導讀：街邊最美味“髒”小吃，在家也能做，即營養又衛生，太香了！
煎炒實蛋是街邊最美味的“髒”小吃之一，雖然覺得有點不衛生，但每次看到都要買上一份解解饞，相信大家也是給我有著一樣的看法吧，不過最近學習了它的做法，在家也能輕鬆做，即營養又衛生，所以今天將這道美食分享給大家，現在就讓我們一起來學習它的做法吧。
街邊小吃普遍都是在外面賣，風吹落灰不說，還要擔心小吃食材的衛生問題，但是這類小吃的美味都是毋庸置疑的，今天我們講的煎炒實蛋也是一樣，可以說是街邊最髒的美味小吃了，畢竟現在人們都追求健康飲食，但是還特別喜歡它的美味，所以今天我們就學習它的家庭版做法，而且比小吃攤上賣的還要好吃。
首先在碗中打入8顆雞蛋攪勻，然後準備小碗，裡面放入一小勺鹽、兩勺食用面鹼、少許的溫水攪勻即可。
然後倒在雞蛋液中攪拌，一直攪拌到雞蛋液逐漸變成橘黃色就完成了。加入食用面鹼是實蛋的形成方法之一。
然後取保鮮盒，在底部與邊緣刷上一層食用油，這樣方便蛋液脫模，這時將雞蛋液用篩網過濾一遍後倒入保鮮盒中，上面蓋上一層保鮮膜，用牙籤紮上幾個小孔，放在蒸鍋內，蒸上20分鐘取出即可。
這時我們需要準備調味料，辣椒粉、孜然、白芝麻、燒烤乾料。
雞蛋液蒸好後就變成我們想要的實蛋了，然後將它倒在菜板上，用刀切成大小一樣塊狀備用。
然後點火起鍋放入適量的食用油，油溫7成熱將實蛋倒入翻炒，煎炒制六面金黃色，倒入蒜蓉辣醬與提前準備好的調味料，再次翻炒均勻即可出鍋。
在家自己做的煎炒實蛋，即營養又衛生，比街邊的賣的好吃多了，怎麼吃都放心，濃郁的燒烤香味非常勾人食慾，喜歡小酌幾杯的朋友碰到這麼美味的下酒菜，一定要試試哦，真的是太香了。
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