醫學小偵探
在我們小時候，一年到頭很少吃的葷菜，所以一直盼望著過年。這樣到新年裡就有魚和肉吃了，我最喜歡吃的就是媽媽做的紅燒肉啦！
我媽燒菜可好吃啦，哪怕一個蔬菜都讓人覺得特別好吃，這是家裡的所有親戚都一致認可了的。尤其是紅燒肉吃了讓人就回味無窮，我只要有這個吃，常常都會把自己吃撐了也不放嘴。最多一次吃了大半大碗帶有點肥肥的肉。
肉燒茄子，也是媽媽做的非常非常好吃的一道菜，那個茄子吃起來甚至比肉還要好吃呢。不過現在的肉好像沒有以前的肉好吃，味道那麼也不太一樣，真的好懷念小時候媽媽做的紅燒肉的味道。現在想起來還記憶猶新呢！
勿忘初忠GCJ
過年最喜歡吃媽媽做的什麼菜？
不過題主說的是媽媽，暫不說我父親做菜了。我母親雖做菜不行，但做飯還可以。我最愛吃母親手工擀的麵條了。可惜這輩子再也沒有機會吃了，自從1979年，我結婚後分門另居，就沒有再吃過母親的手擀麵條了。老伴知道我愛吃麵條，開始給我擀了幾次，質量不行，和我母親擀的沒法比，我乾脆以後也不再叫她擀了。
現在超市經常有溼麵條，都是軋面機軋的，那吃著不行，不好吃。出門在外面小飯館或小攤上，有標著手工麵條的，我吃過幾次，統統不行的，根本不好吃。這輩子也吃不上和母親擀的麵條差不多的麵條了。
母親擀麵時，和麵用淡鹽水，再加1～2雞蛋，擀出的麵條，勁道，切出的麵條，粗細勻實，說方不方，說園不園，切好後，再用手攥攥，煮麵條時，不要煮的太爛糊。喜歡什麼滷子自己選擇，好吃極了。
可惜僅成回憶了，懷念母親！想吃母親擀的手工麵條！
幸福一家人140113721
我最喜歡媽媽做的大肘子，肥而不膩，很好吃。為了給我準備這個，媽媽總是很仔細的挑選材料。食材選好了，就開始做。拿開水煮一下，煮到筷子能扎進去就可以了。撈出來瀝乾水，肉皮上抹上蜂蜜和肉色放油鍋裡炸，炸到金黃就可以了。碗裡擱上特製調料，每家都不同。把肉放碗裡蒸酥軟香爛就可以了。因為是特製調料和手法，才是媽媽的味道。看著我狼吞虎嚥吃的滿嘴油，媽媽總是笑著看著，很是滿足。這道菜我雖然學會了做但是沒學到精華，怎麼也沒有媽媽做的可口。過年了，想念媽媽的味道，想念媽媽陪伴的日子。媽媽的味道天下無敵，你是否也同樣喜歡媽媽的菜，和獨有的味道呢？歡迎討論，讓我們一起記錄媽媽的愛吧！
錦繡影視
實際上來說沒有最喜歡的，只要是媽媽做的都很喜歡吃。這句話不是像是問小孩子更喜歡媽媽還是爸爸，然後回答都喜歡。首先是一種習慣，一般人到上大學以後才離開家，那麼至少吃了十七八年媽媽做的飯。我們已經習慣了這種口味，哪怕對於別人來說很難吃我們也覺得好吃。第二，像我們這種離家很遠只有過年才有時間回家的人來說。在外面吃多了各種風格的菜，但是時間久了就會經常懷念家鄉的味道，那家鄉的味道又是什麼？主要還是自家的飯菜。像我，春天會想吃蘸醬菜（菜是次要的主要想吃媽媽做的雞蛋醬），冬天想吃酸菜和黃米飯。就我個人來說，過年回家真的吃什麼都好吃。不用大魚大肉，越是簡單的飯食越是香甜可口。
夢雲帆
豆腐是家常菜，也是我們平民百姓平時喜歡吃的家常菜。是由黃豆，大豆，黑豆製成，營養含量很高，被稱為植物肉。有南北豆腐之分，南豆腐石膏含量少，質地細嫩，美味可口，營養含量
高，含有人體所需要的各種微量元素，和維生素b6，豆腐裡的高氨基酸，高蛋白質，是很好的營養補充食品，消化吸收率達90%以上，也是一種健康養生食品，豆腐不含膽固醇，對，防止各種老年性疾病，防止高血壓心血管疾病，高膽固醇，動脈硬化，冠心病有很好的輔助治療作用。
豆腐價格便宜，美味可口，是老少皆宜的健康食品，豆腐的做法多種多樣，我最喜歡吃媽媽做的南方釀豆腐。
在做釀豆腐以前，把豆腐放在鍋裡，加冷水裡加熱到90度，然後用微火恆溫，過一段時間豆腐變硬以後，撈起來放進冷水裡浸泡備用。
製作時，取豆腐500克，（五花肉剁成肉末300克，雞蛋半個，生抽1/2湯勺。大蒜末少許）。調料準備，生抽兩湯勺，老抽1/2湯勺，白糖一湯勺，料酒兩湯勺，鹽鹽根據口味自己決定加多少，味精少許，水大半碗，然後把餡料攪拌均勻備用。
把泡過鹽水的豆腐撈出晾乾水分，切成均勻的塊狀，儘量不要切的太小，用勺子把豆腐從中間掏出一點，注意別把豆腐挖爛了。
把括號中的配料和挖出的豆腐一起攪拌好以後，用勺子將那些餡料，裝入挖出洞的釀豆腐中。
鍋燒熱以後加油，將豆腐挖過孔那面朝下，煎至金黃色，再翻面，兩面煎成同樣的顏色，如果擔心餡掉出來，在煎豆腐以前可以蘸點生粉，就行了。
最後將調料倒入鍋中，水燒開後轉小火，煮15分鐘收汁，撒上一把小蔥花，撈出裝盤，就大功告成。
小的時候，媽媽做的釀豆腐，是一家人最愛吃的，製作簡單，營養豐富，我們常常要求媽媽做這道菜，當時缺少沒有錢買很多肉，這道釀豆腐可以代替肉食，補充我們身體需要的蛋白質和營養，就是在今天他也是一道健康食品菜，現在媽媽年紀大了，雖然外面也可以買到這道菜，但是還是感覺自己做的好吃。
藍色的憂傷U3
幾乎所有的中國人，無論在外地工作、做生意、學習等等，每到春節將至，心中只有一個願望一一爭取早一天回家過年。
中國人春節最看重的是除夕晚上，初一中午的全家團圓飯，這頓飯是父母一年的期盼，是老人精心計劃多日準備的最豐盛家宴，也是父母最拿手的飯菜手藝，這一頓團圓飯就是家的味道，這就是媽媽做飯的味道。
中國幹家萬戶，每個家庭都有每一個家的味道。我是山東人，除夕守夜晚宴，大年初一中午家宴，除時令蔬菜，水果，點心外，都少不了這幾樣傳統主菜，紅燒肉，紅燒魚，燉雞，燉羊肉，紅棗山藥糯米飯，丸子湯等。可能老人年齡大了，操作不如年青時那樣精確，有時某個菜或談或鹹，或酸或甜，老人總愛問一句，好吃嗎！兒女們總是誇獎老人做的真好吃，手藝越老越棒，老人這時刻笑的也最開心。
過年父母做飯的味道，就是許許多多中國人魂牽夢繞的味道！！
柳家建軍
春節是我國的傳統佳節，中國人過春節已有4000多年的歷史，它是非常重要的一個節日。“不管有錢沒錢，都回家過年”，勞累在外奔波了一整年很多人在年前都會趕回家和家人團圓，一起過春節，吃一頓團圓飯或者陪父母親友聊聊天。
相信每個人的記憶中總有一道菜是屬於家的味道，每次回家只要吃到媽媽做的那道菜就會感覺回到了家，很滿足，很幸福。每年過年，灶臺前最忙的永遠都是媽媽。
我最喜歡媽媽做的紅燒獅子頭。
媽媽做的紅燒獅子頭軟軟糯糯的，色香味俱全，入口即化，比外面賣的那些好吃多了，每次回家吃到這道菜都會覺得很幸福。
媽媽做的飯雖然沒有那麼多花樣，但是卻有一種神奇的魔力，在外邊找不到這個味道。
就算再普通，都感覺無可取代。
其實不管是什麼菜，只要是一家人坐在一起的，那一刻都是美味的。歡迎大家留言過年回家過年，你最喜歡媽媽做的那道菜是什麼。
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喵總Miao
現在過年，由於經濟的好轉，平時愛吃什麼都可以買到，所以沒有以前的那種期待了，雖然吃的東西豐富了，但還是忘不了小時候的味道，那是記憶的味道，媽媽做的菜都是我的最愛。祝大家新年快樂！
萬厚林wh
沒有最喜歡的那道菜 全部都喜歡 媽媽不會做滷水的菜 除了這個弱項沒有媽媽做的不好吃的菜 只要媽媽在家做菜燒飯 哪怕有應酬我也會在外面敷衍的嘗兩口 回家再晚 都要吃媽媽做的飯菜 更別說過年了 真的是十八般武藝全拿出來 過年 月 半 是每年都要經歷的幸福事
性感雙面貓
在我們那個80年代小的時候家裡條件和生活水平都遠遠沒有現在的好，現在的小朋友簡直生活在幸福堆裡面，想要什麼就可以買什麼，伙食也從來都是吃最好的，以前是遠遠沒有這種幸福的，以前是隻有偶爾的時候才能吃到自己愛吃的食物，所以小的時候特別喜歡過年，因為過年不僅可以穿新衣服而且可以吃到很多好吃的。特別喜歡吃媽媽做的幾樣菜。
喜歡吃媽媽做的美味菜餚
1.小雞燉蘑菇
作為東北人每家都會的一道菜那就是小雞燉蘑菇，這是一道家家都會做的必會菜之一，但是每家都有每家的味道。
做法：
首先蘑菇也是非常的講究，要用當年山裡面採的金針磨，這種蘑菇要提前泡發一晚上，然後小雞選自自家養的小笨雞，現殺然後清洗乾淨以後，剁成大小均勻的雞塊，雞塊用清水焯下，然後鍋中放入適量油，放入蔥薑蒜煸炒香味，放入雞肉煸炒，加入適量的生抽，蠔油，糖，燉30分鐘左右，再加入蘑菇，再燉30分鐘左右，最後放入適量的鹽和雞精粉，燉20分鐘就好了，做出來的味道特別的香。
2.東北大拉皮
大拉皮無論是小的時候還是現在長大了還是非常喜歡吃大拉皮，東北的大拉皮和外面其它城市賣的拉皮不一樣，拉皮是手工做的，而且口感非常的好吃。
做法：
可以根據自己家裡人喜歡的食材搭配，常見的拉皮裡面會放一些黃瓜，紅蘿蔔，香菜，胡蘿蔔，有的時候還會放些豆芽，然後碗裡面加入適量的花生醬、生抽、香油、香醋、幹辣椒段，適量的鹽和白糖，再炒些肉絲，攪拌均勻，最後用熱油潑在調料上面，然後倒入拉皮和一些食材上面，吃的時候攪拌一下就好。
其實媽媽做的飯也許沒有飯店裡面的菜餚做的精緻，但是就是喜歡吃媽媽做的飯，不僅是愛，更是家裡面的味道，吃的幸福，吃的安心。
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