医学小侦探
在我们小时候，一年到头很少吃的荤菜，所以一直盼望着过年。这样到新年里就有鱼和肉吃了，我最喜欢吃的就是妈妈做的红烧肉啦！
我妈烧菜可好吃啦，哪怕一个蔬菜都让人觉得特别好吃，这是家里的所有亲戚都一致认可了的。尤其是红烧肉吃了让人就回味无穷，我只要有这个吃，常常都会把自己吃撑了也不放嘴。最多一次吃了大半大碗带有点肥肥的肉。
肉烧茄子，也是妈妈做的非常非常好吃的一道菜，那个茄子吃起来甚至比肉还要好吃呢。不过现在的肉好像没有以前的肉好吃，味道那么也不太一样，真的好怀念小时候妈妈做的红烧肉的味道。现在想起来还记忆犹新呢！
勿忘初忠GCJ
过年最喜欢吃妈妈做的什么菜？
不过题主说的是妈妈，暂不说我父亲做菜了。我母亲虽做菜不行，但做饭还可以。我最爱吃母亲手工擀的面条了。可惜这辈子再也没有机会吃了，自从1979年，我结婚后分门另居，就没有再吃过母亲的手擀面条了。老伴知道我爱吃面条，开始给我擀了几次，质量不行，和我母亲擀的没法比，我干脆以后也不再叫她擀了。
现在超市经常有湿面条，都是轧面机轧的，那吃着不行，不好吃。出门在外面小饭馆或小摊上，有标着手工面条的，我吃过几次，统统不行的，根本不好吃。这辈子也吃不上和母亲擀的面条差不多的面条了。
母亲擀面时，和面用淡盐水，再加1～2鸡蛋，擀出的面条，劲道，切出的面条，粗细匀实，说方不方，说园不园，切好后，再用手攥攥，煮面条时，不要煮的太烂糊。喜欢什么卤子自己选择，好吃极了。
可惜仅成回忆了，怀念母亲！想吃母亲擀的手工面条！
幸福一家人140113721
我最喜欢妈妈做的大肘子，肥而不腻，很好吃。为了给我准备这个，妈妈总是很仔细的挑选材料。食材选好了，就开始做。拿开水煮一下，煮到筷子能扎进去就可以了。捞出来沥干水，肉皮上抹上蜂蜜和肉色放油锅里炸，炸到金黄就可以了。碗里搁上特制调料，每家都不同。把肉放碗里蒸酥软香烂就可以了。因为是特制调料和手法，才是妈妈的味道。看着我狼吞虎咽吃的满嘴油，妈妈总是笑着看着，很是满足。这道菜我虽然学会了做但是没学到精华，怎么也没有妈妈做的可口。过年了，想念妈妈的味道，想念妈妈陪伴的日子。妈妈的味道天下无敌，你是否也同样喜欢妈妈的菜，和独有的味道呢？欢迎讨论，让我们一起记录妈妈的爱吧！
锦绣影视
实际上来说没有最喜欢的，只要是妈妈做的都很喜欢吃。这句话不是像是问小孩子更喜欢妈妈还是爸爸，然后回答都喜欢。首先是一种习惯，一般人到上大学以后才离开家，那么至少吃了十七八年妈妈做的饭。我们已经习惯了这种口味，哪怕对于别人来说很难吃我们也觉得好吃。第二，像我们这种离家很远只有过年才有时间回家的人来说。在外面吃多了各种风格的菜，但是时间久了就会经常怀念家乡的味道，那家乡的味道又是什么？主要还是自家的饭菜。像我，春天会想吃蘸酱菜（菜是次要的主要想吃妈妈做的鸡蛋酱），冬天想吃酸菜和黄米饭。就我个人来说，过年回家真的吃什么都好吃。不用大鱼大肉，越是简单的饭食越是香甜可口。
梦云帆
豆腐是家常菜，也是我们平民百姓平时喜欢吃的家常菜。是由黄豆，大豆，黑豆制成，营养含量很高，被称为植物肉。有南北豆腐之分，南豆腐石膏含量少，质地细嫩，美味可口，营养含量
高，含有人体所需要的各种微量元素，和维生素b6，豆腐里的高氨基酸，高蛋白质，是很好的营养补充食品，消化吸收率达90%以上，也是一种健康养生食品，豆腐不含胆固醇，对，防止各种老年性疾病，防止高血压心血管疾病，高胆固醇，动脉硬化，冠心病有很好的辅助治疗作用。
豆腐价格便宜，美味可口，是老少皆宜的健康食品，豆腐的做法多种多样，我最喜欢吃妈妈做的南方酿豆腐。
在做酿豆腐以前，把豆腐放在锅里，加冷水里加热到90度，然后用微火恒温，过一段时间豆腐变硬以后，捞起来放进冷水里浸泡备用。
制作时，取豆腐500克，（五花肉剁成肉末300克，鸡蛋半个，生抽1/2汤勺。大蒜末少许）。调料准备，生抽两汤勺，老抽1/2汤勺，白糖一汤勺，料酒两汤勺，盐盐根据口味自己决定加多少，味精少许，水大半碗，然后把馅料搅拌均匀备用。
把泡过盐水的豆腐捞出晾干水分，切成均匀的块状，尽量不要切的太小，用勺子把豆腐从中间掏出一点，注意别把豆腐挖烂了。
把括号中的配料和挖出的豆腐一起搅拌好以后，用勺子将那些馅料，装入挖出洞的酿豆腐中。
锅烧热以后加油，将豆腐挖过孔那面朝下，煎至金黄色，再翻面，两面煎成同样的颜色，如果担心馅掉出来，在煎豆腐以前可以蘸点生粉，就行了。
最后将调料倒入锅中，水烧开后转小火，煮15分钟收汁，撒上一把小葱花，捞出装盘，就大功告成。
小的时候，妈妈做的酿豆腐，是一家人最爱吃的，制作简单，营养丰富，我们常常要求妈妈做这道菜，当时缺少没有钱买很多肉，这道酿豆腐可以代替肉食，补充我们身体需要的蛋白质和营养，就是在今天他也是一道健康食品菜，现在妈妈年纪大了，虽然外面也可以买到这道菜，但是还是感觉自己做的好吃。
蓝色的忧伤U3
几乎所有的中国人，无论在外地工作、做生意、学习等等，每到春节将至，心中只有一个愿望一一争取早一天回家过年。
中国人春节最看重的是除夕晚上，初一中午的全家团圆饭，这顿饭是父母一年的期盼，是老人精心计划多日准备的最丰盛家宴，也是父母最拿手的饭菜手艺，这一顿团圆饭就是家的味道，这就是妈妈做饭的味道。
中国干家万户，每个家庭都有每一个家的味道。我是山东人，除夕守夜晚宴，大年初一中午家宴，除时令蔬菜，水果，点心外，都少不了这几样传统主菜，红烧肉，红烧鱼，炖鸡，炖羊肉，红枣山药糯米饭，丸子汤等。可能老人年龄大了，操作不如年青时那样精确，有时某个菜或谈或咸，或酸或甜，老人总爱问一句，好吃吗！儿女们总是夸奖老人做的真好吃，手艺越老越棒，老人这时刻笑的也最开心。
过年父母做饭的味道，就是许许多多中国人魂牵梦绕的味道！！
柳家建军
春节是我国的传统佳节，中国人过春节已有4000多年的历史，它是非常重要的一个节日。“不管有钱没钱，都回家过年”，劳累在外奔波了一整年很多人在年前都会赶回家和家人团圆，一起过春节，吃一顿团圆饭或者陪父母亲友聊聊天。
相信每个人的记忆中总有一道菜是属于家的味道，每次回家只要吃到妈妈做的那道菜就会感觉回到了家，很满足，很幸福。每年过年，灶台前最忙的永远都是妈妈。
我最喜欢妈妈做的红烧狮子头。
妈妈做的红烧狮子头软软糯糯的，色香味俱全，入口即化，比外面卖的那些好吃多了，每次回家吃到这道菜都会觉得很幸福。
妈妈做的饭虽然没有那么多花样，但是却有一种神奇的魔力，在外边找不到这个味道。
就算再普通，都感觉无可取代。
其实不管是什么菜，只要是一家人坐在一起的，那一刻都是美味的。欢迎大家留言过年回家过年，你最喜欢妈妈做的那道菜是什么。
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喵总Miao
现在过年，由于经济的好转，平时爱吃什么都可以买到，所以没有以前的那种期待了，虽然吃的东西丰富了，但还是忘不了小时候的味道，那是记忆的味道，妈妈做的菜都是我的最爱。祝大家新年快乐！
万厚林wh
没有最喜欢的那道菜 全部都喜欢 妈妈不会做卤水的菜 除了这个弱项没有妈妈做的不好吃的菜 只要妈妈在家做菜烧饭 哪怕有应酬我也会在外面敷衍的尝两口 回家再晚 都要吃妈妈做的饭菜 更别说过年了 真的是十八般武艺全拿出来 过年 月 半 是每年都要经历的幸福事
性感双面猫
在我们那个80年代小的时候家里条件和生活水平都远远没有现在的好，现在的小朋友简直生活在幸福堆里面，想要什么就可以买什么，伙食也从来都是吃最好的，以前是远远没有这种幸福的，以前是只有偶尔的时候才能吃到自己爱吃的食物，所以小的时候特别喜欢过年，因为过年不仅可以穿新衣服而且可以吃到很多好吃的。特别喜欢吃妈妈做的几样菜。
喜欢吃妈妈做的美味菜肴
1.小鸡炖蘑菇
作为东北人每家都会的一道菜那就是小鸡炖蘑菇，这是一道家家都会做的必会菜之一，但是每家都有每家的味道。
做法：
首先蘑菇也是非常的讲究，要用当年山里面采的金针磨，这种蘑菇要提前泡发一晚上，然后小鸡选自自家养的小笨鸡，现杀然后清洗干净以后，剁成大小均匀的鸡块，鸡块用清水焯下，然后锅中放入适量油，放入葱姜蒜煸炒香味，放入鸡肉煸炒，加入适量的生抽，蚝油，糖，炖30分钟左右，再加入蘑菇，再炖30分钟左右，最后放入适量的盐和鸡精粉，炖20分钟就好了，做出来的味道特别的香。
2.东北大拉皮
大拉皮无论是小的时候还是现在长大了还是非常喜欢吃大拉皮，东北的大拉皮和外面其它城市卖的拉皮不一样，拉皮是手工做的，而且口感非常的好吃。
做法：
可以根据自己家里人喜欢的食材搭配，常见的拉皮里面会放一些黄瓜，红萝卜，香菜，胡萝卜，有的时候还会放些豆芽，然后碗里面加入适量的花生酱、生抽、香油、香醋、干辣椒段，适量的盐和白糖，再炒些肉丝，搅拌均匀，最后用热油泼在调料上面，然后倒入拉皮和一些食材上面，吃的时候搅拌一下就好。
其实妈妈做的饭也许没有饭店里面的菜肴做的精致，但是就是喜欢吃妈妈做的饭，不仅是爱，更是家里面的味道，吃的幸福，吃的安心。
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