南北通吃的美食“爆炒豬肝”做法！

爆炒豬肝，具體做法：市場上買回新鮮豬肝，清水洗淨，然後切成片，加料酒、鹽、薑片、澱粉、一個雞蛋清，醃製15分鐘。青椒、洋蔥切塊，生薑切絲。熱鍋入油，多一些，油溫後下豬肝，稍微炸一下，叫過油，至豬肝變色後，用漏勺盛出備用。將鍋洗淨，下洋蔥、青椒、小米辣翻炒，然後倒入過油的豬肝，加適量鹽、胡椒粉、醬油、醋、糖調味，炒勻即可出鍋。