食鹽種類繁多，居民該如何選擇？
目前，我市市場上的食鹽品種主要包括淮鹽系列自然晶鹽加碘、未加碘；天山雪晶富硒加碘鹽；海灣孕婦專用鹽；茶卡系列晶湖鹽、大青鹽、低鈉鹽、燉肉鹽、藏青鹽；海立方晶純食鹽、海立方果蔬洗滌鹽、餐具洗滌鹽；衛群系列海藻精純鹽、姜鹽、芹菜鹽、大蒜鹽；藍天三晶系列精製碘鹽、低鈉鹽；莫頓系列加碘鹽、加碘海鹽、無碘精製鹽、無碘海鹽、樂享加碘鹽；澳鹽系列日曬海鹽；益鹽堂系列自然岩鹽。食鹽種類繁多，主要是為了適應不同人群的需求，市民在購買時可根據個人口味以及不同需求進行挑選。淮鹽自然晶鹽採用日曬鹽為原料，以先進工藝精製而成，晶瑩潔白，鹹味純正，是烹飪調味的優質食用鹽。
添加物質對身體有危害嗎？
抗結劑添加在食鹽中的主要作用是為了保持食鹽鬆散的狀態，防止食鹽黏結在一起。按照國家標準的規定，食鹽中添加的抗結劑以亞鐵氰根為例，含量不得超過每公斤10毫克。所以，市面上添加了抗結劑又允許售賣的食鹽，都是符合國家標準的，對身體沒有危害，消費者可放心購買。食用碘鹽的人群應注意，食鹽不要存放時間太長，隨吃隨買，存放在陰涼乾燥處，加蓋保存，待炒菜、煲湯快出鍋時放鹽效果較好。
常見的假食鹽主要有哪些？
一是一些不良商家購買來歷不明的食鹽進行銷售，這樣的食鹽本身沒有合格證明文件和相關票據，對於鹽的來路，無法確定和保證，對鹽的質量也無法保證，潛在的危害非常大。
二是把工鹽業當食用鹽銷售。
工業鹽雖外觀與食用鹽相似，也具有鹹度，價格卻便宜很多。而且工業鹽中沒有人體必需的多種元素，還在不同程度上含有雜質和重金屬。
如果吃了用工業鹽冒充的食用鹽，輕則會出現頭暈、嘔吐、腹瀉、全身無力等症狀。如長期攝入工業鹽，會導致神經系統受損、呼吸系統的受損、對肝腎有毒性，並且致癌。
三是假鹽中可能出現未加碘或碘含量不符合標準的情況。
我國現行的《食用鹽碘含量》國家標準中要求，在食用鹽中加入碘強化劑後，食用鹽產品(碘鹽)中碘含量的平均水平(以碘元素計)為20-30mg/kg。食用鹽碘含量的允許波動範圍為規定的食用鹽碘含量平均水平±30%。各省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門在規定的範圍內，根據當地人群實際碘營養水平，選擇適合本地情況的食用鹽碘含量平均水平。
閱讀更多 桐柏鹽業 的文章
