回顧：春天，萬物復甦，並挖掘野生草本早期採用者的季節。醫生，我聽說野菜是“天然藥物”，他們可以吃健康。這是真的嗎？
野菜不是“天然藥物”
中醫認為，五味五味進入五臟腑，如辛辣肺、酸肝、甜脾、鹹入腎、苦入心。因此，吃“苦”的食物可以清除熱和火，並防止因血壓升高和動脈硬化引起的心血管疾病。
所以，你知道痛苦來自哪裡嗎？食物中的天然苦味。植物來源主要有生物鹼類、萜類、草酸等。動物來源主要是膽汁。
雖然野菜中的“苦味”給我們帶來了獨特的味道，甚至被一些人稱讚，他們認為它們是“天然藥物”，但它不同於傳統的中藥，畢竟…它曾經是一種用於“小而少糧”的小動物飼料，它沒有神奇的效果，所以可以嚐到新鮮的味道。
路邊野菜都是精心挑選的。
常見野菜
1。清明菜
清明菜：一名佛耳草，亦名鼠麴草、燕子花，江西北部地區叫''楊柳''、江蘇蘇南地區叫"棉絮頭"、"寒食菜"，全株有白色綿毛，民間草藥名叫"追骨風"，屬菊科草本植物。江浙地區民間常於清明前後採摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕團，香糯可口。四川、重慶一些地方在清明節當天採摘嫩苗切碎，揉入春節時期的糯米粉(俗稱湯圓粉)或者麵粉中做成餅，香甜可口。
2，薺菜
薺菜：薺 （十字花科薺屬植物），又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬，一、二年生草本植物。生長於田野、路邊及庭園。以嫩葉供食。其營養價值很高，食用方法多種多樣，也具有很高的藥用價值。薺菜分佈於世界各地，中國自古就採集野生薺菜食用，早在公元前300年盡薺菜的記載。
3、小根蒜
小根蒜：屬多年生草本，鱗莖近球形，外被白色膜質鱗皮，果為蒴果。花期5~8月，果期7~9月。是中藥薤白基原之一。主治:胸痺心痛徹背;胸脘痞悶;咳喘痰多;脘腹疼痛;洩痢後重;白帶;瘡癤癰腫。
4:馬齒菜
馬齒菜:一年生草本，全株無毛。莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。花無梗，午時盛開；苞片葉狀；萼片綠色，盔形；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊花葯黃色；子房無毛。蒴果卵球形；種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。
5。穿心蓮
穿心蓮:又名春蓮秋柳，一見喜，欖核蓮、苦膽草、金香草、金耳鉤、印度草，苦草等。一年生草本植物，長4~8釐米，寬1~2.5釐米。藥用植物，有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。
6、蒲公英
蒲公英:別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。
常見不可以食用野菜
1：毒芹
毒芹：本植物含有毒物質Cicutoxin和Cicutin，牲畜誤食會引起中毒。加熱與乾燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要讓中樞神經系統興奮。
2。毛茛
毛茛：該種全草含原白頭翁素，有毒，為發泡劑和殺菌劑，搗碎外敷，可截瘧、消腫及治瘡癬。
三.商陸
商陸：藥用商陸的乾燥根。秋季至次春採挖，除去鬚根和泥沙，切成塊或片，曬乾或陰乾。 根入藥，以白色肥大者為佳，紅根有劇毒，僅供外用。通二便，逐水、散結，治水腫、脹滿、腳氣、喉痺，外敷治癰腫瘡毒。也可作獸藥及農藥。果實含鞣質，可提製栲膠。
4、狼毒草
狼毒草：
5。龍葵
龍葵：一年生草本植物，全草高30-120釐米；莖直立，多分枝；卵形或心型葉子互生，近全緣；夏季開白色小花，4－10朵成聚傘花序；球形漿果，成熟後為黑紫色。漿果和葉子均可食用，但葉子含有大量生物鹼，須經煮熟後方可解毒。全株入藥，可散瘀消腫，清熱解毒。
6。野生胡蘿蔔
野胡蘿蔔：二年生草本，高15-120釐米。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質，長圓形，二至三回羽狀全裂，末回裂片線形或披針形，頂端尖銳，有小尖頭，光滑或有糙硬毛；葉柄長3-12釐米；莖生葉近無柄，有葉鞘，末回裂片小或細長。復傘形花序，花序梗長10-55釐米，有糙硬毛；總苞有多數苞片，呈葉狀，羽狀分裂，少有不裂的，裂片線形；傘輻多數，結果時外緣的傘輻向內彎曲；小總苞片5-7，線形，不分裂或2-3裂，邊緣膜質，具纖毛；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長。果實圓卵形，稜上有白色刺毛。花期5-7月。產中國的川、黔、鄂至華東北部及歐洲、東南亞地區。果實入藥，並可提精油。
不要吃在“亂糟糟”地區種植的野菜
野生蔬菜生長在惡劣的環境中，如汽車尾氣的“排氣”、溝渠旁的“營養”、果樹農藥的“裝飾”。這也可以稱為“早期採用者”野菜，？
此外，購買野生蔬菜的小夥伴必須去大型農貿市場或超市，而不是在路邊買。畢竟，你不知道他的野菜是否“健康”。
如何烹調野菜安全
答案只有兩個詞：焯水！
另外，洗過的野菜最好浸泡在水裡兩個小時，吃起來比較安全。消化功能不好，或孕婦和兒童抵抗力差，最好不要吃野菜。
同時，野菜類食物不宜過夜，尤其是冷性蔬菜，不同種類的野菜不宜一起食用，以免化學反應，危及生命。
像我一樣，把你的手指移到你的朋友那裡。
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