“活該！都是自己作的啊，不讓你喝酒，偏喝......”宋哲的愛人說。
37歲的宋哲（化名）被朋友稱為“酒仙”，只要有酒局一定有他的身影。
半年前，他和大學室友參加了一個酒局，正喝到興頭上，宋哲突覺腹痛難忍，竟噴出一口鮮血，暈倒在地。這可嚇壞哥幾個，立刻撥打了120。送醫後宋哲被查出了肝癌，留在ICU觀察治療。
原來，宋哲幾年前就在單位體檢中查出脂肪肝，醫生也囑咐他注意飲食，少喝酒。但宋哲覺得自己年輕，平時也沒啥感覺，少吃點肉就行。出事的前段時間，宋哲常常感到全身乏力，食慾也不佳，本以為是工作累的，也沒太在意，卻不曾想肝癌已經上身。
肝癌是臨床上常見的腫瘤疾病殺手，隨著生活方式的改變，肝癌在我國的發病率越來越高。
肝癌逐漸變成“中國癌”
截止2012年，新發的肝癌在全世界共有78.2萬例，然而其中50%是中國人。誘發肝癌的原因有很多，如飲食習慣、自身基礎疾病、年齡等等。
肝癌主要發生在四十歲以上的人群，八十歲老人的發病率最高。隨著我國人口老齡化的加深，肝癌發病數量將會增加，有專家預計至2030年，我國的肝癌患者人數將增加四億。同時，肝癌在我國的發病年齡逐年增加，60歲至65歲的人群，將是預防肝癌發病的重點人群。
餐桌上3種東西，可能誘發肝癌
飲食習慣對人的健康有十分重要的影響，以下這三種食物，可能會引起肝癌的發生。
第一種：酒精。
上述的例子中，宋哲的妻子責怪丈夫因為喝酒而誘發肝癌不是沒有道理的。酒精進入體內後是在肝臟中進行代謝的，隨即轉化為乙醛。乙醛對肝細胞有極大的損害，大量積聚在肝內會引起肝細胞驗證壞死和肝細胞內脂肪沉澱等等，這將導致肝硬化，最後可能會演變為肝癌。
第二種：發黴食物。
黃麴黴素是導致肝癌發生的重要因素，黃麴黴素主要出現在發黴的食物中，尤其玉米、花生、白薯幹常常是黃麴黴素的藏身之地。
對於發黴的食物，一定不能因為捨不得扔而吃下，必須果斷扔進垃圾桶，否則將會對我們的健康產生危害。若家裡要儲存玉米、花生、番薯幹這類食物，需要保證這些食物已經被曬乾，並且在乾燥通風的地方保存。
第三種：變質的油。
變質的油含有丙二醛，這是一種能在人體內生成聚合物與蛋白質和脫氧核糖核酸發生化學反應的物質，會使蛋白質異常甚至使正常細胞轉變為癌細胞。
變質的油不僅容易誘發肝癌，損害我們的健康，而且變質的油還伴有哈喇味，炒出的菜會有怪異的味道，所以我們不能因為捨不得丟棄而繼續使用變質的油。
預防肝癌，從細節做起
除了移除餐桌上的酒、發黴的食物和變質的油，預防肝癌還得從細節做起，從小事做起。
首先我們需要養成良好的生活習慣，積極鍛鍊身體提高免疫力，拒絕菸酒，感染肝炎病毒和嗜酒的35歲男性建議定期每隔六個月進行一次身體檢查。另外，適當補充硒元素，保持樂觀的心態，防止疲勞過度，都是預防肝癌發生的小細節。
總的來說，肝癌雖然在我國的發病率高，但是亦是和我們的日常生活密不可分。若能拒絕食用酒精、發黴的食物和變質的油，便能離肝癌遠一步。預防肝癌，從小事做起，從細節做起。#
[1] 陳可書.常吃二類食物易得肝癌[J].肝博士，2008(06)：58.
[2] 金聲南.肝癌可能是吃出來的[J].肝博士，2009(04)：57.
[3] 葛乃建.預防肝癌7字方針：改水 防黴 防肝炎[J].醫藥食療保健，2014(3)：19-19.
[4] 曾紅梅，曹毛毛，鄭榮壽等.2000—2014年中國腫瘤登記地區肝癌發病年齡變化趨勢分析[J].中華預防醫學雜誌，2018(6)：573-578.
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