時下正是蘿蔔上市的季節，俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，一方面因為以前冬天的蔬菜並不像現在這麼豐富，一到冬天基本就白菜蘿蔔這些疏菜，另一方面冬天是食用蘿蔔的最佳季節，不僅食用療效明顯，還有養病保健的作用。
蘿蔔的營養價值雖高，“它”卻比蘿蔔的營養價值還高，“它就是蘿蔔纓”。蘿蔔纓並非是成熟蘿蔔的葉子，它是蘿蔔的幼苗。有研究表明蘿蔔纓子所含維生素C的含量比蘿蔔高出2倍以上；鐵、鋅及葉酸的含量是蘿蔔的3-10倍，而鈣含量更是在所有蔬菜中排第一，每100g蘿蔔纓的鈣含量高達350mg.
蘿蔔纓營養價值這麼高，那怎麼做既能保證營養又美味下飯呢？別急，聽小編一一道出：
【熗炒蘿蔔纓】
主材：蘿蔔纓500g、
輔料：大蔥2根、老薑1塊、大蒜3瓣、紅尖椒3個、雞精粉0.5勺、食用鹽0.5勺、五香粉1勺、食用油2勺
微辣（口味）、 炒（工藝）、15分鐘（耗時）、普通（難度）
做法步驟：
1. 蘿蔔纓洗淨，鍋內加入水，水開放入蘿蔔纓焯水，焯水不易太久，大約1分鐘即可。
綠色的蘿蔔纓
2. 焯好水的蘿蔔纓瀝乾水後切小段，大蔥洗淨切沫，老薑洗淨切沫，大蒜洗淨切沫，紅尖椒洗淨切斜片。
綠色的蘿蔔纓
3.鍋洗淨，鍋熱後加入2勺食用油，待油快要冒煙時放入姜沫、蔥沫、蒜沫、紅尖椒煸炒出香味，在放入切好的蘿蔔纓，翻炒1分鐘後加入0.5勺食用鹽、1勺五香粉、0.5勺雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
綠色的蘿蔔纓
綠色的蘿蔔纓
技術總結:.蘿蔔纓焯水時要上下翻動，不然容易上下的葉子焯水不一致，下面過度焯水，而上面葉子還未焯水。
蘿蔔纓挑選技巧：1.萎蔫、乾枯、損傷、病變的蔬菜慎買，2.蔬菜不是越鮮豔越好，為了使蔬菜更好看，不法商販用化學藥劑進行浸泡，如硫、硝等，這些物質有異味，而且不容易被沖洗掉。3.既要看蘿蔔纓的葉片又要看根部，葉心捲曲的的說明不是新鮮的。
以上就是熗炒蘿蔔纓的做法了，歡迎評論留言分享您的做法，喜歡小編的可以點點關注哦~
閱讀更多 姑娘說美食 的文章
