在這特殊時期，消費者最需要哪些食物？
根據食品情報洞察提供商Tastewise的最新數據顯示，從2019年2月到2020年3月，消費者在互聯網上搜索有關食物保健的次數出現了“驚人的增長”。
消費者越來越意識到自己的健康狀況以及捍衛這種疾病的必要措施，也越來越多地轉向食品和飲料中並希望從中獲取益處。其中康普茶和接骨木果等功能性食品是成為潛在贏家。
據悉，Tastewise通過分析社交媒體平臺上超過200萬的互動，以及27萬多個餐廳的超過300萬個在線食譜和菜單數據庫，通過這些數據來揭示最新的數據和消費者趨勢。雖然很多數據源於美國，但Tastewise仍將其用於形成對全球趨勢的看法。Tastewise強調，這些信息並不構成醫療或健康建議；所有數據都反映了消費者興趣的最新趨勢。
此外，報告顯示，免疫、緩解壓力的藥物效果以及更多方面都在飛速增長。對於食品行業的從業者而言，現在比以往任何時候都更重要的是，要了解消費者在壓力大的時候會選擇什麼樣的解決方案以及選擇該方案的原因是什麼。
┃ 接骨木果、迷迭香
“免疫系統”作為食品和飲料的理想功能，每月環比增長+66％。通常，隨著冬季臨近尾聲，這種增長的趨勢會變緩，但是當前存在的擔憂已經改變了這種情況。數據顯示，接骨木果的搜索量增長了108%以上，這是因為人們認為接骨木果對免疫系統有好處。於此同時，被視為緩解壓力的迷迭香的搜索量上升了114%。
健康是消費者的頭等大事。隨著消費者發現自己處於健康、社會和經濟動盪的時期，緩解壓力變得越來越重要。這種動力與去年同期相比增長了12％，並可能在未來大幅增長。
此外，以食物為基礎的疾病治療有助於人們積極主動地維護自己的健康，每年有45％的消費者將注意力集中在這種質量上。Tastewise預測，未來幾個月裡這一比例還會上升。
┃ 苦瓜、康普茶、洋甘菊
Tastewise建議製造商密切關注消費者對以食品為基礎的健康促進需求。該報告發現，用於疾病治療的瓜類搜索量環比增長28％。其中富含維生素C的瓜果顯示出非常有益的潛在健康趨勢，例如苦瓜。此外，像柑橘這樣的水果因其具有保護健康的特性而聞名。
康普茶的搜索環比增長73％，這可能得益於康普茶將腸道健康與藥用成分如百香果和蘑菇結合在一起的原因。同時，為免疫系統尋找醃製需求的搜索量增加了18.5%，醃製增強免疫力的食材，如小蘿蔔/胡蘿蔔能使食物保存更久，並提供更大的健康需求。
此外，洋甘菊以其在茶中的放鬆特性而聞名，消費者也開始將花用於抗炎的目的。數據顯示，消費者對洋甘菊抗炎特性的搜索量上升了81.5%。
編譯：Carol
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