好几天没出去买菜了,家里只剩下几根芦笋和半根胡萝卜,于是从冰箱里拿了一小块瘦肉一起炒了,竟然好看又好吃!
胡萝卜芦笋肉丝的用料
胡萝卜1段约110克,芦笋120克,瘦肉100克,料酒2克,盐2克,糖1克,生抽5克,淀粉1小勺,食用油适量
胡萝卜芦笋肉丝的做法
步骤1
主要食材。
步骤2
胡萝卜去皮切成丝。
步骤3
芦笋去老皮后也切成跟胡萝卜差不多粗细和长短的丝。
步骤4
瘦肉切成丝。
步骤5
加入料酒、淀粉、少许盐和油抓匀码味十分钟左右。
步骤6
锅里烧水,水开后滴几滴油后放入胡萝卜丝焯水。
步骤7
约1分钟后放入芦笋丝一起。
步骤8
观察芦笋断生后用漏勺迅速捞出。
步骤9
锅里放油,5成热左右下肉丝划散。
步骤10
肉丝变色后放入生抽炒匀,下胡萝卜和芦笋丝。
步骤11
翻炒均匀,放入盐和糖调味。
步骤12
出锅装盘即可。
胡萝卜芦笋肉丝的烹饪技巧
胡萝卜和芦笋焯水不要太过,特别是芦笋下锅后不用等水复开,观察其颜色变绿,断生即可捞出。
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