牛欄山是一種口糧酒，因為價格極低而廣受歡迎，儘管價格從8元漲到15元，它仍然是大家想喝就能喝到的白酒，因此也受到廣泛的關注，但一直以來牛欄山都存在一些爭議，一是純糧酒的說法是否成立，另一個是不是真的陳釀白酒，要知道牛欄山曾經可是陷入了“陳釀門”事件。
/牛欄山是純釀酒？ /
首先，讓我們再次瞭解一下純糧酒是什麼？純釀酒是指以糧食為原料，利用固態法釀造而成，未添加酒精以及添加劑具有本品固有風格特徵的白酒。
我們從牛欄山的標籤可以看出，其原料有水、高粱以及食用香料，產品標準號顯示為固液法白酒，其意思是用固態法白酒與液態法白酒共同勾調而成的白酒，也就是所謂的勾兌酒。
牛欄山成分表
但有一點必須說明的是，雖然現市面上的純糧酒多指固態法白酒，但是也存在固液法白酒和液態法白酒，因為酒企批量生產為了統一口感是可以進行合理勾兌（固液法）的，注意，是合理勾兌。
那這樣是不是說明採用固液法釀造的牛欄山也能被當作純糧酒了呢？當然不是，純糧酒因其特殊性成本比較高昂，而牛欄山的價格是15元/瓶，你說它是純糧酒，傻子才敢信吧！
/ 陳釀是真陳釀？ /
老酒是很多人都感興趣的東西，一旦打上陳釀的旗號，勢必會更受矚目，但並不是所有的白酒都可以變成陳釀酒，不是所有的酒都經得住長時間的存放，我們都知道，白酒存放的過程有很多的要求求，保存不好就作廢了。
尤其是酒精酒，因為本身就是勾兌成的，是具有保質期的。時間一久，味道、香氣和口感都會大打折扣，甚至還會產生對身體有害的成分。所以，可以很明確地說：酒精酒是成不了陳釀酒的。
而牛欄山其實本質就是一種酒精勾兌酒 ，它是經不住長時間存放的，也就是說它並不是真正的陳釀酒，但因其價格便宜的原因，很多人忽視了這一點。
酒廠對此也曾作出過解釋，指明“陳釀白酒”是商品名稱，與工藝、儲存時間等無關。在電商平臺搜索“牛欄山陳釀白酒”，結果如下，說實話，分不清它到底只是商品名稱還是指明它是陳釀酒。
圖片來自圈主截圖
在電商平臺搜索
“牛欄山陳釀白酒“
雖然這樣很容易誤導人們，但其實也無可厚非，甚至可以說這只是一種營銷手段，也希望酒企在這些特殊的標註方面能夠更加細緻和系統，我認為利用“陳釀白酒”這樣的噱頭銷售其實是在欺騙消費者。
/ 陳釀門爭議 /
兩年前，牛欄山曾陷入“陳釀門”的爭議當中，被人質疑用固液法白酒冒充陳釀白酒，其實這也是利用“陳釀白酒”做商品名稱的原因，雖然投訴並沒有成立，但這並不代表牛欄山就是正確的，反而揭露了中國酒水標準混亂的通病。
事實上，近年來白酒原漿、窖藏、陳釀、年份等概念層出不窮，而背後則沒有具體的相關規則，前幾年古井貢酒年份原漿酒、老村長酒的成分也都曾受到質疑。
牛欄山白酒
除了“陳釀門”事件，牛欄山其實一直都受到假冒偽劣產品困擾，因其成本低，偽造極其容易。假冒偽劣產品是困擾酒企的一大難題，不僅僅是價格低廉的牛欄山，甚至茅臺、五糧液等名酒都深受其害，儘管各項標準已經很嚴格，此類問題仍然得不到解決，希望早日得到根治。
雖然牛欄山是受到歡迎的口糧酒，但它不是純糧酒也不是陳糧酒，但價格實在是優惠，從某種程度來說，具有不可替代性，希望大家在購買各類比較特殊的酒時都能去了解一下，當然，買與不買、喝與不喝，選擇權都掌握在酒友自己手裡！
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