惜字如金2016
啤酒是很古老的酒精飲料，據說啤酒的歷史可以追溯到公元前6000年前的古希臘，那時候的人就已經開始會釀造啤酒了!
啤酒在1596年的時候，德國頒佈一部【啤酒純淨法】，規定了啤酒只能以水、酵母、麥芽、啤酒花為原料，這個就是為什麼德國啤酒被廣大擁躉追捧的原因。不過事實上這部【啤酒純淨法】也羈絆了德國啤酒的發展，德國啤酒的口感跟德國人的行事風格一樣，也顯得太嚴謹沒有變化。很多有名的啤酒並不是德國出產的，反而比利時和捷克的啤酒要勝過德國啤酒，因為他們的啤酒在原料的配比上添加了很多變化。
我們市面上常見的啤酒種類
根據釀造工藝的不同，以及保質期的不同，分為:
- 鮮啤酒
- 生啤
- 扎啤
- 純生
- 黑啤
- 黃啤
- 小麥
- 全麥
- 乾啤
- 果蔬啤酒
- 原麥汁濃度為2%——9%的為低濃度啤酒。
- 原麥汁10%——15%的為中中濃度啤酒。
- 原麥汁15%以上的為高濃度啤酒。
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- 美國的啤酒花產量居世界第一，但是啤酒在美國並沒有什麼歷史，他們的品牌為了在龐大的啤酒市場分一杯羹，提出了精釀啤酒的概念。
- 所謂的精釀啤酒也就是原材料選擇上，摒棄一些不必要的添加，其中最重要的一項就是啤酒花的含量增加。普通啤酒的啤酒花含量一般在千分之零點幾，精釀啤酒能比它略高個零點幾，這樣精釀啤酒的苦味會更加的濃郁。
- 精釀啤酒的發酵方法採用上層的艾爾發酵，這樣跟普通的拉格啤酒區分開來。
精釀啤酒其實沒有什麼一定的標準，也就是小眾的啤酒愛好者追捧一下罷了。因為市場售價高，並不符合大眾的口味，所以銷量有限，自然生產的少。
為什麼啤酒消費者不去轉向原漿和精釀啤酒，而喜歡喝工業水啤，是價格因素麼？
一，原漿和精釀的市場佔有率
- 因為原漿和精釀的生產週期比市場上常見的啤酒要長，生產廠家追求的量化生產和利潤。這兩種啤酒釀造成本高，生產時間長，自然不太受生產廠家的喜歡。
- 啤酒本身就是一個快速消費品，很多人喝啤酒要的是大口喝的感覺，以及豐富的泡沫和入口的殺口感覺。做為大眾消費品，自然要迎合大眾的口味。而且啤酒除了德國有限制以外，其它國家的啤酒原料是不受那麼多限制的。英國啤酒、墨西哥啤酒這些裡面都添加大米或玉米，而且喝起來也不錯。
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- 原漿和精釀之所以會被一部分追捧，主要還是因為產量少，口味有別於市場上常見的普通啤酒。這個就跟白酒一樣，面對的消費群體和消費者的口味不同。很多人是喝不慣特別苦的精釀和原漿的，給他們的感覺那種味道根本受不了。
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- 普通啤酒現在市場競爭激烈，而且價格也非常透明，不論哪個品牌都有自己面相不同消費者的高中低檔品牌。而且市場營銷網絡也建的很好，市場可以說已經非常成熟了!
- 精釀和原漿啤酒因為比較小眾，只能在一些啤酒發燒友中流傳，而且它們的價格也不透明，味道上也不一定適合大眾口味。
德國啤酒和一些純進口啤酒，其實現在的市場售價並不貴，跟很多國產啤酒的價格差不多，基本都在8——10塊錢之間的樣子。但是很多人還是喝不慣它們的味道，這裡面有價格因素，也有口味的原因。
73神牛
關於這個問題需要從頭來說什麼是啤酒。
現在的啤酒從釀造角度來區分，只有兩種啤酒：一種是拉格啤酒，一種是艾爾啤酒。
他們都屬於原產於歐洲的古老的啤酒種類。
他們不一樣的地方是酵母不同。
拉格啤酒的酵母特點是：發酵溫度低，位於發酵罐的下部。。。它的特點是便於控制溫度。而且可以使用大的發酵罐。。。這些特點導致的直接後果就是：拉格啤酒便於大規模工業化生產。
而艾爾啤酒的酵母特點是：發酵的溫度比較高，發酵位置位於發酵罐的上部。在以前不容易控制發酵溫度，而且只能小罐發酵。這些特點導致的後果是：艾爾啤酒多數都是小規模釀製，比如在家庭，在酒吧，餐廳等等現釀現喝。。不容易大規模生產。。因為不過濾，所以酒體渾濁，有酵母沉澱。。麥芽度比較高。
而工業產品的特點就是：一旦選定了一種生產模式，就擴大再生產。會極大的降低生產成本。伴隨著廣告，迅速佔領市場。。。在這個過程中追逐的只是利益，完全不必考慮消費者個性化的需求。。。而這個特點在啤酒市場，體現的就非常非常明確。
目前世界上最大的啤酒生產國就是中國。
在中國啤酒的產量中95%左右都是拉格啤酒。
而艾爾啤酒。大概只佔5%。只存在於精釀產品，各種酒吧。等等。現在超市裡的罐裝啤酒，也逐漸開始有艾爾啤酒了。
而拉格啤酒在生產艙，各種追逐利益的調配之下。口味，逐漸趨向於清淡。或者說叫清爽型。。。而這也是有原因的。。是因為人在生活中是離不開喝水的，因此，人類對水的口感來說是親和度最高的。。而清淡的啤酒，或者說清爽型啤酒口感，就非常接近喝於水的感覺。。。這樣就是消費者從感覺上非常容易接受他。。。因此消費者把他們稱作水啤，或者叫啤水。。。
但是近年來消費者的個性化逐漸發展起來了，因此各種精釀啤酒，如雨後春筍般誕生出來。。還有就是艾爾啤酒現在的生產工藝進化了。。。也可以進行大罐釀造了。。因此市面上的艾爾啤酒也越來越多了。
而這絕對是消費者的福音。
棕色的是艾爾，黑色的是拉格。
京城小兒王
生產成本因素。精釀啤酒成本幾倍於水啤 ，供應少數中產階級或有錢人。一瓶水啤2∽3元，成本七、八角∽1.2元，出廠價1.3，l.4元，批發1.5∽1.8元，絕大多數老百姓喝到嘴裡就成了2∽3元的啤酒了，用大麥，啤酒花精心釀造的啤酒，光成本少則3，5元，多則7、8元。喝到嘴裡就變成了7，8元甚至十幾元，這是普通百姓永遠承受不了的。一個愛好喝啤酒的普通人，隨便喝點啤酒就是四，五瓶。你叫他喝精釀啤酒，他絕對捨不得。有巨大市場廠家才會生產。我相信啤酒成本能在2∽3元，零售5元左右，廠家的利潤少些，啤酒質量絕對會好很多。現在很多酒店打著喝啤酒免費，點菜要錢的優惠活動，這樣的啤酒100%是水啤。就跟便宜酒精白酒一個道理。喝多了會傷身體的。
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超市裡的國產罐裝啤酒容量330ml，單價3元左右。天貓超市原產德啤罐裝容量500ml，單價4-5元，真材實料，口感醇厚，你說哪個實惠。
小五隆基
你直懂啤酒？什麼叫原漿啤酒？啤酒都是大麥芽啤酒花，還有一些穀類加水低溫發酵後精密過濾後製成的，你怎麼喝原漿？
樂天9476
這就一是法規漏洞的原因，二是經銷商圖利潤高，三是部分消費者貪圖便宜，四是消費者不知情。市場缺少有效監督，導致商品良莠不齊，劣質商品有市場、有利潤，合格品想生存也得製假售假，要不會被市場淘汰。經銷商圖滋潤，哪個賺的多賣哪個。消費者圖便宜，啤酒裡有利尿劑，你看看喝幾瓶啤酒就去廁所，水你喝不了2～3瓶。商人無良，聽一個開過燒烤的朋友說，涼啤酒配肉串很多人夏天吃了就拉肚，往往客人拉肚第二天會投訴，燒烤店就在肉串上撒點止瀉藥，你吃烤串時不糊有點苦，就是下藥了，放心吃止瀉藥不會拉肚子的。
漫步雲端167166790
主要是用料上，精釀啤酒不加大米、澱粉等輔料。在精釀啤酒酒花質量比工業啤酒用的更好一些，還有就是酒花用量也比工業啤酒多出不少。還有，精釀啤酒一般產量都很小，所以規模效應體現不出來現在國外好多精釀啤酒買到國內，加上關稅，運輸，都是費用所以 精釀啤酒就比工業啤酒貴上很多
柚子愛插畫
1價格貴，2很多人搜喝不習慣純麥芽的啤酒，你還真別不信，不止一個人和我說，他們就是喝慣了大綠棒子這種酒，或者淡如水的XX淡爽
用鑫交友
改革派徹徹底底的把中國改變 成了富人的社會............
用戶6145384360274
為什麼酒精有百害而無一利，還是有人喝？喝的時候不光花大價錢，還腆著臉說自己喝的是精釀，感覺要成仙了一樣？
