2020年的春节，本该十分热闹，到处吃酒席。可受到“新冠”疫情的影响，一般性的酒席禁止举行，一些人调侃到，今年春节让钱包松了一大口气。
酒席可以称之为是一种亚文化，今天就来简单说说，笔者所处的重庆开州的一些“酒席文化”。
份子钱
在开州，吃酒又叫坐席、吃膀。在笔者的记忆里，小时候的去吃酒，份子钱是10元起步的。当然在更久远的年代，必然更低。
随着时间的推移，人们物质水平越来越高，而份子钱也是跟着水涨船高。“起步价”从10元涨到20元、50元、100元，到如今，一般都是200元起步了，这也是最普通的标准，关系稍微好一点的，这还拿不出手了。
而份子钱的上限，远比200元高。比如亲兄弟姐妹之间，有送1万元的“大人情”，甚至更多。份子钱的大小，取决于自个的经济实力，如果你收了一份大礼，也不用太高兴，毕竟还是要还的。
席间小礼
送了份子钱，主人家也会有一些回礼，这些回礼好像越来越五花八门了。记得以前好像就是两只香烟，在写人情的时候，支客师会给你。
如今在写人情的时候，不仅有香烟（一般是给1包，也有给2支），还会返回一个小红包，里面一般有10元钱。这个返红包的来历有一种说法，据说是曾有人在城里办宴席，农村的好友要乘车来城里，而返回的红包就可以当作是车费。后来就逐渐流行返红包了。
（鸡蛋）
在饭桌上也有小礼品，嫁娶、满月等喜事，饭桌上还有小红包，有2元、6元等。在农村还流行将瓜子、糖果、饮料装在袋子里，人手一份。小孩做满月喜事，桌上还有两个红鸡蛋赠送。
从看电影到唱乐队
上世纪，电视机还没有普及的年代，办酒席的主人会请大家看一场露天电影或者录像，不管是炎炎夏日还是数九寒天，都会吸引周围的乡亲打着火把来观看。
进入新世纪，放电影被淘汰，如今在开州基本已经绝迹。取而代之的是一种新的表演——唱乐队。这个乐队并不是专门唱歌的，而是一种大杂烩，集歌唱、舞蹈、小品、杂技、魔术等于一体，整场表演大约1到2小时。
在乐队刚开始那几年，是很受欢迎的，人们对于这种新奇的表演方式津津乐道，一场乐队往往能吸引里三层外三层的人围观。
不过这种通俗的表演，也被一些人诟病，比如一些情节低俗，三观不正，影响不好。
二十年过去了，请乐队仍然还在开州乡间流行，但是受欢迎程度已经跌到谷底。以前乐队的装备齐全，架子鼓、电子琴，真人真唱。如今的乐队，就一台电脑加音响，演员唱歌对对口型；冬天的舞蹈演员，穿着短款礼服，外面还套着羽绒服，不土不洋实为尴尬。
一场乐队表演，没多少人专注观看，表演草草收场，已经成了一种可有可无的“鸡肋”形式。
菜品
开州的“八大碗”曾流行一时，即开州头碗、笋子肉丝、鱼香八块鸡、豆腐丸子、粉蒸肉、豆瓣肘子、一字烧白、剁鱼。
酒席菜品变化很大，开州的酒席并没有固定的菜式，但开州的头碗似乎是亘古不变的，不管在哪儿坐席，都有一碗“头碗”作为收尾菜品。
（夹沙肉）
本文简单的说说了开州的酒席文化，才疏学浅，未能系统表述。你有哪些关于开州酒席的看法，也欢迎评论说出。
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