肉松卷在家方便制作吗？

唐钰小宝啊

好做呀！很简单的，只需准备好以下材料：

蛋黄糊：

蛋黄4个

盐2g

玉米油60g

牛奶60g

低筋面粉80g

蛋白糊：

蛋清4个

细砂糖65g

装饰

葱花少许

肉松适量

沙拉酱适量

步骤1:

将牛奶、玉米油、盐倒入大玻璃碗中，用手动搅拌器搅拌均匀

步骤2:

将低筋面粉过筛，搅拌至无颗粒，倒入蛋黄，快速搅拌，即成蛋黄糊

步骤3:

将蛋清、糖倒入另一个大玻璃碗中，用电动打蛋器打发至9分发（细砂糖分三次加入）

步骤4:将一半已打好的蛋白加入到蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回装有剩余打发蛋白的碗中，用橡皮刮刀搅拌均匀，即成蛋糕糊

步骤5:取烤盘，铺上油纸，撒上葱花、肉松，倒入蛋糕糊，再撒上葱花、肉松即可

步骤6:上下火180度，中层，15分钟即可！

步骤7:取出烤盘，晾凉，将沙拉酱涂抹在蛋糕上，撒上一层肉松，将蛋糕卷成卷，切开装盘即可！

愿各位成功！喜欢的点个关注噢！打了这么多字为我点个赞吧[可爱][可爱][可爱]

蜜桃行动派

肉松卷一般来说可以分为肉松面包卷和肉松蛋糕卷两种，前者需要揉面、发酵后进行烘烤；后者将鸡蛋打发进入空气，通过烘烤形成蓬松的组织和柔软的口感。对于喜欢肉松的伙伴，两种都非常好吃!

总的来说，面包款肉松卷制作起来因为需要揉面、发酵，花费时间比较长；而肉松蛋糕卷则比较快手简单，做法可以沿用戚风蛋糕卷的做法，只是在配料上加入了肉松、香葱等食材来丰富口感，是一款非常受欢迎的咸味蛋糕卷，喜欢蛋糕卷的伙伴不妨换个口味，尝试一下哟。

肉松卷在家方便制作吗？

刚才简单分析了肉松面包卷和肉松蛋糕卷的不同做法，和对其耗时做了评估，总的来说肉松蛋糕卷做起来更简单哟。

今天分享一款柔软细腻的“肉松蛋糕卷”做法，咸香可口，做法不难方便快捷，非常适合家庭制作，喜欢的伙伴不要错过哟！

肉松蛋糕卷

烤盘：28x28cm 11寸烤盘。

食材：

【蛋糕片食材】

鸡蛋：牛奶：50g，葵花籽油：50g，细砂糖：50g，低筋面粉：60g，柠檬汁：几滴。

【其他辅料】

肉松、沙拉酱、香葱碎：适量。

烘烤时间：烤箱中层155度，烘烤30分钟左右。

准备工作：

1、蛋白、蛋黄分离备用。

2、低筋面粉提前过筛。

3、烤箱提前预热，烤盘提前垫油纸。

制作步骤：

（蛋黄糊制作）

1、牛奶+油+盐用手抽混匀。

2、加入过筛的低粉，z字形拌匀。

3、加入蛋黄，不规则拌匀。

4、蛋白滴入柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至7分发状态。

5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，再倒回蛋白霜中拌匀，成顺滑的面糊。

6、倒入烤盘中，表面略整理平整，震出大气泡。

7、表面撒香葱碎和肉松，放入烤箱，155度烘烤30分钟左右。（烘烤温度时间供参考！）

8、蛋糕卷出炉后，可以撕去底部油纸，盖上油纸防止干燥。

9、蛋糕放至手温以下，在蛋糕背面抹上一层沙拉酱，撒上适量肉松，卷起即可。

10、开吃，享受美好时光吧！

0失败tips：干货看这里！

1、后蛋法制作蛋黄糊，面糊更细腻，蛋糕卷口感更柔软。

2、肉松蛋糕卷适合温度稍微低一点烘烤，以免香葱和肉松烤焦，也可以酌情盖上锡纸。

4、蛋糕卷无热气冒出就可以卷起来了，避免长时间冷却，让蛋糕卷水分流失更多，造成卷起来开裂。

5、容易引起蛋糕卷开裂的其他原因：蛋白打发过度，烘烤温度过高，卷的方式不对等。

柔软细腻、咸香可口的“肉松蛋糕卷”就做好了，欢迎伙伴们拔草制作哟！欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！

吃货小筑Vivi

做肉松卷只要家里有烤箱和做寿司的帘子就基本上可以了。

肉松卷具体做法如下：

蛋糕材料：

A:蛋黄4颗，细砂糖20克，低筋面粉80克，色拉油45克，牛奶45克

B：蛋白4颗，柠檬汁4滴，细砂糖60克

C：肉松50克，沙拉酱60克，白芝麻

制作过程：

1、A材料低筋面粉过筛后，所有材料混合均匀；

2、B材料蛋白中少量多次加入柠檬汁和细砂糖，每次加入后用电动打蛋器打发，一般第三次加入后打发的蛋白即可形成倒三角；

3、将蛋白的1/3倒1、中，翻拌均匀后，将剩余蛋白全部倒入，继续翻拌均匀，形成蛋糕液

4、取烤盘，铺上一张吸油纸，再将蛋糕液倒入，轻轻震动烤盘使蛋糕液分布均匀、平整，最后上面撒一层白芝麻；

5、烤箱预热后，将烤盘放入烤箱中，上下火160度30分钟。

6、烤好后从烤箱中取出，撕去吸油纸，倒放烤网上，晾至室温

7、在蛋糕上均匀涂抹一层沙拉酱，再撒上一层肉松，借助帘子用手将蛋糕从一端向另一端卷起，用吸油纸固定20分钟塑形，肉松卷就做成了！

我的厨房我来做主

你好，我是乡村林小酒，很高兴能为你解答。想吃肉松卷的朋友想自己在家做其实是很方便并且简单的，在家接下来教大家很快就能吃到肉松卷。

醋饭做法：

1. 一杯米大约可以包２条寿司，要按包的需求量煮好

2. 饭跟醋的比例，约1杯米对20-30cc的醋，对10g的糖（可依个人喜好调整酸甜度，市面上也有卖调好的”寿司醋”）

3. 将醋和糖加入倒在大钵里热热的米饭上，快速的用饭勺将寿司醋及饭弄匀，手势要轻，不要把米粒弄糊了，让水气快速又不过度挥发。

备料：

1. 蛋和德式香肠要先用平底锅煎好

2. 玉米笋先川烫过

3. 煎蛋、小黄瓜、德式香肠切成条状。

卷寿司作法：

1. 在卷寿司帘上铺一张保鲜膜，再放上海苔

2. 在海苔的前预留约2公分后铺一层醋饭，大约铺海苔的二分之一（醋饭不用铺太厚）

3. 将所有食材依序放在醋饭上，预留的２公分那边也可以放！然后，慢慢卷起来～～在海苔最尾端用醋饭抹一下，可黏住海苔哦！

黄金肉松寿司

做法：黄瓜，火腿肠切条。鸡蛋加盐打散煎成片装，切成条备用。竹帘上铺上一层保鲜膜。大致估算一下海苔的大小 ，在保鲜膜上铺满米饭，一定要压实，成品紧凑更好看。米饭上铺上海苔，放上各种材料，把保鲜膜的一边包在竹帘外面，慢慢紧紧的卷起米饭，一边卷，一边往外收保鲜膜，不要把保鲜膜卷进里边去。卷完后握紧压实一点。拿开竹帘，打开保鲜袋，饭卷涂上沙拉酱，多涂一些。找个长条盘子，铺满肉松，把刚才刷完沙拉酱的一面放在肉松上 另一面继续刷沙拉酱，多刷。两面都沾满肉松后，撒黑芝麻，找把快刀切开。

紫薯寿司

紫薯寿司是很常见的一种日本料理主食，紫薯寿司清淡而营养丰富。取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭)，手上沾点水后压平米饭；在下半部对称地放上蛋皮、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、肉松，卷起，压实后继续推着卷，做反转寿司，先铺上保鲜膜，再铺上米饭，盖上海苔，铺上各种食材，挤上千岛酱，卷起，定型一会切块。大家都试试吧。希望我的回答能够帮到你。

乡村林小酒

你好，我是柚子，其实肉松卷在家做轻松就能搞定，一点都不麻烦，下面我分享我的做法给你

准备4个鸡蛋，蛋黄蛋白分离分别装入无水无油盘中，在另取一个大碗，碗中倒入玉米油35克，牛奶50克搅拌至充分融合，接着用筛子筛入低筋面粉50克，然后搅拌至面粉无颗粒状，然后加入4个蛋黄搅拌均匀

下面再来打发蛋白，45克白糖分三次加入蛋白中，打蛋器开低速打发至大气泡泡加入一次白糖，在打发至小气泡加入二次白糖，然后在打至起纹路在加入一次白糖，然后再开高速打至蛋白糊提起有弯弯的角就可以，然后取三分之一的蛋白糊加入蛋黄液中切拌均匀，然后在把蛋黄糊全部倒进去蛋白糊中切拌均匀，烤盘中铺上硅油纸，然后把蛋糕液从高处倒进烤盘中，再用刮板刮平整，然后撒上葱花，肉松，白芝麻，烤箱提前160度预热5分钟，然后160度烤35分钟，烤好以后立刻脱模，撕掉油纸，然后稍微冷却，再往那边没撒肉松的那一面涂上沙拉酱，然后在撒上肉松，在卷起来，然后用刀切成段，然后往肉松卷两侧面涂上沙拉酱，然后在撒上肉松即可，在家制作轻松搞定

柚子小厨e

制作肉松面包卷需要分两步进行。

第一部分是烫种，需要用到三十克高筋面粉，四十克开水。

第二部分是面团，制作的过程中需要准备二百克高筋面粉，二十克黄油，十一克奶粉，全蛋液二十四克，低筋面粉四十克，酵母三克，食用盐三克，温牛奶一百二十克，细砂糖三十克，耐高糖酵母粉三克。食材虽然已经用到了很多种，但还没有结束，我们还需要准备香葱，沙拉酱，白芝麻，鸡蛋和肉松。

制作方法:

第一步:将高筋面粉与开水倒入一起。

第二步:制作好的烫种放在一个容器里面，这部分需 要和面团混合在一起，它可以使面团的口感更加柔。如果没有烫种，制作出来的面团口感会差很多。接下来将制作面团的所有食材混合搅拌均匀，然后最好是静置十分钟，使其中的物质更好地进行混合。

第三步:十分钟时间到了，将刚刚烤制的面团取出来，用擀面杖擀成面皮。面皮的大小需要根据烤盘的大小来决定，也可以根据想要制作的面包卷大小来决定。

第四步:烘烤这款面饼的时候，因为高温的加热，所以表面很容易形成一些鼓包或者是气泡的地方。如果不想要这样的气泡，可以用牙签儿在面饼的表面扎一些小洞，效果会更好一些。

第五步:如果烤箱带发酵功能，将这部分面皮放入烤箱之中进行发酵，记得在发酵的同时在烤箱之中放入一碗清水，目的是为了使面饼之中的水分流失，吃起来干巴巴的。发酵完成之后取出蛋黄液均匀的刷在面包的表面，然后撒上一些香葱碎和芝麻。预热烤箱之后，将烤盘推进其中以上下火160°进行烤制。

第六步:需要烤面包的时间大约是18分钟左右，烤熟之后拿出来脱模晾凉。这里有一个注意点来了，也就是防止制作好的面包皮开裂的主要原因，将烤制好的面包拿出来之后，马上要在背面用刀划几下，这几下别看很简单，但也有讲究，首先就是不能划透，浅浅的轻轻的划开几刀就可以。有了这几刀就可以使面皮更容易被弯折开来，所以在包裹馅料的时候就不会造成外表开裂的问题了。

第七步:将面包翻过来涂抹一层沙拉酱，或者是你喜欢吃的酱料，然后放上足够的肉松。接下来在肉松卷面包的两头也按照这样进行操作，这款美食就制作完成了。

上品的美食

原料

高筋面粉 (360克)

低筋面粉 (80克)

牛奶 (240克)

全蛋液 (70克)

细砂糖 50克

盐 6克

酵母 7克

黄油 35克

全蛋液（刷表面） 适量

肉松 适量

葱花 适量

白芝麻（可选） 适量

沙拉酱 适量

步骤/方法

1/12 分步阅读

后油法将面团揉至完全拓展阶段，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大

2/12

检视一下，用手指蘸干粉，戳一下面团，不回缩，不塌陷就是发好了

3/12

将发好的面团取出排气，盖上保鲜膜室温醒发15min

4/12

将醒好的面团擀开，烤盘中铺油纸，将面片铺入烤盘，放入烤箱，进行二次发酵

5/12

将发酵好的面片取出，用叉子扎眼，刷上全蛋液，撒上葱花和芝麻，如果不爱吃芝麻可以不撒~烤箱预热，175℃

6/12

将烤盘放入预热好的烤箱中，175℃，中层，18min 注意观察，上色后及时加盖锡纸

7/12

将烤好的面包取出，趁热刷上沙拉酱

8/12

撒上肉松，在靠近自己的这边1公分处，用刀切一下，不要切断

9/12

然后将面包卷起，卷紧，用油纸包好，两头封好口，放入冰箱冷藏1小时以上，定型，然后将定好型的面包卷取出，切段

10/12

现在切面上抹上沙拉酱

11/12

沾上肉松，然后就大功告成啦！

12/12

配上一杯咖啡当早餐是不是很不错呢~

小汤圆114

肉松卷在家方便做吗？

我答案是方便的，而且有平底锅或者烤箱都可以做的哦，那我也分享一个相当简单肉松卷的做法哈，可以做个参考哦

步骤1.买一包吐司，然后把边边切掉，但是也不要扔掉，这么吃也不错哒。

步骤2.碗里打入两个鸡蛋，加入火腿肠丁，葱花，搅拌均匀。

步骤3.把切好边的吐司放进蛋液里裹上一层蛋液，会退丁也多放点上去。

步骤4.平底锅里放油，微热后放入裹了蛋液的吐司，小火慢慢的煎，一定要小火，微黄后翻面继续煎，蛋液凝固后就可以拿出来啦。

步骤5.吐司底下垫一张油纸，然后放上肉松，沙拉酱，卷起来就可以啦。

是不是超级简单[笑]，可以试试哦。

羽毛的小食光

原料和制作方法不是很难，挺方便的，做完可以根据自己的口味加火腿或者海苔都可以，超好吃。

基础甜面团 650公克 肉松 200公克 葱花 200公克

美奶滋200公克 白芝麻 少许（火腿或者海苔最后烤出加入即可）

制作

(1)将完成基础发酵的面团杆平成约0.5公分厚度，和家用烤箱烤盘一样的大小。

(2)将作法1铺入烤盘内，用叉子戳洞後，进行15分钟的最後发酵。

(3)最後发酵完成後，在表面刷蛋液，撒上葱花、白芝麻，入烤箱以上火220℃、下火150℃烤10～12分钟左右即可。

(4)烤焙出炉後待冷却，翻面抹上美奶滋、铺上肉松，卷起成圆柱状，切成约6公分长的圆段，在圆的两侧表面沾上肉松即完成。

關鍵字: 制作 肉松 在家