內蒙古十大特色美食(五)

牛肉乾

牛肉乾源於內蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，營養豐富，牛肉乾在遠征作戰中起著很重要作用。風乾牛肉主要選用牛後腿肉，去掉筋後經過風乾、泡炸、烤等工序製作而成。草原牧民自古就有晾曬牛肉乾的習俗，風乾牛肉是招待貴客的食品。到了內蒙古一定要多買一些風乾牛肉、火烤牛肉乾帶回來，牛肉乾便於保存和攜帶，是送親朋好友或者自己作為零食的最佳選擇。