民以食為天，食品行業是朝陽產業，餐飲業是市場活躍度的風向標。突然暴發的新冠肺炎疫情對餐飲行業可謂是“精準打擊”，面對疫情的衝擊，為提振消費信心、激發市場活力，4月27日，甘肅省政府舉辦關於做好常態化疫情防控，積極促進消費新聞發佈會。
甘肅省市場監管局黨組書記、局長王忠習
近期，各地餐廳陸續開放堂食，如何確保食品安全，滿足消費需求？王忠習告訴記者：面對疫情的衝擊，市場監管局服管並重，提升安全保障水平。寓監管於服務之中，主動上門指導，為企業生產經營多清障礙、少設門檻；在落實疫情防控的前提下，全面恢復堂食就餐，允許50人以下集體聚餐活動；對檢查發現的問題現場指導整改，消除食品安全隱患，原則上不得隨意責令停業。
文明用餐，倡導公眾消費新風。督促餐飲企業全面落實疫情防控各項措施，全面推進“文明餐桌”行動，推廣使用“公筷公勺”，大力推行“六項承諾”（菜品明碼標價標量，不欺詐顧客；餐飲具嚴格清洗消毒、趁熱擺臺，不“一盆水一塊布”洗碗刷盤；從業人員佩戴口罩手套，不飛沫傳播汙染；引導適量點餐、“光盤”、打包、不鋪張浪費；取消最低消費，不設霸王條款；實行明廚亮灶，主動接受社會監督），堅決禁止加工經營野生動物，引導顧客分時、分批、錯峰進店就餐，鼓勵採取提前預約、打包帶走、網絡訂餐，倡導文明、科學、健康用餐新風尚，進一步增強公眾消費信心。
全面推行“互聯網+明廚亮灶”，通過“現場直播”的方式向公眾展示餐飲服務相關過程，方便廣大消費者在線監督；組織群眾代表、媒體記者進車間、逛商場、查餐廳，現場瞭解甘肅省加強疫情防控和食品安全工作取得的成績，消除就餐顧慮，提振消費信心，營造良好的市場消費氛圍。
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