教你做团团圆圆的大葱炒鸡蛋，外焦里嫩，好看又好吃，收藏了

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大葱炒鸡蛋，做法简单，口感好，味道香，作为一道普通的家常菜，下酒最为合适了，一盘大葱炒鸡蛋，一盘油炸花生米足矣。

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以前喜欢骑山地车，每到周末约三五好友相伴骑行去郊外，饭点至，找一农家乐，山楂树下，水库旁边，炖个小鸡，再来盘大葱炒鸡蛋，一张盘子端一份大葱炒鸡蛋饼，团团圆圆的，从一头夹着吃，所以现在只要做这个菜，总是习惯不把它炒散，不仅有意境，感觉吃起来味道也更足，一起来看看我是怎么做的吧。

【大葱炒鸡蛋】

【所需材料】：

1. 鸡蛋 2.大葱 3.花生油 4.盐 5.清水

【制作方法】：

1. 准备大葱、鸡蛋

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2. 鸡蛋磕入碗中打散，加入少量清水、适量盐搅拌均匀

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3. 大葱切成成葱花，葱花不要切的太碎，大点没事，吃起来香

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4. 切好的葱花放入鸡蛋碗里，搅拌均匀

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5. 起锅烧油，油热后倒入葱花蛋液，倒进去用勺子一直搅，直到全部刚刚凝固后就不要动了，如下图状态，期间拿起锅晃动晃动，别让蛋液粘了锅，一面煎一会，翻过去再煎另一面，为了让鸡蛋能够均匀的受热，不至于表面糊，要翻两次。

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7. 煎至表面如下图有微焦颜色即可出锅

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8. 这部很关键，弄不好鸡蛋饼就会破，为了让它完整，先找一个盘子，把它扣在蛋饼上，然后拿起锅，一手按住盘子底部，另一只手将锅翻过来，拿开锅，整个蛋饼就完好无损的装到盘子里了

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9. 一道非常好吃，外焦里嫩的大葱炒鸡蛋完成

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如果喜欢吃碎的大葱炒鸡蛋，在炒的时候就直接打散就行了，盛的时候也不用这么麻烦了

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