青菜是我們生活中最常見的蔬菜，能補充維C，做法也各種各樣，很受大家的歡迎。因此菜農們也很關心小青菜的產量跟質量，怎麼樣提高青菜產量跟質量呢？
青菜栽培方法：
1：選種：選擇無損傷、顆粒飽滿的種子。
2： 栽種前準備：在盆底鋪上2公分的缽底石，加入土壤及適量有機肥混勻。
3 ：栽種：將種子均勻撒播於土上，再覆薄土（約0.5公分），並避免澆水時衝散種子。
4： 間拔：種植約3天即萌芽，一週後生長本葉時，即可將一些生長較弱的拔除，留下健壯的植株繼續生長。待本葉長至3片，即可進行第二次間拔。
5：.施肥：種植約10天后，視基肥投入量及作物成長狀況適度追肥；可在株間施肥，或噴灑有機液肥。
6：採收時機及方式：小白菜生長期短，一般約25∼30天即可採收。採摘時可從較大株的開始，整株拔起即可。
青菜田間管理：
火青菜當子葉展開時就可間苗，保持苗距3釐米，真葉出現後再間苗，苗距12～14釐米。每次間苗後要追肥，每次每畝使用蔬菜專用複合肥6千克。移栽的火青菜一般7月下旬播種，25天苗齡，移栽選在涼爽的天氣，午後拔苗，下午3時後定植，密度12～14釐米見方。澆水掌握輕澆、勤澆的原則，澆水在上午8時前、下午5時後進行，防止爛菜。對蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾應注意防治。
青菜施肥規律：
（1）青菜對養分的需求特點與葉菜類大致相似，但總的來講青菜由於生長緩慢等特點對營養的需求吸收較慢，氮磷鉀可按日常蔬菜施肥來進行追施，青菜類以氮肥為主，但生長盛期在施用氮肥的同時，還需增施磷、鉀肥。
（2）中微量元素對硼、鎂、鈣等需求較多，青菜生長中後期可間隔性噴施葉面肥來進行。
（3）時間，青菜在長到10釐米以上時（生育中期）開始使用葉面肥比較好，苗子太小很容易燒苗。
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