滿天紅燒臘
我是《滿天紅燒臘》，今天分享：“怎麼做廣東燒鴨？燒臘店是採用什麼鴨子來做的？”。
很多人喜歡吃廣東燒鵝和燒鴨，其實對於怎麼做廣東燒鴨，燒臘店用什麼鴨子來做？我們是有一些很少人知道的細節講究的。像美食街餐讓裡店老闆們，都會不約而同的選擇最合適的採購方式，為了人們吃到好的燒鴨，餐店也能有更多回頭客，所以這也是毫無疑問的做法。
據瞭解，店老闆們對於燒鴨選材，不但要保證好的質量，成本方面的考慮也是重要的，需要他們提前來做出好的規劃，在這兩項上做出統合的考慮。在21世紀的今天，人們大多數人都不再是以前那個只求溫飽的年代，很自然地尋找更好的健康飲食，不能影響人們身體健康的。對於燒臘店做廣東燒鴨，有信譽的實體店就會選擇綠色健康、飼養無汙染的原產品。
那麼，據師傅們說到，燒臘店老闆宜根據餐店經營的成本作為基礎，來考慮做燒鴨的選材，用什麼光鴨子才是自身比較合適的。怎麼做廣東燒鴨，據瞭解到，正宗實體店一般選擇農家或農場主所放養的鴨子，這些鴨子一般日常是餵食天然的五穀飼料，保證了鴨子肉質的天然健康，無添加、無汙染，對人們的身體健康更有利。
另外，怎麼做廣東燒鴨，既然要選擇健康飼養方式的鴨子，那麼鴨子如何採購？自己去捉鴨還是叫市場送貨呢？有哪些弊端……明天我們將著重介紹鴨子採購技巧，對燒臘技術感興趣的朋友不妨繼續關注。
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