经过一整个冬季饭局扎堆的洗礼，身体摄入的能量急剧飙升。所以，在当下气温回暖的春季，温度适宜，人体新陈代谢多有提高，减肥事半功倍。
春天减肥，毛孔是紧致状态，有利于改善身体气血循环，这个时候减肥的效果更为显著，可减去多余的脂肪，甚至能把身体储存的脂肪减掉，也能排出体内毒素，从根源上减重，标本兼治。
不论是芳龄十八还是六十八，八十斤还是二百八十斤，对体重的担忧，几乎一模一样。而市面上不断推陈出新的减肥方法十有八九都是交“智商税”。
所以最科学，百试百灵的方式还是“管住嘴，迈开腿”。春困袭来，“迈开腿”估计有点难，这就要多“管住嘴”了。以下6道特色美食，低卡低能量又美味，一起看看。
【魔芋丝炒鹌鹑蛋】
细长的魔芋丝洁白晶亮，如清泉汇聚形成缕缕瀑布的意象，因此日本人给魔芋丝起了个很有意境的名字“白滝（long第二声），就是白色瀑布的意思。
魔芋之所以被叫做魔芋，是因为古传西天一魔鬼在地上撒下黑园果果，既不像洋芋也不像芋头，饥荒三年的人们饥不择食，误食了中毒而倒下。负责种食粮的炎皇大帝的夫人麻婆娘娘，听了土地爷的指导，将魔鬼烧成灶灰，煮成碱水再去煮魔芋，如此去除了毒性吃起来还美味无比。
魔芋丝具有降血糖、降血脂、降压、养颜、减肥、开胃等诸多功效。它还含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，有“膳食纤维之王”的称号，食用之后有很强的饱腹感。
魔芋丝炒鹌鹑蛋是一道地道的江西小炒。食材处理好之后，与辣椒等调味品油锅爆炒，在增强食欲的同时给肠胃刮刮油，爽口弹牙，风味独特，香辣下饭还营养，最适合减肥的人群食用。
有一位诗人对魔芋做过这样的描述:“顽铁一团谁铸就？甘心埋没年华。植根乡土少人夸，几番风雨后，一迸出新芽。”
【山豆腐】
山豆腐采用豆腐柴的嫩叶制作而成，有的地方又称“豆腐柴”“神仙豆腐”。制作原材料是一种野生灌木，这种灌木在浙南闽北一带的山野里虽不能说是满山遍布，但也算是常见之物，畲族人称之为豆腐柴。
它是盛夏防暑降温的佳料，是纯真的自然绿色食品，汁水饱满，去油解腻。
与一般菜品要加许许多多的配料、配菜不同，制作山豆腐火锅的过程十分简单，因为山豆腐本身的清鲜甘香，本着“有味使之出，无味使之入”的烹饪原则，山豆腐的制作重点在于如何将其本味引出。
通体翠绿的山豆腐非常柔嫩，同时也兼具韧性。一定要比喻的话就是既有嫩豆腐的软滑，又有老豆腐的韧性。在烹饪过程中，只需几颗蒜姜、辣椒，简单翻炒后加以炖煮即可。
山豆腐最大的特点就是滑嫩，所以为了保证其口感，炖煮的时间不能太长。据畲族老乡给我们介绍，山豆腐如果炖煮的时间太长，那么它就会化成水。
【清炒野芹菜】
《诗经·鲁颂·泮水》曰：“思乐泮水，薄采其芹。”说的是人们在准备举办重大的庆典前，采了许多水芹菜备用。水芹菜这种不起眼的“水草”，在古代可是能“参与”国家大事的食材——“国之大事，在祀与戎”。
除了好吃，水芹菜还是“三高”人群食疗首选。水芹和茭白一样，是富含纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄。
农家的菜肴历来清新随意，就像这道清炒水芹菜，没有过多的配料，也没有太过考究的烹饪手法，就连食材的都是在田间地头的水洼旁随手摘来的“野菜”。
【茶香甜粥】
绿茶我国被誉为“国饮”。茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，最早在唐代的《本草拾遗》中就有茶“久食令人瘦”的记载。
浙江丽水景宁畲族自治县，多产惠明绿茶，捣碎的惠明绿茶泡出的茶水，加粳米熬成的粥清莹透亮，米香、茶香合二为一，这种美食既赏心悦目又开胃健脾。
此惠明绿茶选用鲜叶以芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的一芽一叶或一芽二叶初展为主，这赏心悦目、翠绿光润的色泽，一点不比奶茶糕点店的抹茶绿逊色。
煮粥的时间控制在半小时左右，将刚采摘的惠明绿茶茶叶洗净，加入粥里，口味可自己选择。喜欢吃甜的可加红糖或白糖，爱吃咸的可加盐或酱油，也可以直接食用。
【西湖莼菜汤】
在中国饮食文化史上，没有一种蔬菜的名气能与莼菜匹敌，也没有一种蔬菜能像莼菜那样获得古今骚人墨客的诸多赞赏。
用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是浙江杭州地区汉族传统名菜。
翠绿的莼菜,绯红火腿,配以雪白的鸡脯,加入料酒和事先备好的淀粉水，几分钟炖煮后，倒入鸡蛋清，浓稠清香，喝上几口就有很重的饱腹感。
现代文学家叶圣陶在《藕与莼菜》一文中说：莼菜“本来没有味道，味道全在于好的汤”。叶老的这一番话，可以说是道出了西湖莼菜汤的奥秘。
【油焖笋】
笋自古以来就被人们亲切地称为“山八珍”，其珍不仅在于它的味道和口感，而在于它的营养价值，吸附脂肪，促进消化和排泄等功效，是减肥者最理想的食物之一。
油焖笋是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，辅以生抽、糖等调料焖煮而成。其味咸鲜香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜。
竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味，长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味，因此，要把握好烹饪的时间。
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