伊留美玫瑰敏妹子
牙签肉不放糯米粉腌制口感会比较好哦！
食材：
瘦肉300克(猪、鸡、牛、羊肉都行)，牙签1把，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖1勺，淀粉半勺，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白芝麻，胡椒粉，干辣椒，盐适量
做法：
1. 把肉洗干净切成小块放入盘中
2. 加入生抽，料酒，白糖，蚝油，淀粉，少量辣椒粉，花椒粉，孜然粉，盐搅拌均匀腌制1-2小时
3. 准备好的牙签，用水浸泡半个小时
4. 腌制好的肉块，用牙签串成肉串，然后放入烤盘
5. 烤箱选择烹饪键提前180度预热好，烤盘放入烤箱，中层上下火180度烤25分钟左右即可(具体时间依自家烤箱温度决定)
6. 在烤到最后五分钟的时候，烤盘取出，再次撒上一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，翻拌均匀再烤五分钟
香辣无比的牙签肉就OK啦!烤出来的牙签肉肉质特别鲜嫩，色泽诱人，味道更是美味，吃货们，跟上车!
片玉食
牙签肉放可以用糯米粉腌吗？
很高兴回答这个问题
不放糯米更加美味
调料:淀粉、孜然、盐、料酒、耗油、老抽、熟芝麻、干辣椒、干花椒、姜蒜
1.猪瘦肉，也可用其他的肉:羊肉、排骨...等、洗净擦干水分，剔去筋膜，再切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片。
2.在肉片中调入、淀粉、白砂糖、蚝油、盐、老抽和料酒，搅拌均匀后腌制过夜更入味。
3.干辣椒用剪刀剪成小段，除净辣椒籽，花椒、姜、蒜切末备用。
4.将腌制好的肉片反复重叠数折，用牙签串起。
5.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至肉翻白断生。
6.再捞在吸油纸上沥干油分待用。
7.锅中留底油，烧热后放入干辣椒段、花椒粒、一半的姜末和蒜末爆香。
8.随后放入牙签肉翻炒均匀。
9.然后再加入剩下的姜、蒜末，小火炒香。
10.最后撒入熟孜然粉白芝麻炒均即可。
香得很...喜欢吃朋友们可以做一做
重庆地道味道在这里
糯米粉可以代替面粉炸面食，但是代替生粉炸肉就不太适合哦。
用生粉/淀粉腌肉的目的是包裹食物，锁住水分，不会黏在一起，但是糯米粉不吸水，炸的时候就会黏在一起，刚炸好时表面是脆的，但冷了就不脆了会粘。
牙签肉可以加淀粉也不可以不加淀粉，重点是控制好油炸时间。
及时捞出控油，然后锅里留低油，翻炒牙签肉和你喜欢的调料，翻炒均匀（约2分钟）即可。趁热吃哦，冷了容易变硬。
希望我的回答会对你有所帮助。
婳妈的日常美食
可以用糯米粉，吃起口赶更佳
陈安驻
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
最好是羊腿肉，1斤（250克），干辣椒100克，熟芝麻少许。
辅料：蒜末、姜末、葱花各适量，花椒2小匙，孜然粉、盐、白砂糖各1小匙，料酒、酱油、淀粉各2小匙。
做法：1.羊腿肉洗净擦干水分，再切成小块；干辣椒用剪刀剪成3厘米的小段。
2.将1杯清水倒入锅中，再放入部分花椒，用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。
3.在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油、盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟，然后将每块羊肉用1根牙签穿起。
4.油烧至六成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉断生，再捞出沥干油分。
5.锅中留底油，烧热后放入干辣椒段，剩余的花椒、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀，撒熟芝麻即可。
Tips：孜然粉可以换成辣椒粉2小匙，辣酱1小匙同炒，就成了香辣牙签肉。将羊腿肉换成猪头肉也可，不过最好是羊腿肉
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
江湖百笑生
可以的
于可可爱美食
可以的，放糯米粉更嫩
浩妈美食
可以的
嘿来一口
你好，很高兴为你回答这个问题，牙签肉可以放糯米粉腌的问题，这个不可以的，应该放淀粉，如果家里没有也可以不放，直接用盐，生抽，辣椒面，胡椒粉等等腌制就好。
腌制完成在里面穿上香菜或者金针菇，肉的对于肉的选择一般用牛肉，没有就用猪肉也可以，不过口感会差些。
牙签肉，放火锅串串的里，特别好吃。
二胎孕妈雪儿
最好选用玉米淀粉。
