可当菜可当零食，解锁牛肉新吃法，这样做牛肉麻辣咸香不干不发柴。前段时间出门上班的时候，看到有人在小区门口分发牛肉，当时还特地凑过去看了一下，肉质非常新鲜，而且文理分明看着非常不错，但是还想问这是哪里买的牛肉，结果但是因为赶着去上班没来得及。后来在小区群里看到有人分享团购牛肉的信息，当下就扫描二维码入群了。
群主说他们的牛肉是贵州的高山黄牛肉，每个星期宰杀一头到两头，现在因为疫情期间逛菜市场的人少了，都是在各个小区里团购来销售的。而且牛也是经过了动物检验检疫的，还晒出了检疫报告，各种现场分发牛肉的照片。楼下商店的精瘦牛肉卖60元一斤，而它这个价格很公道，精瘦肉48元一斤，带皮的牛肉和牛腩是43元一斤，牛骨16元一斤，牛尾25，牛蹄23，牛肝18，毛肚最贵，70一斤，我看着觉得挺安心的，便下单买了两斤精瘦肉，先趟趟水。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人有补充失血和修复组织等功效。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。
牛肉拿回来了，不是特别瘦，有一些肥肉在上面，当时肉看着觉得不是特别满意，不过也不好意思退了，就收下了。后来做了个小炒牛肉，发现肉质居然很不错，不发柴没注水，口感细嫩，比我之前在菜市场买的牛肉好吃多了，总算让我对它改观了。后来便想着用来做一道牙签牛肉，既可以当菜，又可以做零食，这种寒冷的下雨天最适合一边窝在沙发上看剧，一边啃着牙签牛肉，补充蛋白质还营养管饱，饭都省了。就让我们一起来看看这道美味的牙签牛肉是怎么做的吧。
可当菜又可以当零食吃的牙签牛肉
所需材料：精瘦牛肉，熟花生米，白芝麻，孜然粉，胡椒粉，花椒粉，蒜末，辣椒油，生抽，料酒，精盐，食用油，牙签
步骤一：精瘦牛肉切小片，大蒜切末，放一旁备用；
步骤二：牛肉片加精盐、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟，然后用牙签一片片串好；
步骤三：锅里下稍微多点的食用油，油温6成热时把牙签牛肉倒入锅中中火慢煎，2分钟后翻面，继续煎2分钟，煎干水分即可；
步骤四：把煎熟的牛肉拨到一旁，用余油把大蒜末爆香，加入熟花生米和辣椒油继续翻炒半分钟，出锅，撒上白芝麻即可享用。
整道菜麻辣咸香，拿起一根牙签，咬一口牛肉，肉质不干硬也不发柴，满口都是鲜嫩的味道。花生和芝麻的脆香，又丰富了这道菜的口感。这种寒冷潮湿的天气，坐在沙发上看着自己喜欢的剧，一口一块肉吃的停不下来，一个人轻轻松松搞定一盘。所谓的神仙日子，也不过如此吧。
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