蔗耳根，蔗耳根（散文）

蔗耳根，蔗耳根（散文）

筆墨和鍵盤

在四川，蔗耳根在田坎上、水塘邊陰溼的地方很樸素地頑強生長，心型狀的葉子外層綠色，背面暗紅，黃白色的胖根。冬春季節，人們將胖根和葉子涼拌著吃，一種特有的淡淡魚腥氣，鮮香味美。

蔗耳根也是一種中藥，藥名叫魚腥草，可清熱解毒，還有利尿的功效。家鄉人也有將蔗耳根曬乾當茶泡著喝的，還有人喜歡將新鮮蔗耳根炒臘肉吃，味道很美。

我１９８４年春季來到中原油田生存以後，常和老鄉回憶四川好吃的東西，都不免提到蔗耳根這種野菜。其實我在四川生活的１7年中，並不怎麼喜歡吃涼拌蔗耳根，也很少吃，感覺蔗耳根是很普通的菜。來中原油田生活後，只要有機會回到四川，就忍不住要吃蔗耳根，直到吃膩了才作罷。覺得蔗耳根有一種家鄉泥土的味道，淡淡的芬芳，一種很美的感覺，從嘴裡滲透到心靈深處。

我的家鄉在川中射洪，一般是將蔗耳根洗淨用開水燙一下再涼拌。我到川南的瀘州等地吃蔗耳根，他們根本不用燙，直接涼拌了生吃，吃起來味道也很好。

原來我們春節期間回四川，都喜歡帶些蔗耳根回中原油田送給老鄉，他們回去也捎來一些給我們。那些年趕火車困難，一是擁擠，二是在火車、汽車上待的時間比較長，蔗耳根帶到油田後都壞掉了一大半。但我們還是很細心地選擇出其中能夠食用的部分，放上佐料精心涼拌，做成一道美味。大家都說，吃蔗耳根能夠吃出一種久違的家鄉味道。其實，我們吃的不是蔗耳根，而是在品味鄉愁。

曾經有一次春節後，我請周哥吃飯，桌上有一小盤老鄉送的涼拌蔗耳根，他對付了其中的多半部分，連說吃得過癮。還有一次我的高中同學喊我吃飯，我有事情就不想去，他說帶了蔗耳根回來的。我緊趕慢趕到達現場後，一大盤蔗耳根已經所剩無幾，我可是為了吃到蔗耳根差點跑掉一隻鞋喲。只怪同學中嘴饞的幾個人不自覺，在四川吃夠了蔗耳根又到河南來再吃，不過我沒好意思說他們，也沒傷和氣。

我問過很多朋友，蔗耳根在雲貴、湖廣和江浙等地都有，河南的南部地區也生長蔗耳根，但愛吃的人不多。現在油田總部也不時有人從四川等地運過來賣，周哥就買到過幾次，他曾經喊過我到他家去吃蔗耳根，我也是帶著老婆孩子毫不客氣地把蔗耳根吃回來。在油田前線的生活區，有四川老鄉把蔗耳根栽種在自家門前的空地。我問過他們，他們說不合水土和氣候，蔗耳根長不胖，又老又細，並不好吃。我拔出一根來看，確實像蔗耳根中的老大爺，長著細細的根和更多的須，使我很失望。記憶中四川田坎上生長的蔗耳根豐滿而美麗，可能該算蔗耳根中的魅力美媚吧。

在四川，他們告訴我，以前的蔗耳根是野生的，根節長，水分飽滿，味道濃厚自然，連葉子一起吃。現在人工種植蔗耳根，根子一尺多長，是化肥催出來的，葉子很少，不如野生的香，所以川內的他們也不是太喜歡吃。並有老友問我，你以前沒出省的時候，不怎麼愛吃蔗耳根吧。那時，確實是這樣。但我現很饞蔗耳根了，有時候想起來都要流饞口水。

喜歡吃某種食物，除了食物本生的美味吸引人外，可能還有另外的原因，是為了吃一種情緒、回憶和深深的思念吧。