香飄四溢的幾道家常菜菜, 適合家庭招待朋友香飄四溢, 夠味
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蘑菇雞丁
做法
豌豆仁、口蘑洗淨，蘑菇切片，甜椒切丁，雞胸肉切粒，用1茶匙料酒、1茶匙蠔油、1克鹽醃製片刻。
鍋中燒沸水，將蘑菇放入，再次滾沸後將蘑菇撈出瀝水備用，另將豌豆仁放入煮熟，撈出瀝乾水分備用。
鍋中放油燒熱，將雞丁放入煸炒至變色，然後放入草菇和豌豆仁、甜椒，加剩餘的料酒、蠔油大火翻炒2分鐘，然後放入糖、黑胡椒粉，翻炒均勻至湯汁濃稠即可。
家常燒黃花魚
食材：黃花魚2條、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒，料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙
做法:
1.將黃花魚去鱗去鰓，去除內臟，洗淨，擦去魚表面的水分，這樣煎制時不會濺油。將魚的兩面，用刀各劃上幾刀，方便入味。蔥切段，姜切絲，大蒜切片，香菜切段。
2.鍋加油燒熱，燒至7成熱，下入黃花魚煎制，把黃花魚煎到魚身二面硬挺發金黃色，煎魚時，適當的轉動一下鍋，把魚頭和魚尾都煎制到位，撈出備用。
3.下入蔥花，薑絲，蒜片，花椒，翻炒，炒出調料的香味。下入煎好的黃花魚，淋入料酒和米醋，淋入熱水至魚身一半的水位，加入紅燒醬油和生抽醬油、白糖、鹽，大火燒開，轉小火燒製入味，期間將魚翻一次面。
4.燒製剩少許湯汁時，關火，將黃花魚撈出，將剩餘的汁淋在黃花魚上，撒上香菜段即可。
素炒鮮菇
材料：鮮菇200克，青尖椒一個，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。
做法：
1、鮮菇用水沖洗乾淨，瀝盡水。
2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。
3、炒鍋注油，燒至四成熱， 倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，香菇裡的水分漸漸收幹。
4、放入尖椒略炒，調入生抽炒勻，最後放洋蔥片炒勻，關火。#黃花魚#料酒#翻炒收藏
4、放入尖椒略炒，調入生抽炒勻，最後放洋蔥片炒勻，關火。
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