导语：每年四月都不能错过它，香甜美味营养高，炒一盘两块钱，经济实惠！
朋友最近少了聚会，每天多了视频通话的时间，问的最多的是：今天吃的啥？
作为吃货的我，是被大家问的最多的，问烦了，每天就将做的饭菜晒到朋友圈里，想学做法私聊！
果然这一招非常管用，网友学生纷纷在下面留言表示羡慕，更有甚者，要求每天来家来吃，想得美，每天做饭多累呀，为了孩子长个我也是没办法才做饭的呀！
最近是榆钱上市的季节，榆钱做的面食和粥换着花样的做，晒出来好评一片，还有问的，总做面食，有没有用榆钱做的菜呢，当然有啦，做菜更方便。
榆钱是我们这儿四月份上市的野菜，它在树上只呆半月左右就老了，所以要趁鲜嫩抓紧吃，每年四月都不能错过它，不光香甜美味而且营养高。
榆钱富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富。榆钱是防病保健的良药，具有通利、消除湿热等功效，多吃可以助消化防便秘。
既然榆钱有这么多的好处，那到底要怎么吃呢？有不少朋友问～
其实它的吃法不少，可以煮粥，可以做面食，当然还能用来炒食，最简单也最快手的做法就是炒鸡蛋喽，炒一盘都用不了5分钟，快来看看是如何做的吧。
榆钱炒鸡蛋
所需材料：榆钱150克，鸡蛋2个，花生油3勺，盐2克
具体做法：
第一步，准备好新鲜的榆钱和鸡蛋，鸡蛋只用两个就好，当然如果想多吃一些，也可以多加哈；
第二步，榆钱中含有杂质，要先挑拣一下，把叶子、根部和里面夹杂的小树枝挑出来丢掉，然后再洗干净沥干水分；
第三步，洗好的榆钱中打入鸡蛋，再撒上盐搅匀混合在一起就可以了；
第四步，平底锅中倒入花生油，把榆钱蛋液倒入其中，开中火炒；
第五步，等底部凝固后再用锅铲翻面炒至金黄就可以了，是不是特别简单，味道也是非常香的，没有吃过这菜的可以试试哦。
注意事项：
榆钱采摘下来会有些杂质，要挑一下再清洗，洗后要尽量沥干水分，这样炒时才更易入味；
把蛋液和榆钱混合在一起，炒出来更香，吃时也更方便哈。
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