作者｜營養師柳衣衣
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當媽的誰不想娃吃得好，長得高又快；但當了媽媽之後，要上班、做家務、做完輔食又要做家庭餐，孩子大了還要陪學習。
空有一顆想做好輔食的心，卻沒時間去折騰太複雜的花樣。
不過，還好有很多優秀的食材，即使是簡單烹飪，都能給你幫大忙。
比如DHA含量超高的銀鱈魚，做成胡蘿蔔鱈魚餅後，清甜不腥、雙倍補腦還健脾胃。
銀鱈魚相比普通魚類，腥味更淡，魚刺極少，其DHA含量卻非常高，加上雞蛋富含的卵磷脂，促進大腦發育。
用鐵棍山藥粉代替澱粉幫助成型，還能額外增加健脾胃的效果。
不過想要吸引寶寶，光是這些還不夠；加上胡蘿蔔小圓圈的造型，才能更得寶寶歡心，還能補充維A，促進寶寶視力發育。
我選用的銀鱈魚新鮮度很高，不需要什麼調料都能得到好滋味，最主要是腥味淡，寶寶更容易接受。
有了蔬菜圈天然的脆甜，哪怕多吃也不會膩；再包裹著鱈魚的滑嫩，加上雞蛋煎制後，香到讓娃忍不住想流口水 。
婭寶自己又加上了番茄醬，兩口就吃完一塊，10分鐘不到就滅了整盤。
擦擦嘴還不忘問我，家裡還有沒有銀鱈魚，明天還能吃嗎？
❖ 胡蘿蔔鱈魚餅 ❖
烹飪指南
參考月齡：10M+；
烹飪方式：煮+煎
食用搭配：當作主菜，搭配主食食用；
食材建議：優先推薦鮮嫩無刺的銀鱈魚、健脾胃的鐵棍山藥粉；
注意事項：①對本文食材過敏者慎食~
❖ 食材參考量 ❖
食物名稱
數量：銀鱈魚2塊；胡蘿蔔適量；鐵棍山藥粉10g；雞蛋1個；蔥姜水/芥花籽油適量
PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
❖ 製作步驟❖
－01－
將銀鱈魚放入蔥姜水中浸泡3-5分鐘，解凍去腥；PS:蔥姜水提前準備，用清水加蔥姜段來浸泡一會，用它醃製會比薑片的祛腥效果好；優先推薦銀鱈魚，刺少肉嫩，DHA含量高；也可用三文魚、鱈魚等代替~
－02－
將胡蘿蔔洗淨削皮，切成圓片；PS：不能切太薄，3-5mm為宜，太薄的胡蘿蔔片煎的時候容易斷裂；可用其它蔬菜代替，如西葫蘆、萵筍、洋蔥、彩椒等~
－0３－
湯鍋中加水煮沸，滴幾滴芥花籽油，再放入胡蘿蔔圓片，焯水1分鐘左右撈出；PS：胡蘿蔔焯水後會變軟，方便後續造型，而且更易熟；芥花籽可以最大限度保留蔬菜的營養，沒有芥花籽油，可用其它無氣味植物油代替~
－0４－
用蔬菜壓模壓出花形的胡蘿蔔圈備用；PS：還可以用模具印出更多圖案，如愛心、花型；我用的模具有護手的部分，如果姐妹們的模具沒有，記得要戴厚手套，或用毛巾墊著，以免傷到手~
－0５－
將銀鱈魚切成小塊，放入輔食機；PS：切塊後，攪拌更方便~
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攪打成泥後倒入碗中；PS:攪拌細膩後更適合寶寶咀嚼~
－07－
將鐵棍山藥粉加入銀鱈魚中，再加入一個雞蛋、蝦皮香菇粉和適量的蔥花，攪拌均勻；PS：多攪拌幾分鐘，至雞蛋與鱈魚泥完全融合會更好；1歲以上對口味要求比較高的寶寶，另外加少量鹽調味~
－08－
不粘鍋中刷上適量的芥花籽油，依次放入胡蘿蔔圈；PS：胡蘿蔔圈不要堆疊，中間留點空隙，方便造型及翻面~
－09－
用勺子舀入適量的鱈魚山藥泥；PS：一次不要加太多，以填平胡蘿蔔圈為宜~
－10－
將一面煎至微黃後，翻面煎另一面；PS：鱈魚泥表面微凝固就可以翻面~
－11－
兩面金黃，熟透後就可以裝盤；PS：寶寶口味要求高的，還可以搭配上芝麻醬或番茄醬~
－12－
營養豐富的胡蘿蔔鱈魚餅就可以開吃啦~
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