蔗耳根，蔗耳根（散文）

蔗耳根，蔗耳根（散文）

笔墨和键盘

在四川，蔗耳根在田坎上、水塘边阴湿的地方很朴素地顽强生长，心型状的叶子外层绿色，背面暗红，黄白色的胖根。冬春季节，人们将胖根和叶子凉拌着吃，一种特有的淡淡鱼腥气，鲜香味美。

蔗耳根也是一种中药，药名叫鱼腥草，可清热解毒，还有利尿的功效。家乡人也有将蔗耳根晒干当茶泡着喝的，还有人喜欢将新鲜蔗耳根炒腊肉吃，味道很美。

我１９８４年春季来到中原油田生存以后，常和老乡回忆四川好吃的东西，都不免提到蔗耳根这种野菜。其实我在四川生活的１7年中，并不怎么喜欢吃凉拌蔗耳根，也很少吃，感觉蔗耳根是很普通的菜。来中原油田生活后，只要有机会回到四川，就忍不住要吃蔗耳根，直到吃腻了才作罢。觉得蔗耳根有一种家乡泥土的味道，淡淡的芬芳，一种很美的感觉，从嘴里渗透到心灵深处。

我的家乡在川中射洪，一般是将蔗耳根洗净用开水烫一下再凉拌。我到川南的泸州等地吃蔗耳根，他们根本不用烫，直接凉拌了生吃，吃起来味道也很好。

原来我们春节期间回四川，都喜欢带些蔗耳根回中原油田送给老乡，他们回去也捎来一些给我们。那些年赶火车困难，一是拥挤，二是在火车、汽车上待的时间比较长，蔗耳根带到油田后都坏掉了一大半。但我们还是很细心地选择出其中能够食用的部分，放上佐料精心凉拌，做成一道美味。大家都说，吃蔗耳根能够吃出一种久违的家乡味道。其实，我们吃的不是蔗耳根，而是在品味乡愁。

曾经有一次春节后，我请周哥吃饭，桌上有一小盘老乡送的凉拌蔗耳根，他对付了其中的多半部分，连说吃得过瘾。还有一次我的高中同学喊我吃饭，我有事情就不想去，他说带了蔗耳根回来的。我紧赶慢赶到达现场后，一大盘蔗耳根已经所剩无几，我可是为了吃到蔗耳根差点跑掉一只鞋哟。只怪同学中嘴馋的几个人不自觉，在四川吃够了蔗耳根又到河南来再吃，不过我没好意思说他们，也没伤和气。

我问过很多朋友，蔗耳根在云贵、湖广和江浙等地都有，河南的南部地区也生长蔗耳根，但爱吃的人不多。现在油田总部也不时有人从四川等地运过来卖，周哥就买到过几次，他曾经喊过我到他家去吃蔗耳根，我也是带着老婆孩子毫不客气地把蔗耳根吃回来。在油田前线的生活区，有四川老乡把蔗耳根栽种在自家门前的空地。我问过他们，他们说不合水土和气候，蔗耳根长不胖，又老又细，并不好吃。我拔出一根来看，确实像蔗耳根中的老大爷，长着细细的根和更多的须，使我很失望。记忆中四川田坎上生长的蔗耳根丰满而美丽，可能该算蔗耳根中的魅力美媚吧。

在四川，他们告诉我，以前的蔗耳根是野生的，根节长，水分饱满，味道浓厚自然，连叶子一起吃。现在人工种植蔗耳根，根子一尺多长，是化肥催出来的，叶子很少，不如野生的香，所以川内的他们也不是太喜欢吃。并有老友问我，你以前没出省的时候，不怎么爱吃蔗耳根吧。那时，确实是这样。但我现很馋蔗耳根了，有时候想起来都要流馋口水。

喜欢吃某种食物，除了食物本生的美味吸引人外，可能还有另外的原因，是为了吃一种情绪、回忆和深深的思念吧。