十部委
哈喽楼主好，非常荣幸回答你的问题。肉包子蒸好不起锅会怎么样？我发表一下自己的见解：
肉包子蒸好后不起锅会上水，意思就是包子上淋上一堆小水珠。水蒸气慢慢变冷会变成小水珠，
就会在包子上淋上一层小水珠但是同时蒸好的包子又不能直接就起锅，刚蒸熟的包子非常热，
外界温度比蒸笼温度低许多，蒸好直接起锅包子会热胀冷缩不够饱满，
蒸熟后最好是等上1到2分钟再起锅最好。
鲜肉包子的做法
先将馅的部份搅拌均匀之后放入冰箱冷藏
制作皮的部份,把皮的部份混合均匀揉成光滑的面团之后发酵约40-50分钟。发酵好之后根据自己要蒸多大的包子切多大面团，然后擀成圆片状
注意中间部分要稍厚些,把肉馅包进皮中，最后将包子放入蒸笼中进蒸笼出蒸气计时20分钟(蒸包子用冷水还是热水都可以)大火蒸
关火之后不要马上开蒸笼以免包子皮回缩-等一分钟之后再开盖,热腾腾包子出炉了。
以上的见解，希望对楼主有所帮
爱做美食的小郭
蒸包子，包好千万不能直接上锅蒸，做好这几步，包子更软不会塌！
很多人都喜欢吃面食，南北方人都喜欢吃包子，一般人的早餐就是几个包子，加一碗稀饭，就是一顿健康营养的早餐。包子吃起来好吃，但是做包子就不容易了。北方人善于做面食，基本每家都会蒸包子，过年时都要蒸上好多包子，地域的不同造就了不同的饮食习惯。
包子还是刚蒸出来的最好吃，热气腾腾非常松软。还没有出笼屉，就已经闻到香味。蒸好后小编一口气能吃好几个，软软的皮儿，香浓的馅儿，非常好吃。要蒸好包子，每一步都要做好。从和面、发面、拌馅、擀皮、上锅蒸，每个步骤都不能马虎，一个步骤没有做好，包子就不好吃。蒸包子也是有很多技巧的，做好每一步包子才会又软又香。蒸包子，千万不能直接上锅蒸，做好这几步，包子更软不会塌！
第一，和面。把适量面粉倒进大盆里，在小碗中放一些酵母粉，用温水化开，用量参照说明。
第二，酵母搅拌均匀后，倒进面粉盆中，再加入适量的清水，一定要一边搅拌一边加水，这样好掌握水量。面粉成絮状后就停止加水，用手把面和成面团，然后用盖子把盆盖起来，静置几个小时进行发面。面团发到2倍大时，差不多就好了。温暖的环境面发得更快。
第三，拌馅。很多馅儿都很美味，家里人喜欢吃韭菜鸡蛋粉条馅儿，蒸好后味道比肉包子还香。先把韭菜摘洗干净，控干水分后切碎放在盆中，加一些食用油，避免韭菜出水，保持韭菜更脆嫩。把粉条泡软后切碎，鸡蛋在锅里炒碎，然后把韭菜、鸡蛋、粉条混合在一起，加一些盐和生抽。
第四，面团发好后，在面里加一点小苏打，这样能让包子更松软，把面团用手揉均匀后，搓成长条，用刀切成一样大小的小面团，把小面团用手压扁，用擀面杖擀成薄皮，就可以包馅了。包子包好后，先放在蒸锅里静置20分钟，这是为了二次醒面，这样包子蒸出来更软，也不会塌。
第五，蒸锅里加上足够的清水，包子放在蒸锅上，再开火。盖上锅盖蒸20分钟就差不多蒸好了。关火后，先不要揭开锅盖，等5分钟后，再开盖拿报纸，这一步也很关键，这么做包子不会塌。
小老弟美食爱好
您好！肉包子蒸好后，焖上2分钟左右再揭盖，肉包子底部就不会塌了！
如果肉包子蒸好后一直放到锅里不动的话，底下的皮会被水蒸气蒸软的，就和馒头泡在水里一样，很影响口感 所以说先把肉包子拿出来等锅里的水晾凉以后再放进去就没事了。
吃货大伟1990
脱皮
