導讀：紅皮雞蛋和白皮雞蛋營養相當，為何價格差距甚大？雞農：心理作怪，雞蛋，是日常生活中烹飪菜餚最多、必不可少的營養食材，豐富的優質蛋白、各種礦物類微量元素、維生素族群、卵磷脂、氨基酸等營養成分，構成了容易讓我們人體吸收的蛋清和蛋黃，只需簡單的水煮雞蛋，都能品味雞蛋原有的蛋香。
清晨，用雞蛋搭配牛奶、麵包當早餐，補充營養效果槓槓的，整個早上都充滿活力，精神飽滿。
大家在採購雞蛋時，會發現雞蛋外相普遍有紅皮雞蛋和白皮雞蛋兩種，而且這兩種雞蛋的價格還相差甚大，本地市場的紅皮雞蛋3~5塊一斤，白皮雞蛋少則8塊，貴的能達20塊一斤，而且有的專售雞蛋的商販，越白的雞蛋賣的越貴，有評測機構研究過，紅皮雞蛋和白皮雞蛋營養相當，為何價格差距甚大？雞農：心理作怪。
認識的一位親戚，是專門搞雞蛋批發和農家雞走量生意，上述的問題，小鹿諮詢這位親戚，給出的答案讓我哭笑不得，紅皮雞蛋和白皮雞蛋營養相當，為何價格差距甚大？雞農：心理作怪，主要形成這樣的價格差距，有兩個說法，但無論哪種說法，都是利用了百姓對營養的追求心理。
第一個說法：紅皮雞蛋營養低，白皮雞蛋營養高
雞蛋外殼色澤的深淺，是體現母雞產蛋效率高低而逐漸形成的顏色區別，高產母雞生的蛋一般是紅皮雞蛋，而白皮雞蛋則是產蛋量較低的母雞生的，因此有商販利用高產和低產而形容紅皮雞蛋，因為產量高，營養分化，所蘊含的營養低，而白皮雞蛋因產量少，所含營養更高。
後來，有評測顯示，無論哪種雞蛋所含營養相當，甚至紅皮雞蛋的營養更高點，因此小鹿認為，雞蛋外殼無非是母雞是否高產的區別。
第二種說法：紅皮雞蛋是飼養雞產的蛋，白皮雞蛋是散養雞、果園雞產的蛋
採用重飼料餵養的雞，產的雞蛋是紅皮雞蛋，所含營養濃度低，還可能有激素類，而散養滿山跑或養在果園內的優質土雞，產的蛋是白皮雞蛋，所含營養更純正豐富，這說法是否正確呢？
這位養雞賣蛋的親戚雞農說，以上兩種說法只能正確一半，無論哪種說法，都是利用老百姓們對營養的嚮往而導致的心理作怪，認為紅皮雞蛋是高產飼料雞產的蛋，營養低，而白皮雞蛋則是通過精緻餵養的雞產蛋，營養價值更高。
無論果園散養雞亦或是批量飼養的商品雞，大部分都是飼料餵養的，而且很多雞農商販並沒有多大畝地去圈養大批土雞，基本都是建房圈養省資金，一般選用高產蛋和低產蛋的顏色規劃，然後再把白皮雞蛋的外殼色澤再進一步細分，最後在蛋殼上蓋印上如“果園蛋”、“土雞蛋”等高大上標籤，雞蛋批發價賣高了，商販也能賣更高價錢，何樂而不為呢？
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