世界再大，不過一盤西紅柿炒蛋，兒時的貪嘴是偷吃媽媽用來做菜的西紅柿，
那是今早剛從集市帶回一位老農從菜地裡現摘的酸酸甜甜，沙沙軟軟邊吃邊滴答著柿子，汁液嘴角還沾上不少，總以為西紅柿這樣常見的東西走到哪吃不到？
長大後卻發現再也沒見過那種在枝上自然成熟，生著吃也滿是幸福的西紅柿了，直到老友前天寄來幾顆普羅旺斯西紅柿，才喚醒久違的味蕾記憶哦，原來夠味才是童年的番茄味兒。
沙軟酸甜又爆汁，夠味才是西紅柿
有沒有覺得，現在的西紅柿，看起來吃起來都像是假的？又生又硬，不是味道寡淡，就是酸的發澀。就算放軟了再吃，仍舊令人失望。
平時做盤番茄炒蛋，西紅柿放多了只剩下酸，放少了又壓根沒滋味。要想燉鍋番茄牛腩，還得多加番茄醬……
這款普羅旺斯西紅柿就不一樣。因為完全在枝頭自然成熟，通體皆紅，連根部都是深紅色，皮甚至可以用手撕下來。而早早被催熟的西紅柿，表皮是更淡的粉色，不僅根部發青，果肉中也還有發白、發青的筋絡。
從食客的感受來講，普羅旺斯西紅柿的一大特點是沙瓤，而且沙的剛剛好。
細細軟軟的果肉，沙而不面。 忍不住咬上一口，滿滿都是濃郁的汁液。酸甜不澀，實而不空，這才是西紅柿該有的樣子。
啃著吃時，瞬間將人拉到二十年前，吃啥都自帶“土味”的鄉野時光。
| 耐心呵護，自然成熟的番茄味
普羅旺斯西紅柿是近幾年從荷蘭引入的優質品種，皮薄、沙甜、汁水多，因菜農經常像吃水果一樣生吃，也被叫做「水果西紅柿」 。
橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳。同樣是普羅旺斯西紅柿，陝西涇陽縣雲陽鎮的味道就很特別。這裡地勢平坦、土壤肥沃、井渠雙灌，從戰國時代以來，就一直是咸陽、長安帝王皇族的果蔬供應基地。
更重要的是，當地菜農知道該怎麼保持西紅柿的天然風味，那就是耐心等待，讓其自然生長，不用藥物催熟。
普羅旺斯西紅柿的生長週期更長，每年10月下籽，次年3月成熟，歷時6個多月，吸收了足夠的養分，才自然褪去澀感。一年僅春、秋兩茬，相較於每季都能看到的催熟西紅柿，酸感適中，且甜了整整3度。
同時，在種植過程中從頭至尾都
不用化學肥料，更不會產生農藥汙染。
每年到了3月份，一個個紅彤彤的果實就掛在枝頭。菜農隨手採摘一顆，皮薄果大，輕輕一掰，西紅柿就裂開了，飽滿的汁水瞬間向指尖流淌，擋都擋不住。
趕緊嘬一口，沙沙糯糯，沒有一般西紅柿的澀，只有又酸又甜的清新感。
| 世界再大，不過一盤番茄炒蛋
更長的生長週期，使得普羅旺斯西紅柿富含更多的營養物質。其VC含量是橙子的8倍，番茄紅素則具有護膚美白的功效。而且含糖量低，熱量少，多吃也不會發胖。
沙沙軟軟的，直接啃著吃，或者切塊、撒些白糖，做個糖拌西紅柿，孩子們喜歡的不得了。
用它炒雞蛋，
不放一滴水也能炒出滿滿的醬汁。不知不覺就讓人多吃半碗飯，這才是童年的味道。
到了週末，不想費心費力，就直接用它做一份西紅柿雞蛋麵。上好的食材，讓湯底更加濃郁鮮亮，雖然簡單，一口湯，一口面，也是對生活的犒賞。
番茄燉牛腩，番茄巴沙魚，番茄土豆排骨湯，番茄燜大蝦……，每一道菜都因它特有的濃郁，而別有一番風味。
每顆西紅柿都是產地直供，菜農現採現發。
同時西紅柿很嬌嫩，為了避免運輸途中磕碰損壞，也為了更長久的保鮮，菜農會在肉質還保留一點硬時就開始採摘，收到後並不影響食用。您還可以在陰涼通風處放置幾天，它就會變得更加沙軟紅潤。
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