2020年的春節，本該十分熱鬧，到處吃酒席。可受到“新冠”疫情的影響，一般性的酒席禁止舉行，一些人調侃到，今年春節讓錢包鬆了一大口氣。
酒席可以稱之為是一種亞文化，今天就來簡單說說，筆者所處的重慶開州的一些“酒席文化”。
份子錢
在開州，吃酒又叫坐席、吃膀。在筆者的記憶裡，小時候的去吃酒，份子錢是10元起步的。當然在更久遠的年代，必然更低。
隨著時間的推移，人們物質水平越來越高，而份子錢也是跟著水漲船高。“起步價”從10元漲到20元、50元、100元，到如今，一般都是200元起步了，這也是最普通的標準，關係稍微好一點的，這還拿不出手了。
而份子錢的上限，遠比200元高。比如親兄弟姐妹之間，有送1萬元的“大人情”，甚至更多。份子錢的大小，取決於自個的經濟實力，如果你收了一份大禮，也不用太高興，畢竟還是要還的。
席間小禮
送了份子錢，主人家也會有一些回禮，這些回禮好像越來越五花八門了。記得以前好像就是兩隻香菸，在寫人情的時候，支客師會給你。
如今在寫人情的時候，不僅有香菸（一般是給1包，也有給2支），還會返回一個小紅包，裡面一般有10元錢。這個返紅包的來歷有一種說法，據說是曾有人在城裡辦宴席，農村的好友要乘車來城裡，而返回的紅包就可以當作是車費。後來就逐漸流行返紅包了。
（雞蛋）
在飯桌上也有小禮品，嫁娶、滿月等喜事，飯桌上還有小紅包，有2元、6元等。在農村還流行將瓜子、糖果、飲料裝在袋子裡，人手一份。小孩做滿月喜事，桌上還有兩個紅雞蛋贈送。
從看電影到唱樂隊
上世紀，電視機還沒有普及的年代，辦酒席的主人會請大家看一場露天電影或者錄像，不管是炎炎夏日還是數九寒天，都會吸引周圍的鄉親打著火把來觀看。
進入新世紀，放電影被淘汰，如今在開州基本已經絕跡。取而代之的是一種新的表演——唱樂隊。這個樂隊並不是專門唱歌的，而是一種大雜燴，集歌唱、舞蹈、小品、雜技、魔術等於一體，整場表演大約1到2小時。
在樂隊剛開始那幾年，是很受歡迎的，人們對於這種新奇的表演方式津津樂道，一場樂隊往往能吸引裡三層外三層的人圍觀。
不過這種通俗的表演，也被一些人詬病，比如一些情節低俗，三觀不正，影響不好。
二十年過去了，請樂隊仍然還在開州鄉間流行，但是受歡迎程度已經跌到谷底。以前樂隊的裝備齊全，架子鼓、電子琴，真人真唱。如今的樂隊，就一臺電腦加音響，演員唱歌對對口型；冬天的舞蹈演員，穿著短款禮服，外面還套著羽絨服，不土不洋實為尷尬。
一場樂隊表演，沒多少人專注觀看，表演草草收場，已經成了一種可有可無的“雞肋”形式。
菜品
開州的“八大碗”曾流行一時，即開州頭碗、筍子肉絲、魚香八塊雞、豆腐丸子、粉蒸肉、豆瓣肘子、一字燒白、剁魚。
酒席菜品變化很大，開州的酒席並沒有固定的菜式，但開州的頭碗似乎是亙古不變的，不管在哪兒坐席，都有一碗“頭碗”作為收尾菜品。
（夾沙肉）
本文簡單的說說了開州的酒席文化，才疏學淺，未能系統表述。你有哪些關於開州酒席的看法，也歡迎評論說出。
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