減肥是每個女人的一生的工程，標準的身材也是健康的象徵。很多人會這樣認為，減肥嘛，就是要把身上的脂肪減掉，所以我們應該儘可能少的攝入脂肪，多吃水果蔬菜。持這樣觀點的人，還不佔少數，其實這樣的觀點，就忽略了脂肪在營養干預中的重要作用。如果大家能把我之前關於減肥的系列文章都看一遍的話，就知道肥胖的罪魁禍首其實不是脂肪而是碳水化合物。那今天呢，我們就來聊一聊脂肪的那些事。
其實我們身體是非常需要脂肪的，三大能源物質就有脂肪，脂肪在我們身體裡還扮演著非常重要的角色，比如在沒有足夠的碳水化合物供能時，脂肪就可以供能；還可以禦寒；脂肪構成了細胞膜；性激素主要成分也是脂肪；還有很多的身體代謝活動都需要脂肪的參與。
當我們吃下去脂肪，經過膽汁等消化液的消化吸收，會變成甘油和脂肪酸。這個脂肪酸又分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸就是囤積在我們身體那層厚厚的油脂，讓身體變形。但是不飽和脂肪酸可在我們身體裡是十分忙碌的。所以寫到這裡，大家就知道了，我們食物的鐘飽和脂肪酸一定要少吃，比如豬、牛、羊燒出來的油都是飽和脂肪。
在不飽和脂肪酸裡面，我就會遇到我們經常聽說的 ω-3、 ω-6和ω-9系列。詳細講下， ω-3和 ω-6叫亞麻酸和亞油酸，屬於必須脂肪酸，就是我們人體必須要從外界食物中攝取，不能自身合成的。而 ω-9就是單不飽和脂肪酸，是非必須脂肪酸，我們人體自己能合成的。講到這裡，我們應該知道了， ω-3和 ω-6其實是人體很重要的代謝物質。但是不是都可以無限量吃呢？不是的。兩者的比例最好是在1:4左右。我們大腦兩者比例是1:1。
但是我們現在的飲食大量攝入 ω-6系列的脂肪酸， ω-9和飽和脂肪酸系列，所以導致很多心腦血管疾病、超重和肥胖、還有很多很多慢性疾病。 ω-3和 ω-6的比例會失衡到1:40，甚至是1:100。所以按照我們現在飲食，其實我們應該多多攝入 ω-3系列的油脂。
那麼哪些食物中含有 ω-3系列的脂肪酸呢？比如亞麻籽油、紫蘇油等都含有比較高比例的 ω-3。所以在平時的飲食中應該多多注意攝入這些脂肪酸。 ω-3脂肪酸在人體裡面，還能代謝走血管中脂質斑塊，堆積的飽和脂肪，加強記憶力，預防心腦血管疾病，幫助我們減肥瘦身。
在我頭條號的西瓜視頻中，我還放了一段同一名字關於亞麻籽油的溶脂實驗，大家有興趣也可以看下。關於亞麻籽油還有很多的有點，有機會再和大家聊一聊！
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