苏北大洋
您好。我是Food Channel,很高兴回答你的问题。
火锅不仅是美食，更是中国独创的美食，历史悠久。野史载，老北京涮肉或起源于蒙古军队。荒山野岭，风寒透骨，兵士们能吃口热乎东西着实不易，火锅架起来了，他们自然要吵吵嚷嚷地围食。
说到火锅，我一直固执地认为，老北京涮肉才算正宗。铜锅，炭火，肥瘦相间的羊肉，葱绿鲜嫩的青菜，以及芝麻酱兑韭菜花，外加浅红的腐乳汁，这就是可以写入教科书的标配了。
而且在家里吃火锅.我认为老北京火锅是比较好的选择.
不仅能品尝到原汁原味的食材.最主要的是饭后家里的味道不会过于浓郁.
HotelNews
我会，而且我现在就不去外面吃火锅，不管是哪一种，原因是我各种火锅底料和调料我都会，老北京涮羊肉，北京人的炖吊子火锅，四川的麻辣火锅，贵州的酸汤鱼火锅，酸菜鱼火锅，广东的打边炉，我都会，以前我开饭馆，我们家就是北京比较早的火锅，1994年我就会了。现在的火锅店我吃过几次，好不好的，反正我觉得一般般，而且有的知名的火锅店火锅底料严重造假，用的牛油是合成的，就是用部分牛油和石蜡合成的那种，北京涮羊肉也出现了使用化学香精的问题，我特别想提醒那些年轻的外地老板，投机取巧谁都会，但是君子爱财，取之有道。
爱笑的朗
你好！我是开飞机的Shook，很高兴回答你的问题。
你会在家吃老北京火锅嘛？为什么
会！首先作为一个北方人，所在的城市又地处河北西北部，处于京蒙文化交汇之处，饮食习惯深受这两种文化的影响，所以老北京火锅也是日常饮食的重要一部分，蒙古地区以饲养牛羊为主，吃草料长大的牛羊与他处的牛羊不一样的是肉质鲜嫩，奶香味美，很多人接受不了羊肉的膻味，但对于在北方汉蒙文化的影响下成长的我们更是将清汤涮羊肉变成了我们特有的饮食文化！
其次，相对于重庆，四川的火锅老北京火锅较为清淡。川渝地区地处山区，气候潮湿多雨。所以也就造就了当地饮食以麻和辣为主，为的是去除体内的湿气。而北京地区处于北方，整体气候较为干燥，加上冬季寒冷，如果像川渝地区一样使用辣椒作为驱寒食物，必然会使身体内火过于旺盛而造成一定的损伤。而且羊肉本身带有温补作用，所以即使在寒冷的冬天一锅清汤老火锅足以。
最后，由于老北京火锅是清汤锅底，现切的鲜嫩羊肉在铜锅烧开的汤底中涮动几下就熟了，这样可以最大限度的保持羊肉的鲜美，各式的菜类，豆类等配菜，丝毫不会喧宾夺主，抢去肉的香气，反而使汤底更加鲜美。涮好的羊肉沾上北方特有的麻酱腐乳韭菜花蘸料，既解腻，又能降温，还给食物增添了不一样的香气。
下面我将介绍一种老北京火锅的吃法，大家可以尝试一下！
老北京火锅
所需材料：薄切羊肉、现切牛上脑肉，牛百叶、油麦菜、生菜、娃娃菜、冻豆腐、粉条、土豆片、豆皮，香菇、面条。
一、蘸料准备：麻酱、腐乳、香油、韭菜花以麻酱为主调制成蘸料备用
二、先吃毛肚，在锅中放入葱段、姜片、枸杞，水开后在清汤锅中煮毛肚时间不宜过长。以毛肚脆嫩的口感为最佳。蘸料食用。
三、涮肉吃，如果牛羊肉足够新鲜，水开后在锅中涮动7~8下待肉刚刚由红色变成灰褐色即可食用。配上特制的蘸料，肉质的鲜美，蘸料的咸香。是完美的结合。
四、待毛肚和肉类吃的差不多了最后在涮菜，经过烹煮毛肚和牛羊肉，火锅的汤底变得更加鲜美，这时下入蔬菜，蔬菜会沾满汤汁，油脂伴随着爽口的蔬菜，那是别有一番风味！
五、在所有食物吃完后下上一把面条，这时的锅中已经变成了高汤，面在汤中尽情的游泳，充分的吸收着汤汁的精华，原来面条也可以如此好吃！
结 语：
在人们经历了热辣以后，试着尝试一下食物原始的味道，老北京火锅的每份食材都不抢其它食材的味道，而且与别的食材相结合时，使其味道更加饱满。或许这正像它那厚重的历史文化一样，包容着八方来客，既不矛盾又能在不断的融合中更加繁荣。万物本源才是最好的，试着在喧嚣的生活中去感受万物本源，正如老北京火锅那样清淡的汤底却不失去食物原始的美味。
开飞机的Shook
大家好，很高兴回答这个问题。
我会在家里会做四川火锅[呲牙][呲牙]北京火锅应该和四川火锅大同小异吧[捂脸]四川火锅的特点如下：1、鲜香味美：在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，"一热当之鲜"；加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味；再加上选用上乘的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。
2、口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。
3、用料更广泛：以传统的毛肚火锅的"牛杂"到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，四川火锅的品种可以说数不尽数了；用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。
4、制作精细：从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。
5、乐意方便：火锅之乐，在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的"围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中"。
6、养身健体：由于用料的作用，对身体十分有益。如吃得大汗淋漓，对于治感冒有一定的疗效，可祛风湿，特别是含营养较高的食品。如：鱼头、甲鱼等，还有吃药膳火锅，对保健强身，辅助治疗某些疾病也有一定的作用。
文艺小西西
您好，我是家有1厨男，很高兴回答您的问题：你会在家里吃老北京火锅吗？我的回答如下：
我会在家里吃老北京火锅！原因如下：
第一：老北京火锅值得是老北京铜锅涮肉，首先要从这个锅说起，老北京铜锅过是烧碳的，所以与其他火锅不同，有一种独特的碳香味道，越吃越带劲。
第二：要从小料说起，老北京铜锅涮肉必须搭配老北京芝麻酱，自制小料，芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、卤虾油、香菜末，这都是在讲究的，吃起来必须带劲。
第三：就是锅底了，老北京涮羊肉锅底很简单，就是葱段姜片，清水，吃的就是羊肉的原汁原味，说到这讲个故事，涮羊肉是成吉思汗发明的，当年蒙古大军征战打仗，没有过多的寄养，成吉思汗就直接把羊杀了，白水煮羊肉吃，由此演变而来，所以老北京涮肉就是清汤锅底。
按照我的步骤在家吃老北京涮羊肉，绝对地道，而且满屋飘香。
以上是我的回答，希望能帮助您。
家有1厨男
你好，很高兴回答你的问题
我们家里经常在家里吃老北京火锅，因为在家里有吃饭有家味道。而且在家里选用食材都是比较新鲜，自己做的话也比较干净。
下面我就分享一道我们家经常吃的老北京火锅的配料吧和配菜吧。
首先一般我们吃火锅的话主要是在冬天，因为冬天天冷吃点热乎乎的火锅，真的很暖和。所以我们选的就是一般是羊排和羊羊蝎子。
然后再准备点羊腿肉切成薄片。再准备点毛肚鸭肠。鸭血。还有就是我最爱吃的腐竹，豆皮，千张面筋。当然啦，少不了儿子最爱吃的大虾啦！最后就是众人都爱吃的青菜，其实青菜才是火锅的灵魂。因为青菜是最吸味道，吃青菜特别好吃。
当然啦，吃火锅有很多种地方，每个地方的吃法不一样，每个地方选用的食材也不一样。希望我的回答能够帮助到你。
胖妈胖爸家常美食
对于老北京火锅，我没有多少了解，我是一个四川人，所以接触的川味比较多，要说会不会在家吃，在你没提这个问题之前，我可能不会去关注，当然去看了下资料还是挺不错的，如果有时间会考虑尝试一下。
对于你问会在家里吃老北京火锅吗？这个得看个人理解程度和个人口味来决定。
1：在吃的这一方面，有的人吃的是食物文化，比如老北京火锅的来历，对于长久在外的北京人念家时的一种慰籍；
2：对于个人口味，有的喜欢吃辣，有的喜欢吃麻，有的喜欢吃清淡，所以众口百味，你总不可能说叫一个不吃辣的去吃辣吧，个人感觉喜欢就好。
对此，你们觉得呢？欢迎下方讨论！
S隐身
老北京铜锅涮肉有种特别的味道。可能和铜的材质与炭火味有关。小时候住四合院，经常在家吃，搬到楼房后就不用铜锅了。主要是安全问题。铜锅烧炭，会产生大量有害气体，如果家里通风不好的话还是算了，等于自杀。嘴馋还是出去吃吧。
三只小猫和设计师
你好，我是创食洋洋很高兴回答你这个问题，我经常在家吃老北京火锅！我在北京工作15年了，对老北京火锅情有独钟，老北京火锅没那么复杂，一锅开水几片葱姜，几斤羊肉，几样蔬菜，调个美味的麻酱，主食再配几个芝麻烧饼还有什么比这个更幸福！视频是我在家吃火锅的时候，有具体操作方法，大家可以看一下，在家自己做一下！
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/7eeaa0a2afef4083a5d627fd2e76b37e\
创食洋洋
我是80后小如，非常高兴能回答您的问题。你问道，你会在家里吃老北京火锅吗以及原因。我们经常在家吃火锅，尤其呢冬天在家吃火锅是必不可少的一种吃饭方式。冬天天气特别冷，吃火锅就不用怕冷了。
第一：在家吃火锅，非常的健康。去外面吃火锅虽然省事，但有些火锅店的卫生条件很让人担忧。在家吃火锅，自己准备，清洗充分，自己做火锅底料，自己吃，卫生肯定有保证。对身体很健康。
第二：在家吃火锅非常的方便，超市的火锅底料品牌多样，一应俱全。大家可以根据自己的喜好选择不同的火锅底料。而且现在也可以网上购物，送货上门，非常方便。准备好了食材，炒好底料，加入热水开煮，想吃啥就吃啥，特别方便。
第三：经济实惠。想吃火锅，在家做，花钱不多。一口锅能满足一家人的需求，一边涮一边吃，省去了出去吃火锅交通堵塞排队的时间，而且也特别的实惠。
第四：舒服，一家人围着热气腾腾的火锅，吃的不光是美食还是一种氛围。边吃边聊，越吃越暖，越聊越开心，身心都感觉很温暖，舒服。冬天在家吃火锅是一件很有仪式感的事情，既开心又实惠，还干净卫生。以上仅是我个人的一些看法，希望我的建议能对您有用。
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 368, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/b4c5f84079694f39a508a20f283a2f1f\
