大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
這樣一道開胃下飯的青椒釀肉，青椒吃起來的口感非常的清脆，再搭配上裡面鮮嫩的肉末，最後還有非常美味的醬汁，真是一道不可錯過的下飯菜！
醬汁釀青椒
材料：
豬肉、青辣椒、小蔥、蒜、鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、油、胡椒粉
做法：
1.將豬肉洗淨，剁成肉末。
2.將肉末放入碗內，加入切碎的蒜、蔥。
3.再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
4.將調料和肉末攪拌均勻。
5.辣椒洗淨，去淨內部的籽。
6.用手掰開辣椒塞入肉餡。
7.把辣椒填滿肉餡，依次做好。
8.平底鍋放入食用油燒熱，放入塞好肉的辣椒，有肉的一面朝下。
9.煎至金黃色後翻面煎，煎至熟透。
10.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
11.倒入調好的醬油澱粉勾茨，把茨汁煮至濃稠即可。
滷香菇是徽州地區傳統的地方名菜，屬於徽菜系，菇香味美，益氣補虛，健脾養胃。
滷香菇
材料：小香菇 300g、生薑 2片、桂皮 一塊、八角 一個、丁香 1/2小匙、冰糖 1大匙、老抽 1小匙、鹽 1小匙
做法：
1、新鮮香菇洗淨切掉蒂（如果是幹香菇就要提前泡發反覆洗淨），調料準備好。
2、香菇用刀子刻花或者直接劃十字，以便更好的入味。
3、 鍋燒熱下一點點油，下入薑桂皮八角丁香小火煸出香味，然後下處理好的香菇翻炒一下，接著加入沒過香菇的水和其他所有調料，大火燒開後轉小火滷半小時。
4、吃的時候淋上一點香油即可，冷熱均佳。
爆炒豬肝是一道由豬肝,胡蘿蔔,黃瓜等為主要食材做成的菜品，屬於川味家常菜。豬肝下鍋速度要快，用筷子劃散的效果要比鍋鏟快，以免豬肝粘肝或結塊。
爆炒豬肝
食材：豬肝 400克，萵筍尖 一根，泡紅椒 4個，泡姜 2個，豬油 適量，大蔥 2根。
製作方法：
1.買回的豬肝先放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡20分鐘，反覆換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。
2.萵筍葉洗淨切成短節，大蔥洗淨切節，泡姜泡紅椒剁碎。。
3.豬肝洗淨切成薄片，放入適量澱粉，加入少許清水拌勻。
4.取一小碗裝適量豆粉，加入適量清水，加入少許醋，細砂糖，味精，生抽，拌勻。這一步很關鍵，因為豬肝不能炒久了，所以在調水豆粉的時候要先將作料一起放入水豆粉裡混勻，這樣起鍋的時候，只需要將作料一碗倒下去，翻勻起鍋。更快，更省時間，不會將豬肝炒老。
5.鍋裡放入適量植物油，燒熱，放入幾粒花椒炒香，再放入一大勺豬油，燒至7成熱。
6.放入剁碎的泡姜泡紅椒，炒出香味。
7.放入豬肝大火翻炒。
8.豬肝變色了放入萵筍葉翻炒。
9.翻炒均勻，放入大蔥翻炒均勻。
10.放入調好的水豆粉，翻勻，起鍋裝盤。乾煸菜花是一道家常菜，製作原料主要有菜花、幹辣椒、食用油等。因其製作簡單，營養豐富。所以經常出現在家庭飯桌上。是一道老少都愛吃的菜。
乾煸菜花所需材料：菜花半棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1湯匙、白糖1茶匙、
做法步驟：
1.菜花用的是散菜花，比較容易入味，把菜花分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘。菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。
2.把菜花撈出，瀝淨水分待用。
3.把幹辣椒用剪刀剪成兩半，辣椒籽不要，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。
5.下入蔥花，薑絲，蒜片，幹辣椒段爆香
6.將菜花倒入鍋中小火不停煸炒幾分鐘，將菜花炒到稍變軟。
7.淋入生抽和陳醋，再加入鹽，白糖，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
白靈菇炒荷蘭豆是一道美食，由荷蘭豆等原料製作而成。
白靈菇炒荷蘭豆
配料：荷蘭豆；白靈菇；紅胡椒；雞精；鹽；少許糖；淡醬油；生薑；洋蔥
1.將荷蘭豆子摘下洗淨，放入水中燙熟，立即放入冷水中，切好白靈菇片，切碎紅胡椒片。
2.將少量油放入平底鍋內，加熱油，加入生薑和洋蔥，然後加入平菇，慢慢炒至軟。
3.倒入白開水，將荷蘭豆類及紅辣椒迅速炒勻，加入鹽、糖及少許醬油炒勻，最後加入雞精。
酸辣烤魚是一道菜品，主料為魚、土豆。
烤箱版酸辣烤魚
配料：草魚2斤，洋蔥1斤，豆醬1湯匙，小米椒，酸椒，長青椒，酸蘿蔔，泡菜，薑片，蒜半，洋蔥半根，洋蔥幾根
1.薑片洗淨，洋蔥洗淨。草魚背破，洗淨，魚體切刀，加鹽，煮酒，魚肚薑片，洋蔥醃製半小時以上。
2.在醃製魚的過程中準備調味料和配菜，並清洗所有需要清洗的材料。大蒜平剝、辣椒段、洋蔥片、酸蘿蔔切成小指粗條。
3.將烤箱預熱至攝氏200度，在烤盤上鋪上油紙或錫紙，在烤盤上塗上一層油，再用一層油刷魚體，再刷一層油，不會粘住魚體，魚體容易放大，中間層會烤15分鐘。
4.火鍋冷油(多油)，然後用低火油炸生薑和大蒜，在洋蔥的味道下繼續煎，洋蔥軟化後加入小米椒、酸辣椒、泡椒炒香，然後倒入青椒、豆醬繼續炒炒。在此過程中，調味料的味道用小火炒出來。
5.素食配菜，我買了蓮藕片、土豆、茄子、蘑菇。肉菜有脆骨、魷魚須、火腿腸、雞翅。魚皮黃了，你可以看到魚肉已經煮熟了，把它從烤箱裡拿出來，烤箱保存的時間很長。
6.在魚肉上撒上油炸調味料，繼續在烤箱裡烤10分鐘，烘焙後不要急著打開烤箱，再煮5分鐘。電爐鍋非常方便。加熱電飯鍋，把魚從烤箱裡拿出來，用錫紙把它拿出來，用鏟子慢慢地把錫紙移開。邊菜邊吃邊菜。
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