中國辣椒之鄉安集海辣椒種植技術
簡介：
新疆已經成為全國制幹椒的原料基地，辣椒已經成為第二大蔬菜作物。位於天山北坡的沙灣縣安集海鎮水土光熱等，自然資源優越獨特的自然條件特別適合辣椒的生長。從而孕育了紅色辣椒產業規模大6萬畝左右佔全疆面積的十分之一。
（一）土地選擇
辣椒對土壤的要求不嚴各種土壤都可以種植但是要獲得高產應該選擇排水良好的肥沃土壤要求土層深厚有機物豐厚ph值在6.2-7.2較為合適規模化栽培辣椒要求地塊集中連片，地勢平坦。
辣椒生長過程中需肥較多，定植前要施足底肥施肥要以有機肥為主。每畝施優質腐熟有機肥5000-6000kg。在施足有機肥的情況下每畝施磷酸二銨40-50kg硫酸鉀10-15kg，施肥後整地整平壩碎地要平整疏鬆。辣椒栽培忌諱連作，應該和其他作物輪作，道茬以減輕病蟲害的發生，輪作週期在4年以上前。倒茬作物以小麥、棉花、玉米、或豆類等作物最好。
（二）品種選擇及種子處理
栽培辣椒首先要選擇適合當地氣候環境和市場需求的優良品種，品種要求抗病高產適合機械採收。
主要品種有早紅一號、紅安6號、金豐3號、豐力系列等。
辣椒育苗主要有兩種方式一種是植播育苗一直是溫室育苗
在新疆安集海鎮目前大田栽培辣椒主要採用植播育苗，植播育苗應早播，當五釐米地溫穩定在10℃以上時就可以播種了。正常年份適播期在3月底到四月中旬，播種前將種子攤開曬種放在背風向陽的地方曬種一到兩個小時。以完成種子後熟提高發芽率和發芽勢播種採用機械精量點播每穴播2-3粒種子每畝地用種200-300g，每畝地理論株數一萬五千株到一萬八千株播種後十天左右長出幼苗，當幼苗長出3-4片真葉時要及時定苗直播苗株穴距離小栽植密度大，每穴只留一顆苗留苗要均勻。按照留大去小、留壯去弱、留健祛病、的原則定苗。定苗時除掉行間雜草避免雜草和幼苗爭奪養分。
直播育苗是一項傳統技術相比之下溫室育苗更有優勢，溫室育苗採用穴盤基質育苗可以節省種子，使用良種提高辣椒產量和品質在溫室中育苗還可以躲過春季倒春寒避免凍害發生。目前安集海鎮正在積極推廣大田辣椒育苗移栽溫室育苗生長期一般為五十天到六十天當幼苗，株高達到十八釐米號二十釐米葉片肥厚葉色濃綠莖稈粗壯根系發達無病蟲害長出五到六片真葉時就可以定植了。定植時間一般在四月底五月初使用機械鋪膜打孔，移栽苗株行距比直播苗寬，每畝留三千五百到四千穴，每穴定植兩株苗。
從穴盤中取出辣椒苗放入土中用土覆，蓋定植後立即澆一遍水促進幼苗生長，辣椒苗期原則上不在澆水以促進幼苗根系下扎，控制地上莖葉防止徒長，這一階段田間管理主要是中耕除草，行間發現雜草要及時清除。
(三) 追肥與滴水
六月上旬氣溫升高，辣椒生長加速要及時澆水施肥，澆水的原則是見花澆頭水當辣椒有部分植株現蕾時開始澆水，結合澆水可以施肥施肥以氮肥為主，每畝用尿素2kg加入肥料罐隨水施入土中以後每隔八到十二天澆一次水，每次澆水時，隨水施入氮肥2kg。
七月中上旬辣椒進入盛花期開始做果，需水量加大每隔七到十天澆一次水，施肥量也要逐次增加，每次每畝增施氮肥1kg辣椒盛花期還要追施硼肥，每畝用量0.5kg花期施硼肥加速花器官的發育刺激花粉萌發和花粉管的伸長使授粉能夠順利進行改善花而不實的現象提高接實率坐果率
進入八月份辣椒進入坐果盛期施肥以磷鉀肥為主促進果實幹物質積累達到提高產量的目的每次澆水時每畝隨水施入硫酸鉀7-8kg，此外每畝地田間追施磷酸二銨20kg，八月下旬辣椒逐漸成熟，這時要停止施肥以防辣椒晚熟，早熟品種八月中旬停水，晚熟品種九月初停水。
（四）病蟲害防治
新疆氣候乾燥同時採用了節水滴灌田間溼度小，因此大田栽培辣椒病蟲害普遍較少，辣椒生長期容易發生的病蟲害主要有辣椒疫病 病毒病 蚜蟲 棉鈴蟲等。
為了生產綠色無公害的辣椒蔬菜，辣椒病蟲害以預防為主，綜合防治栽培上選用抗病品種實行輪作倒茬澆水採用滴灌在地頭安裝殺蟲燈，誘殺趨光性害蟲這些措施能夠有效降低病蟲害的發生幾率。
辣椒疫病
辣椒疫病是辣椒生產上最嚴重的病害之一，對辣椒的根莖枝葉和果實都能危害整個生長期都可能發病症狀，表現為莖底部水漬狀莖葉迅速萎蔫後死亡。多雨悶熱溼度大大雨後天氣突然轉晴氣溫突然上升時病害容易流行，容易積水種植過密通風透光不良的地塊發病嚴重，辣椒疫病以防為主發現植株染病後及時拔出病株帶出田外。藥劑防治可以用75%百菌清可溼性粉劑500-600倍液或80%代森錳鋅可溼性份劑400-500倍液噴霧防治10天左右一次防治2-3次藥劑交替使用。
辣椒病毒病
病毒病是辣椒的常見病害症狀表現為葉片明顯變黃出現條斑病斑壞死，病害發生後造成辣椒三落，落花、落葉、落果。防治病毒病在發病初期噴灑20%鹽酸嗎啉胍乙酸銅可溼性粉劑500-700倍液沒7-10甜防治一次連續防治兩到三次。
大田辣椒蟲害較少，在地頭安裝殺蟲燈誘殺趨光性害蟲減少農藥用量提高辣椒品質。
（五）成熟與豐收
辣椒成熟後開始採收，一般為機械採收，採收完畢後及時晾曬。
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