虽然白茶火起来才两三年时间，不过十三夷发现身边不少茶友都纷纷变身白茶的忠实粉丝，每当一起聊茶的时候，总是三句不离白茶。而在对于白茶的讨论中，有一个问题总是绕不开：白茶是散的好还是饼的好？
尤其是白茶身价日益高涨的今天，白茶的收藏者们更是关心应该收藏那种形式的白茶更值当，所以今天十三夷就来给大家掰开聊聊，关于散白茶和白茶饼，到底哪种更好，更值得收藏呢？
一、什么是散白茶和白茶饼？
散白茶，不经杀青，不揉不捻，鲜叶采摘经过采摘、摊晾、萎凋、干燥等步骤后直接收集起来的白茶，是白茶最原生形态，在加工之后之后是条索状，就一直是条索状。白饼茶，是在白茶散茶的基础上经蒸汽软化，利用工具与压制成型，最后干燥而成的一种饼状茶。
二、散白茶VS白茶饼
1.关于存放
散白茶未经压制，芽、叶、梗都保留了原生态的模样，是比较易碎的，而且在保存时，散茶所占空间会比较大，这也一定程度上让白茶承担了更高的大面积沾染异味和受潮的风险，因此散白茶在保存上难度较大。
饼茶与散茶相比就“坚强”多了，稳固的形态能够让它避免了易碎的命运，同时紧压后体积更小，存放更节约空间，非常适合大量储存和后期收藏。
2.关于口感和香气
由于散白茶经历的加工程序更为简单纯粹，白茶原汁原味的本色最大程度地保留了下来，因此就茶的香气和口感方面来说，散白茶香气高扬，口感更加鲜爽清甜。
白茶饼就不一样了，在经过了蒸压烘干等更多重的人工干预之后，茶香自然是比不上散白茶的张扬，但沉淀一段时间后，会惊喜地发现饼茶的茶香散发着更为内敛的甜美，药香和枣香比散茶更重一些，口感上也更加细腻醇厚且热烈。
3.关于茶汤
一般来说，冲泡同等级或同原料的散白茶和白茶饼，我们会发现散白茶的茶汤颜色更浅更透亮一些，主要呈现浅黄或黄绿色；而白茶饼泡出来的茶汤大多为较深的橙红色，这是由于茶饼在经历了高温蒸压后，比散茶更快地发生转化导致的结果。
4.关于后期转化速度
虽然白茶饼经历了高温蒸压，本身比散白茶更“早熟”一些，不过，由于散白茶存放时与空气的接触面积更大，更利于发酵转化，所以在后期的转化上，散白茶的转化速度会反超白茶饼，略胜一筹哦。
综合来看，散白茶和白茶饼都拥有各自的闪光点，喜欢喝鲜爽白茶的朋友当然可以选择散白茶，想要品尝甘醇的白茶，也可以毫不犹豫地选择白茶饼，不过想要把白茶拿来当做收藏，需要长期、大批量存放的话还是更建议大家选择白茶饼哦~
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