青海新聞網·大美青海客戶端訊 “採蘑菇的小姑娘，揹著一個大竹筐……”每每走進綠意如茵的大草原，這首耳熟能詳的歌就會縈繞在耳畔，油然而生的青春氣息，讓我們與草原的約定顯得更加富有詩意和浪漫，更有一種草原生活的氣息撲面而來，這首歌觸動了多少人的青春記憶和生命歲月。
地處祁連山中段附近，平均海拔2787米，海北藏族自治州祁連縣擁有青海最美的草原，最壯闊的大山，也是草原黃蘑菇的著名產區。徜徉在這片最美的草原，便會看到呼嘯的駿馬、猶如珍珠般的牛羊、還有黑色帳房燃起的裊裊炊煙，散發著青草的味道，像尋覓珍珠一樣會尋到隱藏在山花與綠草叢中帶著靈氣與鮮美的草原黃菇。
作為一種珍稀藥食同源食材，草原黃蘑菇素有青海“十寶”之一的美稱，也是祁連縣“八寶”之一，被譽為“草原上的軟黃金”。早在元朝祁連就以金、銀、銅、鐵、麝香、鹿茸、大黃、黃蘑菇“八寶”名聞天下，黃蘑菇是世界稀有珍品，營養豐富，富含蛋白質、氨基酸等，特別是“硒”的含量很高，具有抑制腫瘤、提高免疫力的作用。
同時，草原黃菇又稱為黃綠蜜環菌，性味甘平，益腸胃，維持正常糖代謝及神經傳導，常食能降低血液中的膽固醇，增強防癌抗癌能力，並能預防病毒感染、腳氣病、牙床出血、貧血等症。草原野生蘑菇蛋白質含量多在30%以上，含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質，比一般的蔬菜和水果要高出很多，還含有人體自身不能合成卻又必需的8種氨基酸，除具有豐富的營養價值外，還具有很高的醫療保健作用。
每到夏秋之際，一場細雨過後，祁連山下、八寶河畔的山林中、河道旁的草叢中、樹蔭下遍地皆是蘑菇。它們姿態各異，有的細長挺拔、亭亭玉立；有的粗壯均勻，體態健壯；有的矮矮平平，扁頭扁腦；有的一襲白衣，宛若仙女；有的色彩斑斕，猶如盛裝出行的公主；在無盡的綠意裡盡情舒展身姿，搖曳著與生俱來的婀娜與多姿。
2008年祁連黃蘑菇獲得中國地理標誌認證，2015年祁連縣被中國食用菌協會授予“中國黃菇之鄉”。近年來，祁連縣以創建國家電子商務進農村綜合示範縣為契機，籌建電子商務綜合運營公共服務中心、貨運物流中心和農村電子商務綜合服務站點，全面啟動智慧城市建設，通過互聯網發佈農牧產品產銷信息，加大電子商務普及和推廣拓寬網絡營銷渠道，支持和鼓勵更多的老百姓在網上做買賣，強化“網貨下鄉”和“土貨進城”雙向流通功能，拓寬農產品銷路，增加農牧民收入，讓“祁連黃蘑菇”等地方特色產品走向了更加廣闊的天地，“祁連黃蘑菇”的網上訂單幻化成飛舞的彩蝶，飛進萬家農牧戶中，為實現農牧業增效、群眾增收增添了動力。
在祁連，人們喜歡用剛採擷來的新鮮黃蘑菇做一鍋“蘑菇面片”來招待客人。每當夏季郊遊或野炊，撿來柴火、架起鍋叉、燉上一壺熬茶，吃著雜麵搓魚(手工青稞麵條)，就著素炒黃蘑菇，品著手抓羊肉，還有其他山珍野味，這樣的野炊可是祁連最美的誘惑啊！
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