咱們就聊聊茶的歷史，其實茶這個東西，你說什麼時候中國人開始喝的，不可考。從神話傳說開始來說，從神農百草開始那個時候就有茶了。但是就是那個時候的茶和我們現在意義上的茶，它區別還是很大的。咱們就拿唐代來說，唐代人喝茶還沒事在裡面加一點胡椒呢，加點菜葉呢，基本上它出來的這個東西按照我們現代人是難以下嚥的，這是那個時候的茶。
咱們再看，到了宋代了開始有抹茶了，噠...一打。我喝過抹茶，那實話講，一點都不好喝，這個過程你感覺到挺新奇的，但卻是就是你真的入口的時候，不好喝。我欣賞不了，當然有可能有些人會喜歡。像小日子過得不錯的那個日本人，他們就特別喜歡用抹茶。其實他們的按個抹茶蛋糕也就是從這個抹茶上面來的，他還是有傳承的。這個是沒跑的，小日子過的再好，傳承上面還是有根據的，跑不掉的！
然後再往下說，就要說到近代的一些茶了，就是我們能夠看到的。有綠茶，就直接炒制的還有發酵茶，還有壓縮的茶，茶的種類很多就先不贅述了。但是我們要先說說，我們現在中國這個茶行業當中，最悲哀的事情是什麼？我們有太多的好茶但是我們沒有自己茶的品牌，全球最大的茶品牌是哪個國家的嗎？是英國的立頓，這個很氣憤吶，真的！
全球最著名的茶品牌竟然不是我們中國的，這個說著說著就要說到哪了呢？這個叫東西方文化的差異，西方文化他最大的特點就是可以標準化的，可以量化的，你越精密越精準越好。但是中國的傳統文化不是的，咱們就拿製茶來說，火候，這一個字就讓人很頭疼。像如果是英國人制茶，200度就是200度，高一度也不行第一度也不行，對不對？
但是中國不是，火候全在手上了，全在心裡，這一缸茶炒出來和下一缸不一樣的，真的是隻可意會不可言傳。這個火候這個東西真的是太玄妙了，今天天氣18度我炒茶和我明天的天氣20度我炒茶，我可能節奏上不一樣，我翻炒的速度可能不一樣，但是我炒不來的品質又很接近。這叫什麼？這就是火候！所以中國傳統文化最大的特點就是不可量化，可量化的就不是中國傳統文化了！從炒茶裡面都可以看的出來。
近現代的茶，英國人為什麼就成了全球第一品牌-立頓呢？這一說起來要說到鴉片戰爭了，鴉片戰爭我們聽的是鴉片戰爭，其實他真正背後的原動力是什麼？就是茶葉的貿易，因為那個時候英國的東印度公司常年在中國進口茶葉白銀大量流入中國，這是一個貿易順差，全球最大的貿易順差就是茶葉貿易。嘩啦~嘩啦~嘩啦~茶葉都出去了，白銀都流到中國來了，哎呀，英國人一看手裡沒錢了，那老這樣也不行，咱們得整點什麼東西出來給中國賣過去，於是就整了鴉片。
鴉片的成癮性在很短的時間內就可以反映出來，它的成癮性太強了。所以當鴉片流入中國的時候，一開始並沒有引起整一個的社會民眾甚至政府的警覺，當有了警覺之後，那個時候英國人的錢也賺海了。他是不可能把自己利益再次釋放出來了。原來是貿易逆差的，現在變成了貿易順差了，所以因為利益的驅使才打了鴉片戰爭。包括到後面的這個紅茶在中國做不下去了，沒生意了就到斯里蘭卡種茶去了。所以我們後面聽到的斯里蘭卡的紅茶，其實也都是英國人在那裡種的，英國殖民的時候在那裡種的
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