“鮮活”已成為中國奶業發展趨勢
據尼爾森數據顯示，近年來低溫鮮奶在中國市場將以18.5%的年複合增長率發展。中國乳業迎來了“鮮活”的風口，各大乳企爭相佈局鮮奶市場。
11月15日，新一代鮮牛奶君樂寶悅鮮活新品發佈會吹響了君樂寶發力鮮奶市場的號角。鮮活牛乳新品類悅鮮活，是首款能夠實現全國佈局的低溫鮮奶產品，將影響更多國人喝上低溫鮮奶，推動鮮牛奶在市場上的普及，引領中國乳業鮮活升級。
中國乳業升級：發現“鮮活”新藍海
牛奶已成為國民健康保障的必需品，乳業也成為了市場化競爭最為充分的行業。什麼是更優質的乳製品，不僅困擾著大眾，也決定著未來行業升級的方向。
科學分析發現：牛奶被稱為“液體黃金”，是由於其含有多種人體必需的營養物質，且牛奶是唯一一種具備天然活性特徵的食品。科學顯示，牛奶中的活性物質，包含乳鐵蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白，它們作為免疫因子、舒睡因子和活性因子，具有調節機體免疫、促進睡眠、調節代謝等作用。活性物質作為牛奶最精華的營養物質，對人體健康功效顯著且不可替代。
然而，只有低溫鮮奶才能更好地保留牛奶中的活性蛋白。常溫奶採用的UHT超高溫滅菌技術，對天然活性蛋白物質有著致命性的損傷。數據顯示，我國常溫奶市場佔有率75 %以上，低溫鮮奶不超過25%。在日本、美國、澳大利亞等發達國家，低溫鮮奶市場佔有率均在90%以上。
常溫奶之所以成為中國市場的主流，是由我國幅員遼闊的特殊國情所決定的。多年來，常溫奶以保質期較長的優勢，突破運輸和銷售半徑的侷限，讓更多的中國人喝上了牛奶。
但是，滿足了基礎“溫飽問題”的中國乳業，正向營養、健康、品質方向升級。常溫奶時代，人們更關注蛋白質含量的高低，而現在，活性蛋白含量的多少，越來越成為評判牛奶品質高低的標準。
“未來國產奶應該以新鮮為主題，以活性為主題，以品質為主題。” 農業農村部食物與營養髮展研究所所長王加啟認為，“‘鮮活’是未來中國乳業品質升級的重要方向，將成為更多國人的新選擇。”
君樂寶悅鮮活牛乳，是中國乳業“鮮活”品質升級下的創新產品，是新一代的鮮牛奶。悅鮮活牛乳10月追蹤數據顯示：α-乳白蛋白含量均值約為1025毫克/升、β乳球蛋白均值約為3011毫克/升、乳鐵蛋白均值約為29.12毫克/升。王加啟認為，在其多年的乳製品研究和檢測經驗中，悅鮮活牛乳的活性蛋白含量在鮮牛奶產品中達到了非常高的水準。
最主要的是，悅鮮活成功延長了鮮牛奶的保質期，保證乳製品純天然的鮮活營養，又解決了運輸半徑限制的問題，幫助君樂寶開拓出一片新藍海，推動中國乳業行業升級。
以核心科技為利刃，定義鮮活牛乳新品類
開創鮮活牛乳新品類，悅鮮活的秘密是什麼？
INF0.09秒超瞬時殺菌技術——悅鮮活在蒸汽室恆溫條件下，將殺菌時間精準控制到0.09秒，成功保留更多牛奶天然活性蛋白，高效殺滅致病菌。在這項技術之前，巴氏殺菌和UHT（常溫奶）殺菌的時間分別為15秒和4秒。
悅鮮活，集“鮮活營養”、“易儲存”特點於一身，開創了鮮活牛乳新品類。而0.09秒，也成為新品類上市後中國乳業極致的殺菌瞬間，該項技術榮膺2019世界乳品創新大獎“最佳工藝創新獎”。國際乳品聯合會中國國家委員會名譽主席宋昆岡在發佈會現場稱:“‘悅鮮活’牛乳採用超短時間殺菌工藝，使得產品的商品價值提升。這項技術是液體乳創新發展的又一成果。”
INF0.09秒超瞬時殺菌的核心技術如一道利刃，以“差異化”為悅鮮活贏得新品類佔位優勢。君樂寶獨有的發展模式則是悅鮮活產品鮮活品質的保障，是君樂寶在中國乳業新賽道領先一步的堅實後盾。據君樂寶乳業集團副總裁、低溫事業部總經理楊洪濱介紹，君樂寶悅鮮活牛乳採用工廠牧場零距離一體化生產模式，310米無菌管道牧場原奶直達工廠，從擠奶到生產環節2個小時，鎖住新鮮，口感原汁原味。再加上世界領先的牧場、世界領先的工廠和世界領先的質量安全管理體系，最終成就了這一瓶“新一代鮮牛奶”。
在此前舉行的專家鑑評會上，中國工程院院士孫寶國等專家一致認為：“君樂寶悅鮮活牛乳為鮮活牛奶品類創新提供了新的路徑和技術，達到國際先進水平，對中國新一代鮮牛奶開發和推廣具有積極的推動作用。”而新品類的問世，有望開創中國乳業發展的新格局。
中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清在會上同時表示：“‘悅鮮活’融合了勤奮和智慧，凝聚了科技和創新，打造了品質和高端，是奶業結構調整、奶業轉型升級的縮影和典範，是河北奶業發奮圖強、君樂寶乳業創新求變的突破和標誌。
創新，讓生活更美好
一場充滿科技範兒的發佈會，只是悅鮮活上市的第一步。一項由體驗官郭晶晶、君樂寶合作伙伴、消費者共同啟動的“鮮活計劃”，瞄準30餘個核心重點城市，勾勒出悅鮮活牛乳覆蓋全國的宏偉藍圖。
底氣之一，是產品的核心競爭力。INF0.09秒超瞬時殺菌技術的應用，使得悅鮮活可以保留牛奶中更多天然活性蛋白成分，同時保質期可達19天，具有可比肩常溫奶的銷售半徑覆蓋能力。
不容忽視的，還有君樂寶堅持了20餘年的低溫佈局。據楊洪濱介紹，隨著悅鮮活的上市，君樂寶與全國各地大型零售商簽訂戰略合作，還啟動了電商全平臺合作，打通線上線下，全渠道推進，實現全程冷鏈建設+零售商戰略合作+電商平臺強強聯手。依託立體式全網絡冷鏈銷售平臺，君樂寶悅鮮活牛乳，可以在最短的時間內輻射更為廣闊的市場。而消費理念的改變，則是助推劑。越來越多的消費者趨向於理性選擇。就如悅鮮活體驗官郭晶晶所言：“用科學理性的角度，挑選最適合自己的產品，才是最好的選擇。”
“在中國市場，能夠推動消費浪潮的是那些更重視品質的人群，以創新品類帶動新品牌突圍，更容易佔領他們的心智。”分眾傳媒創始人江南春表示：“悅鮮活作為新品類的開創者，無疑會成為消費者的首選。”
“創新讓生活更美好，我們要做一款真正意義上的國民好鮮奶，讓中國人從喝上奶到喝好奶，這是我們不變的初心和使命。”君樂寶乳業集團總裁魏立華稱，君樂寶依託二十多年專注乳製品研發的經驗和領先優勢，發力鮮奶市場，就是希望能夠助推國人飲奶習慣升級，希望悅鮮活能夠促進鮮奶在中國的推廣和普及，讓更多消費者喝上優質的新鮮牛乳，讓中國人的健康更有活力。
閱讀更多 地理與風情 的文章
