繼海底撈、西貝因漲價公開致歉後，4月13日中午，美團也因一封公告信登上了熱搜榜，原是回應近期引發社會關注的“外賣佣金”話題。2020年，疫情突如其來，各行業大中小企業究竟該如何平安渡過引發深思。
4月10日，廣東省餐飲服務行業協會發布《廣東餐飲行業致美團外賣聯名交涉函》相關文章，文中指出美團外賣向餐飲企業收取高額佣金，超過企業承受範圍，甚至要求餐飲商家做“獨家經營”，要求取消不合理條款，降低外賣服務佣金等。除廣東省外，河北、雲南、重慶、山東等多省市商家聯合或餐協在疫情期間也曾多次向美團提出相關訴求，但從未得到回應。
4 月 13 日，針對近期引發關注的佣金爭議，美團外賣方面做出了正式回應，美團方面並沒有從佣金上賺到什麼錢。
美團高級副總裁、到家事業群總裁外賣業務負責人王莆中表示：
美團外賣從誕生以來，持續虧損 5 年，即便在剛剛盈虧平衡的 2019 年，第 4 季度外賣平均每單利潤也不到 2 毛錢，佔收入的 2%，平臺的絕大部分收入需要投入在幫助商戶提供專業配送、獲取訂單和數字化建設中。
另外，2019 年美團外賣八成以上商戶佣金在 10%-20%，這個數據低於爭議數據。美團外賣方面還表示，2020 年，計劃在全國範圍內開展商家懇談會，與商家更深入地交流、溝通，共同商議和落實更加切實有效的餐飲復甦之計，更加針對性地推出相關幫扶措施。
外賣平臺和商家關於佣金比例的爭議是近兩年行業一直備受關注的話題。佣金是指根據商品成交價按比例的抽成費用。過去兩年，隨著外賣市場步入成熟階段，美團和餓了麼都相繼提高了抽傭比例，進而引發諸多商家不滿。
不少業內人士認為，美團平臺之所以能夠提出高佣金抽成和獨家經營合作等強硬條款，還是源於其龐大的市場份額。
據數據平臺在2019年11月公開的外賣行業報告顯示，美團去年三季度在全國外賣市場中佔據65.8%的份額。這也意味著，美團在外賣市場佔據了絕對的優勢。
統計數據顯示，隨著美團市佔率提升，2015-2019年間，美團外賣業務整體佣金率從1.1%激增至12.6%。
從商業模式角度分析，美團佣金增長的軌跡只能說明美團以“流量”為核心待價而沽的商業模式底色，流量是平臺價值的唯一來源，當下也是平臺生存的唯一方式，這種商業模式遵循基本的“流量稀缺性原理”：
流量的價格與流量的稀缺性成正比。
美團自己的研究機構在2月對3.2萬家餐飲商戶進行調查，並在2與14日發佈了一個《新冠肺炎疫情對中國餐飲行業的影響》報告，顯示當時營業的商戶中，53.6%外賣收入佔到營業收入的一半以上，其中高達42.9%的商戶外賣收入佔比超過70%。
外賣的流量成了稀缺性很高的東西，對應漲佣金在其商業模式下就變成了自然而然的行動。在流量“稀缺性”越嚴重的地區，這種感受可能就越強烈。
今年的餐飲業陷入困局，美團在廣東幾乎又處於外賣壟斷的地位。從平臺經濟的角度來看，當一個平臺成長到超過一半份額的市場地位，在疫情這種特殊性市場環境下，平臺往往可以自由地控制平臺定價，並通過權衡三方的利益比例，讓自身利潤最大化。
美團作為平臺方，它可以通過下架、縮減配送範圍、降低排名等方式制約商家，商家卻沒有任何反擊的能力。
因為從經濟學的原理來看，當平臺市場形成贏家通吃的可能性之時，無論中間環節的加價方式如何變化，最終都是議價能力低的一方承擔大頭。當然，除了不與它合作，但多數商家在當前的情況下做不到不與它合作。
過去餐飲業的核心營收一般都源於來自店內堂食，外賣是擴充用戶群與做市場口碑的一個渠道補充，美團佣金比例高尚且能夠存活。
但現在倒過來了，餐飲業要生存，在高佣金比例無力承擔、且難以實現盈利情況下，餐飲業很可能會考慮將成本轉嫁到消費者身上。
這可能有三個做法：其一，會考慮降低外賣食物分量；其二：考慮降低外賣食物食材的品質與質量。其三：考慮提升外賣的價格。無論是哪一種做法，最終是消費者的利益受損，而相對於損失金錢，消費者更擔心是損失健康，餐飲業在佣金壓力下為了營收，降低外賣食物、食材的品質或是大概率事件。
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