3月9日起，《广东省野生动物保护管理条例（修订草案征求意见稿）》面向社会征求意见。条例明确禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物，并对违法食用行为大大提高处罚力度，食用者最高拟可罚款1万元。（3月10日 《新快报》）
值得一说的是，对于“吃野味的食客”处罚标准进行提升，最高可以处罚1万元。严厉打击“吃野味的食客”，回应了社会的诉求。然而，笔者想说的是，“做野味的厨师”如何惩罚？
现实生活里，笔者见证过一些打击“野味消费”的案例。几年前，曾经跟随一支执法队伍到饭店里进行检查，在发现“野味消费”之后，执法人员处罚了“吃野味的食客”，处罚了“卖野味的饭店”，然而却没有处罚“做野味的厨师”。其实，这样的情况是一种“潜规则”。一般情况而言，“做野味的厨师”是没有人较真的。
那么，“做野味的厨师”不该处罚吗？其实，“野味消费”是一个完整的灰色利益链条。这个链条上，有捕猎者，有经营者，有销售者，有吃食者，打击这些人当然是最需要做的事情。然而，我们也不能遗忘了“做野味的厨师”。“野味消费”缺少了厨师这个环节是不能“美味飘香”的。尤其是一些特殊的野味，因为不是谁都能把野味变成美味的。这需要厨师进行加工制作。而很多厨师在使用野味食材时，明明知道是违法的食材，还是按照饭店老板的要求进行了加工制作。可以说，这是明知故犯的行为。
因此，在禁食野生动物的过程中，需要实现全链条打击，提高“吃野味的食客”打击标准是对的，但是也不能轻饶了“做野味的厨师”。首先，应该在厨师培训的时候，进行职业道德的讲授，“不做野味”应该是厨师的道德标准之一，让厨师知道野生动物保护法的内容；其次，需要对“做野味的厨师”进行处罚，从法律的角度，从经济处罚的角度，让“做野味的厨师”得到应有的处罚，甚至可以终身禁业。野味消费里没有了“事不关己”的厨师，也就能更好地实现野生动物的保护了。
做野味的厨师不是无辜者。我们的法律要管住“食客的嘴”，还应管住“厨师的手”！
閱讀更多 紅網 的文章
