苦藠茄子煲
原料：茄子400克，苦藠50克，姜米、蒜米各少許。
調料：郫縣豆瓣醬、鹽、白糖、雞精、味精、鮮湯、生粉、生菜油各適量。
製法：
1、把茄子改刀成一字條後，粘勻生粉下油鍋，炸1分鐘便倒出來瀝油。
2、淨鍋放油，先下姜米、蒜米、豆瓣醬炒香，摻入適量鮮湯並加鹽和白糖，才下炸過的茄條和苦藠，燒入味放雞精和味精，勾芡後便起鍋裝砂煲。
香芋蒸仔排
原料：排骨300克，香芋200克，薑片、蔥花各少許。
調料：鹽、料酒、味精、紅苕澱粉、二湯、色拉油各適量
製法：
1、把排骨剁成小塊，納盆加鹽、料酒和味精碼味後，拌紅苕澱粉並下入油鍋，炸至緊皮時撈出來。另把香芋削皮後，切成小塊。
2、在不鏽鋼碗裡以香芋塊打底，擺上排骨塊和薑片後，澆入調好味的二湯，上籠蒸45分鐘取出，撒上蔥花即成。
韭香天梯
原料：豬天梯400克，韭菜花200克，紅小米辣節10克。
調料：鹽、辣鮮露、美極鮮醬、油、味精、雞粉、色拉油各適量。
製法：
1、把豬天梯切成粗絲，投入沸水鍋汆一水。另把韭菜花切成節。
2、鍋裡放少許色拉油燒熱，下豬天梯絲滑油後，倒出來瀝油。鍋留底油，投入紅小米辣節和豬天梯絲先炒香，再放入韭菜花節翻炒幾下，等加鹽、味精、雞粉、辣鮮露和美極鮮醬油炒勻，出鍋裝盤即成。
分享到:
閱讀更多 美食小豆芽 的文章
