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失去牛肉自由後我開始用豬肉做麻辣肉乾，如今豬肉自由也失去，唯有在雞胸肉上動動腦筋
用料
雞胸肉250g，杏鮑菇200g，白芝麻20克，辣椒麵2大勺，耗油適量，生抽適量，老抽適量，十三香適量，料酒適量，藤椒油適量，白糖少許，老薑1塊，菜籽油120克
步驟一：
鍋燒乾，燒熱下白芝麻炒香，全程最小火，不停翻炒
步驟二：芝麻晾涼備用
步驟三：雞胸肉切大丁、杏鮑菇切大丁，老薑切片
步驟四：倒入120克菜籽油，燒熱下薑片爆香。（油稍微要多一些，否則容易粘鍋）
步驟五：鍋內下入雞胸肉丁和杏鮑菇肉丁
步驟六：中火翻炒，3分鐘左右會出很多水，不用擔心，繼續炒
步驟七：翻炒大約10分鐘後，水分會收幹，雞肉和杏鮑菇成微微金黃色
步驟八：
依次下生抽、老抽、耗油、十三香、白糖翻炒均勻，如果覺得有一點粘鍋倒入一點料酒就行
步驟九：
炒到所有調料充分均勻、融合後把雞肉杏鮑菇刨到旁邊露出鍋中間的油
步驟十：
在油中間加入辣椒兩勺，用油炒辣椒麵，炒到辣椒出香味
步驟十一：把辣椒和雞肉杏鮑菇炒均勻，覺得粘鍋再加入一點點料酒。關小火
步驟十二：加入十三香、炒熟的芝麻、翻炒均勻。關火，放入適量藤椒油
步驟十三：翻炒均勻，加入一丟丟味精（也可不加味精）
步驟十四：裝盤
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