饺子这种美食，一直以来都深受大家的喜欢，不管是南方人还是北方人对饺子的热爱都是很狂热的，尤其是北方人，饺子已经成为了生活中常吃到的一种主食，想吃啥馅儿就包啥馅儿的，不同的馅儿料也是不同的口感，只要馅料拌的好吃都是很美味的，今天跟大家分享的就是调饺子馅的小技巧，不管调什么馅，有“2样东西”万万不能放，不然馅苦涩，不好吃！
现在有很多的蔬菜也都是可以用来做饺子馅的，一般我们常吃到的有肉馅儿，还有素馅儿，这两类馅料所需要放的调料也是不太一样的，素馅儿吃的就是食材的鲜美味道，所以也是不需要放太多的调料，要不就会遮盖食材的鲜美味道，而肉馅儿因为猪肉都是带有腥味的，为了能很好的去除腥味儿也是需要放入一些调料来去腥的。
有很多人在拌肉馅儿的时候，为了达到去腥提香的效果，也是会放入各种各样的调味品，但有两种调味品是不能放的，一种是五香粉，另外一种就是十三香，这两种调料比较的适合用来炖肉或者是卤肉，炒菜的时候也是可以放一些，但是如果放到馅料里面不仅会破坏食材原有的味道，也会导致馅料味道怪怪的。
尤其是调素馅的时候，五香粉和十三香更是不能放，会让囧子吃起来味道发涩发苦，很难吃的，其实不管是肉馅还是素馅，想要提鲜增香，不一定非要放五香粉和十三香的，放白糖和香油也是可以的，白糖增鲜提味，香油增香，拌出来的饺子馅味道更加的鲜美，饺子更好吃！
以上就是今天跟大家分享的挑饺子馅的一些细节，无论拌什么馅，都不要放十三香和五香粉，这两种调料的味道都太重了，我们吃饺子，要的就是味道鲜美，放入这两种调料，会遮盖食材的原本鲜味，让调好的饺子馅味道很怪，不好吃。
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