美食，感觉是我这辈子所不能抗拒的的东西，作为一位美食的资深爱好者，可以为了吃到自己喜欢吃的排几个小时的长队，为了做一道菜，可以在市场上精挑细选每一种食材，但是相比自己享用美食，最大的乐趣还是把自己对美食的见解以及自己的经验分享给大家，接下来的呢，给大家推荐几道美味的食谱，希望大家喜欢！
啤酒鸭
主料：鸭子、啤酒
配料：糖、黄酒、酱油、食用油、鸡精、五香粉、八角、草果、红辣椒、葱断、姜片、姜丝
做法：1.冷水放入鸭块，葱姜片各两个，烧开，不要盖锅盖。
2.捞出鸭块洗净控水，加入腌料腌制五小时以上。
3.鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟。
4.放入除啤酒以外的炖料翻炒出葱香味，放入腌肉汁。
5.倒入啤酒，大火烧开转小火炖一小时，依口味调味，大火收汁即可
红烧黄花鱼
用料：黄花鱼1条
辅料：油适量盐3克、生抽3毫升、大蒜1个、红辣椒30克、老抽1毫升、料酒1毫升、生姜2片
做法
1.黄花鱼去鳞，去鱼内脏，去鱼鳃、洗净，沥干水，中间划二刀，鱼肉容易入味，生姜、香菜分别洗净准备好。
2.热锅，油温150度左右，把洗净的黄花鱼，放入油锅炸至外皮微黄，六成熟，出锅。
3.把炸过鱼的油装好，锅中留少许油，放入洗净切好的大蒜、红辣椒、生姜，小火煸炒出香味，
4.锅里倒入一碗高汤，一小勺白砂糖，煮沸，没高汤的，可以加一小碗清水，鸡粉、豆瓣酱煮沸。
5.把炸过的鱼放入锅里，加生抽、老抽、料酒、盐，大火煮沸改为微火慢炖10分钟，炖鱼的时候可以用勺子把汤汁淋在鱼上面。转为大火，生粉勾芡淋在鱼的上面，收汁。放香菜，熄火，鲜美出锅。
烹饪技巧：1.黄花鱼要挑选新鲜，大条的鱼肉厚肥美。2.炸黄花鱼的时候六成熟即可，千万别炸全熟。3.没有高汤的可以用豆瓣酱、鸡粉等做汤汁调料。
毛血旺
食材
鸭血300g、牛百叶250g、黄豆芽100g、莴笋1根、黄鳝2条、盐方火腿50g、油适量、盐适量、红辣椒5个、花椒5g、红油火锅底料50g、郫县豆瓣酱50g、生抽15ml、料酒20ml、白糖2g、鸡精适量、香菜适量、葱姜适量、蒜瓣6个
做法
1、莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。
2、放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉，再放入牛百叶焯烫捞出过凉。
3、放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用，再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。
5、然后加入适量的清水，加入生抽，加入白糖。
6、然后放入血块，加入黄鳝片，加入料酒煮上5-8分钟。
7、然后再放入牛百叶，加入黄豆芽，加入莴笋快继续煮上2-3分钟。
8、这时可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。
9、血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火。
10、把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油，最后可撒上一些香菜即可。
辣子鸡丁
食材
鸡胸脯肉300g、油适量、盐适量、料酒少许、生抽少许、白糖少许、鸡精少许、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒适量、干辣椒15g
做法
1、新鲜鸡胸肉一块洗净，切成大小差不多的肉丁。
2、将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味。
3、干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒。
4、锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸。
5、至鸡丁皮焦后盛起来，炸好的鸡丁装起来备用。
6、锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香，随后加入鸡丁。
7、加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香。入适量鸡精与葱花即可关火。
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