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導語:紅薯澱粉可以用於燒鴨嗎？該怎麼用？
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興回答這個問題。
紅薯澱粉可以用於燒鴨嗎？該怎麼用？我的回答是“可以燒鴨，我經常做的就是紅薯粉圓子燒鴨”。紅薯澱粉又叫山芋澱粉，通常用來做涼粉、汆肉、粉條等。在我家它經常用來燒雞、燒肉也燒鴨。
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紅薯澱粉燒鴨是用水化開澱粉，然後再鍋中炒成塊，再次切成大鴨塊一圈的塊狀，用它來燒鴨子，味道鮮美滑嫩。今天就分享一下做法，希望大家喜歡。
紅薯粉圓子燒鴨__特點:紅薯粉滑嫩、鴨肉鮮美
【食材準備】鴨子半隻、紅薯澱粉500克、生薑蒜子各5個、生抽料酒老抽各2勺、蔥1根、油鹽適量。
【主要步驟】
==》紅薯澱粉中加一點點鹽（紅薯澱粉做成塊後不容易入味，先加點鹽），用冷水泡一會，水深蓋過澱粉上2釐米。
==》熱鍋冷油（油稍微多點），倒入澱粉液，小火不停的翻炒，一直到成為一個大塊狀，（紅薯澱粉水加多，塊狀軟和爛一點；水少則硬一點），切成比鴨塊大一圈的小塊備用。
==》熱鍋冷油，倒入鴨塊，炒出油後再倒入料酒生抽老抽薑片蒜子，燜煮3分鐘後加1大碗水大火燒開改小火燜煮。
==》鍋中湯汁還剩一半時倒入切好的紅薯澱粉塊，加鹽拌勻，繼續門主，一直到湯汁快乾時，撒入蔥花即可。
寶媽小貼士
1:紅薯澱粉用冷水化開，千萬不要用熱水。熱水把澱粉燙熟了，後面成團後難入味。並且它燙的不均勻，是有的熟有的是生的。
2:紅薯澱粉塊要在鍋中剩一半湯汁時放進去，放早了會成一鍋糊，放晚了不入味。
3:鴨子要煎出油，不然吃起來又腥又油膩。
紅薯澱粉是可以燒鴨子的，你覺得我這麼做怎麼樣？評論下方留言，共同交流哦。
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寶媽私房七七八八
一般來說燒鴨不需要澱粉之類的，成菜品會影響本味口感，燒製時只需把湯汁收幹就好，稍加點綴既可！
