西红柿鸡蛋汤是老百姓餐桌上经常会出现的一种汤品，也是众多汤品中最为经典的一种，西红柿本身便是一种营养价值很高的蔬菜，酸甜可口，汁水丰富，深受家里小朋友的喜欢，西红柿富含人体所需的多种营养元素，对于生津止渴、健胃消食有很好的效果，吃起来可以帮助消化以及开胃，西红柿可以经受得住多种的烹饪，炒、煮、凉拌等等皆可，而用西红柿煲汤更是一种很常见的做法，将西红柿搭配鸡蛋即可做成一道可口，引人食欲的汤。
想要西红柿鸡蛋汤好喝，当然也需要技巧，我们都知道做西红柿炒鸡蛋，需要先将鸡蛋炒熟后盛出，炒出西红柿的汤汁后再与鸡蛋搭配一起炒，但是西红柿鸡蛋汤如果还是延续用这个方法做，那就错了，不用担心，下面我便会将西红柿鸡蛋汤的做法详细分享给大家，让你喝出美味鲜香的汤，这次煲汤，还加入了土豆，土豆既是蔬菜又是主食，富含维C，对于健脾胃、消炎等等都有不错的效果，接下来我们一起学习西红柿鸡蛋汤的做法。
西红柿鸡蛋汤的做法：
备用食材：
土豆2个，西红柿2个，味精适量，大葱适量，细香葱适量，香油适量，鸡蛋1个；
制作过程：
第一步，首先将西红柿清洗干净后，在底部划十字，放在开水中浸泡一会，即可轻松剥皮；
第二步，剥去皮的西红柿，切成稍微大点的块，土豆削去皮后，清洗干净，切成一厘见方的长条；
第三步，同时再将大葱和香葱清洗干净后，切成细细的末，炒锅中添上些许的食用油，放入切好的葱末；
第四步，待将其爆炒出香味后，放入之前处理好的西红柿块，稍微的翻炒片刻，加上适量的清水；
第五步，放入切好的土豆条，按照个人口味添加食盐，大火将其煮开后，盖上盖子，中小火继续煮一会；
第六步，待土豆被煮绵软后，一个干净的小碗中，磕入鸡蛋，搅散打匀后，大火将锅中的水烧沸腾后；
第七步，淋入打散的鸡蛋液，待蛋液凝固成蛋花后，即可关火，撒上香葱末，加上味精提鲜，滴入几滴香油，即可盛出享用。
烹饪小技巧：1、西红柿最好是选择比较软的，这样煲汤口感会更好，建议大家最好将西红柿的皮给去掉，这样家里有小孩子吃起来也会更加的方便，西红柿去皮的方法很简单，在底部划十字，放在开水锅中煮一会，即可轻松剥掉皮，想要鸡蛋成型，需要在水沸腾的时候，淋入蛋液，注意不要急着搅拌，待蛋液凝固后再搅拌，这样效果会更好。
2、做西红柿鸡蛋汤的时候，炒鸡蛋、炒西红柿和加水，应该先做哪一步呢？很多人做错了，难怪会不好喝，正确的做法应该是先炒西红柿，然后加上水煮一会后，在水沸腾的状态下，淋入蛋液，这样做的西红柿汤才会更加好喝，知道正确做法之后，我才知道自己的顺序一直错了，难怪味道不好，家人不喜欢。
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