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鹽炒五香味花生
主原料 :花生米，食鹽、大料、花椒、八角、大炒鍋、鐵篩。
製作方法:
1. 準備一小盆熱水，放入八角和花椒粒，衝成五香水。花生米洗乾淨，放入五香水中，浸泡一刻鐘，控幹水，備用。
2.找個洗乾淨的大砂鍋，大火燒乾，放入一大勺鹽，倒入控幹水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分鐘左右，去除多餘水分。之後轉小火，不停地翻炒大約30分鐘，直至聽到啪啪的響聲，花生米就炒好了。
3. 將炒鍋傾斜，盛出花生米，用鐵篩去除鹽末，放涼之後，花生米變得非常酥脆了
大多數人幹炒出來的五香花生米不是味道不對就是不脆，是由於配料添加的火候不對，或者順序有誤，不成功不要放棄，多次嘗試你就會摸到門道，製作一道幹炒五香花生米，、與朋友、家人共享，豈不是美哉美哉的事情。花生那麼有營養的食物，適宜大小孩子吃哦，吃幹炒五香花生，身體棒棒噠！
小九兒愛生活
大廚教你“鹽焗花生”做法，要想鹹香酥脆，這一步不能少
花生有許多好吃的做法，夏天吃夜市，人們都喜歡吃五香煮花生，喝酒的話炸花生米和鹽焗花生是不錯的選擇。油炸花生米大家都會做，鹽焗花生會做的人不多。今天大廚給大家分享“鹽焗花生”做法，要想鹹香酥脆，這一步不能少
食材：花生米500克，八角4個，桂皮4cm一段，幹辣椒6個，香葉5片，花椒一小把（5克），生薑一小塊切片（5克），食鹽35克，白酒少許，白醋少許，清水適量。
做法
1、先把花生米淘洗乾淨，剔除掉小的乾癟的花生，留下圓潤飽滿的花生米，然後用清水浸泡備用。
2、起鍋燒水，把八角、香葉、幹辣椒、花椒、生薑片冷水入鍋，並加入少許食鹽，大火燒開後轉小火煮10分鐘，關火後使料汁自然冷卻，並加入少許高度白酒和白醋。
3、把浸泡的花生瀝乾水，倒入煮好放涼的料汁中，浸泡2-3個小時的時間。解釋下為何加白酒和白醋。白酒有增香的作用，還能使花生表面更入味，白醋浸泡後，可以使鹽焗花生口感更酥脆，所以浸泡這一步不能少。
4、把泡好的花生瀝乾水，放入烤箱的托盤中，花生表面撒適量的食鹽，大約20克即可。因為料汁已經使花生入味，撒鹽過多花生太鹹就難以下嚥了。托盤放入烤箱中，上下溫200度，先烤15分鐘，再調溫至180度，烤20分鐘即可。取出晾涼即可食用。
👉️👉️技術總結：
1、花生米洗淨後先要清水浸泡，可以事先吸水，後面更容易使料汁吸收入味，所以泡花生這一步也很重要。
2、煮料汁10分鐘即可，把香料的味道煮出來，水冷卻後再加白酒和白醋，熱水容易使兩者揮發掉，達不到效果，白酒和泡醋浸泡花生是入味酥脆的關鍵。
3、烤箱烤花生大約需要30-35分鐘的時間，因為花生吸足了水，所以在水分緩慢散發的過程中，會使鹹香味留在花生中，並使花生變得非常酥脆，吃起來嘎嘣脆有嚼頭。
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大廚教你“鹽焗花生”做法，要想鹹香酥脆，這一步不能少，收藏了。以上就是大廚“鹽焗花生”的做法，操作起來並不困難，愛吃的朋友們可以試試。大家有什麼更好的做法，也可以留言討論，感謝大家
楊大廚
這個太簡單了點了吧？
1、準備好花生和細鹽比例一比一。
2、中火燒熱鍋，保持無油無水的狀態。
3、倒入細鹽翻炒。
4、倒入挑好的花生大火翻炒等花生髮出噼啪聲火調小。
5、手要不停頓地翻炒，保持熱度均勻。
6、炒至花生開始有點霹靂吧啦響時，轉中小火不停翻炒。
7、有些花生開始會掉皮了，這時候已經9成熟了。
8、再翻炒兩下，顏色開始變深了，就可以關火了，火候剛好。
9、撈起花生，讓鹽跟花生分離。
10、攤開放涼，放涼後可以裝入乾淨的瓶子裡，想吃時再吃，保持爽脆不會軟了。
食用須知
花生，味甘，性平；歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結
柒悅美食
1、準備好花生。
2、中火燒熱鍋，保持無油無水的狀態。
3、倒入細鹽翻炒。
4、倒入挑好的花生大火翻炒。
5、手要不停頓地翻炒，保持熱度均勻。
6、炒至花生開始有點霹靂吧啦響時，轉中小火不停翻炒。
7、有些花生開始會掉皮了，這時候已經9成熟了。
8、再翻炒兩下，顏色開始變深了，就可以關火了，火候剛好。
9、撈起花生，讓鹽跟花生分離。
10、攤開放涼，放涼後可以裝入乾淨的瓶子裡，想吃時再吃，保持爽脆不會軟了。
樂潮影視
準備食材：花生，鹽
1、花生水洗幾遍，曬乾水分。
2、中火把鹽翻炒一下，大概2-3分鐘左右，這樣做的目的是把鹽裡的水分炒出來。
3、轉小火，倒入花生。炒個5-6分鐘就可以了。這個時間看火候的，花生變顏色了差不多可以拿出來一兩顆，放在一邊晾一會，過一會冷了，用手指一捏花生衣就輕鬆掉落，那就已經熟了哦。
大臉妹湯圓
花生米淘洗一下，再用清水浸泡一分鐘左右，熱鍋倒入少許油，要不停翻，炒到它會發出響聲的時候就差不多可以了，然後出鍋等它冷卻了，再用鹽拌一下就可以了，非常簡單美味
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LEV盧
你好，這個很簡單，買一些海鹽大小顆粒的都行，先把鹽炒熟，發黃再放入花生，炒香輕微變色後就關火，用篩子分離鹽和花生，就可以了，特別注意花生的顏色，以免過火炒糊。
