用户66034096
湘菜是全国八大菜系之一，以其油重色浓突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。长沙是湘菜的中心，是全国闻名的美食名城，一般大部分人爱吃的食物分别以下几种：
口味虾
口味虾虽然不是长沙独创的一道美食，但他特别适合长沙人的口味，无论是在夏季还是在冬季，吃了之后满嘴辛辣、汗流浃背的感觉也是非常不错的，这道美食也是长沙本地人非常喜欢吃的，去了长沙千万不要错过了这道美食。
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臭豆腐
很多人可能觉得臭豆腐闻起来臭臭的，看上去也脏乎乎的，但是吃起来却是非常的香，这也是长沙非常经典的一道美食，在全国各地的小吃街都很常见，绝对是一种吃了还想吃的美食。
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糖油粑粑
糖油粑粑是长沙传统的小吃，它是用糯米制成的，吃起来香甜脆软，在长沙的各种小吃街都能够找到。它虽然是从油锅中炸制而成，但是吃起来一点也不油腻。
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酱板鸭
虽然酱板鸭不是长沙的特产，但是确实长沙人都非常喜爱的一种美食，它们的味道也算是非常正宗，一般是由一些中草药和香料以及卤料一起熬制，然后经过各种加工烤制而成，如果时间比较紧但是想吃还可以打包带走。
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红烧猪脚
红烧猪脚不仅营养极其丰富，能够为身体带来各种营养物质，它还是长沙人非常钟爱的美食，既可以当做日常小吃，也能够作为一道正式菜上桌菜。
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米粉
长沙米粉也是非常有名的一道美食，他们的米粉洁白柔软，吃起来非常的有劲道，他们的汤汁也是经过慢长时间熬制而成的，汤汁极其鲜美。
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烧烤
烧烤虽然处处都能够见到，但是长沙的烧烤也具有当地的特色，首先他们吃的口味就是比较辣的，不然长沙的人是下不了口的，味道丰富，在夏天的时候吃上这里的烧烤，然后出一身汗，简直不要太爽。【也可以搭配啤酒🍺哦】
沪漂的小妞
长沙是湖南省的省会，拥有近三千年的灿烂文明史，是一座历史悠久的文明古城。而长沙的美食文化，也跟着这座城市的发展走过了悠久的历史。早在两宋时期，长沙的街头巷尾就已经遍布美食，各种各样的风味小吃，引得无数的食客竞相前来品尝。
“请把它留在心窝，请把它带去天涯，一览楚天登天心高阁，三日留香饮甘泉白沙，十里橘州看湘水送碧，万山红遍眺麓山如画……”长沙不仅景美，各种风味美食也有很多。口味虾是最具长沙特色的美食之一，
又叫麻辣小龙虾。口味虾选用的小龙虾是从北美洲引进的，色泽红亮，口感香辣鲜浓，吃起来酸辣无比，食后更是回味无穷。改革开放之后，随着湘菜的兴起，口味虾更是风靡全国。麻辣子鸡是湘菜中的经典，清末曾国藩的孙子曾广钩吃完麻辣子鸡曾留下：“麻辣子鸡汤饱肚，令人常忆玉楼东”的佳句。
湘菜重辣，麻辣子鸡同样麻辣无比，颜色金黄，外焦里嫩。即使一些不是很喜欢吃辣的人在尝过这道菜之后也会爱上它的美味。
腊味合蒸是将各种腊熏制品放在一起蒸制，放入鸡汤和各种调味料，风味独特，亦是长沙一道传统风味名菜。
蒸好的腊味合蒸香味浓重，咸甜适口，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。同时，这款美食还有丰富的营养，研究分析，它可以促进人的生长发育，是一款健康的美食。
民以食为天，谈到吃，三湘大地可以说是吃的福地，长沙更是福地中心。长沙的美食很多，杨裕兴的面，黄春和的粉，火宫殿的臭豆腐，还有削面、馄饨等面食，深受人们的喜爱。
Cola
亚洲食学论坛
长沙是一座美食之城，特色小吃随处可见，街边开满各种饭店。多种多样，数不胜数，大街小巷随处可见美食。作为长沙人，很高兴向各位介绍长沙的美食。
首先，长沙人的一天是从一碗热气腾腾的米粉开始的。长沙市民大多偏好食扁粉， 因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。码子，长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，有盖码跟炒码两种。所谓盖码就是事先做好了码子，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面；而炒码，顾名思义，是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜，这样码子新鲜而且味道好些，所以比盖码贵。一般常吃的码子有肉丝，酸辣，椒脆，酱汁，杂酱等长沙的米粉一碗是二两，这个是标准配置。可是如果你想要多一点粉或者多一点码子，就可以在买粉的时候告诉店家你要轻挑重挑，或者重盖轻盖。不明白的人往往听得很糊涂。在长沙，比较出名的粉店有，杨裕兴，甘长顺，夏记，周记，郑老五，和记，玉林，辣塔等等。
贴上一个我自己制作炒码面条的视频。
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安然小家
作为吃货的福地，作为壹周君的老邻居，长沙也是一座舌尖上的城市，比起武汉的烟火气、接地气，长沙的美食更多了几分辣乎乎的热气。
比起臭豆腐、酱板鸭、剁椒鱼头，壹周君认为的，最值得推崇的长沙美食，当然是口味蟹啦。
辣，是最大特色。加入十余种中草药，配以鸡汁的独特配方，使其在口味上充满风情。口味正，辣得入味，辣得舒服，辣得韵味。
当然比这还厉害的美食当然是口味蛇，高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地优良蛇作菜肴，鲜、香、辣为主要特征的口味。
鲜嫩，香辣，酱汁味浓的蛇肉，满盘红艳艳的糊满辣椒，肥肥的蛇段已被浸得通红发亮，蛇肉紧实，泛着透明的油光。顺势一咬，蛇肉脱骨而出，甘香鲜嫩，那种食后始觉到的辣，辣得人倒抽凉气却又欲罢不能，再同时拍一瓶凉啤酒，过瘾。
口味系列，还有口味虾、口味鸡、口味田螺等，嗦着浸没的汤汁，那可真是透鲜啊！
除此外，还要大力推荐糖油，几十年坚守童年的味道。
一个煤火炉，一口大铁锅，一大桶米粉子还有一双布满老茧的手，长沙的糖油粑粑，扁圆的白粑粑，瞬间被烧旺的清油覆盖，随着高温和糖色的融入，慢慢变色。熬到最后，它们像个吹胀气的小气球，一个个浮在油面上，穿上了一间金色的外衣。
糖油粑粑要好呷，糖、油、米，这三个关键点少了谁都做不好。武汉壹周
很高兴可以为大家回答这个问题，希望我的回答可以为大家带来帮助，同时也希望可以赢得大家的喜爱。
下面我就给大家分享一下我的个人观点,让我们一起探讨一下这个问题！
长沙其实有很多美食，下面我来推荐一下长沙的美食。
长沙臭豆腐是去长沙必吃的美食，长沙臭豆腐可是远近有名呢。长沙臭豆腐焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。
长沙口味虾、香辣小龙虾，是长沙著名的传统小吃。以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。小龙虾可是夏天必吃的哟，配上啤酒那就更美味了。
辣酱板鸭是长沙一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成。辣酱板鸭色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，醇香可口，低脂不腻。可谓是吃了还想吃了，怎么吃都不腻。
上面就是我推荐的三样长沙美食，以上全部都是我的个人观点，希望我的回答可以帮助到你。
张张聊扒卦
长沙三天没有一天完成日行三万步的目标，吃吃吃倒是都满足了！
最满意美食：
1. 梅澜坊Commune公社：人均50-100的酒吧，可以尝试水烟，下午茶或晚上来这里挺好，附近是酒吧街，晚上大概很热闹。
2. 五娭毑臭豆腐（街边小巷的，脆脆的）
3. 地铁南湖站附近好吃的粉店很多，而且游客不多！建议住锦江之星南湖地铁站店，舒适又便利，早餐就去附近吃吃挺方便。
比如：南湖粉店、粉大大（连锁）
4. 费大厨辣椒炒肉（偏咸，但我喜欢小炒肉就去吃了，连锁的，喜欢人少建议不要去五一广场分店吃）
5. 老欧洲咖啡（环境太美，吃的都是浮云，花式咖啡太甜太甜，虹吸壶的大概可以；薄饼好吃）
6. 茶颜悦色（貌似是长沙本地连锁品牌，街边的排队人较多，建议去商场里；茶味不错，而且礼盒包装的罐子好可爱）
唯一不喜欢的：
火宫殿又贵又不好吃，一路游客很多，门口打卡拍照也就可以了
猫系旅行女子Miya
一、臭豆腐
来长沙一定要去尝一下黑色经典的臭豆腐，一入嘴就完全被征服，酥脆的没有道理！闻着臭，吃着香，酱汁会充分填充进豆腐里面，炸的脆脆的外壳里面藏着鲜美的汁水，好多人吃了一口便直呼爱上了！爱上了！
二、糖油粑粑
心急吃不了糖油粑粑，要静静等待，等着它热锅出油，或谜团+糖浆混合，灿灿的外表内心包裹的是甜蜜，要知道糖油粑粑有一个别称叫做心太软，喜爱甜食的朋友一定不要错过！
三、口味虾
老长沙的小龙虾到底特色在哪？虾子好，辣椒好，油好，所有配料都买好的用然后不管多忙都是一锅一锅地炒！爆炒的过程小编可是留足了口水啊，越炒香味越浓，味越浓，越浓，浓！. 长沙小龙虾界的扛把子，口味虾是招牌，吃虾之前先嗦汁，汁水都超鲜！辣度不大，对无辣星人也很友好，长沙人最受欢迎的口味果然名不虚传！
四、剁椒鱼头
剁椒鱼头作为湘菜经典，既是了解湘菜文化和口味的最佳门道，也是最考验厨师功底的一道美食。这道菜香辣可口，不仅在湖南大受欢迎，在全国各地的湘菜馆也广受推崇，为必点菜肴之首。看见红似火的剁椒已经不自觉的开始分泌唾液！鲜嫩的鱼头配上这红彤彤的剁椒，辣得痛快！每一块鱼肉都能令身上的每一处毛孔都在叫嚣！
五、黄鸭叫
最好的黄鸭叫吃法，当然是边煮边吃。选用每条150克左右的黄鸭叫，精心去掉骨刺，然后选用浏阳黑山羊里的母羔羊肉一起清炖，放上几味简单的中药材，烹出来的黄鸭叫十足的鲜嫩。除了炖煮，长沙人吃黄鸭叫还喜欢用黄焖的方法，把处理干净的黄鸭叫用大火把两面煎至金黄，将姜片、葱段、豆瓣炒香，放入紫苏叶、辣椒面、料酒等调料加水煮，将鱼倒入后，加盐、味精、糖、醋，放入干红椒、蒜子、清水若干，小火煨，煨到汤成白色即成，当然也可根据自己口味在配料上做些文章。
六、辣椒炒肉
最基础的一道辣椒炒肉，不同地方的人炒出来的味道就有不同的差别。长沙辣椒炒肉的肉有五花肉、油肉、瘦肉、猪皮，口感层次丰富；再有辣椒，用的是滚刀切法，辣椒和土猪肉都很正宗新鲜，用土猪油炒的，仅仅是这么几句描述，便让人觉得垂涎三尺。
肥宅要杀菌
长沙可不单单是娱乐之都，更是一座舌尖上的城市。被美食包围的长沙绝对是吃货梦寐以求的福地。一念之旅为你推出由资深吃货打造的超强长沙小吃攻略，各位去长沙旅行的时候千万不要错过哦。
● 米 粉
米粉是长沙人走遍天下也抛不开的美食，米粉店遍布长沙的大街小巷。米粉有圆有扁，放在精心熬制的骨汤里，香气诱人。长沙米粉的盖码五花八门，可以加剁椒、酸豆角、榨菜等等的小菜，也可以现炒盖码加入，选择极其丰富。
觅食地：
☆ 金玲粉店
地址：南门口四娭毑旁边
☆ 夏记米粉
地址： 天心区 步行街中心广场从人民西路进入观音井巷右手边
● 口味虾
口味虾可是鼎鼎大名了，各位一定在芒果台各档综艺里看过诸多明星对口味虾的痴迷，长沙人对口味虾的爱更是到了疯狂的程度。夏夜长沙的街头巷尾，几乎每桌食客都在对着一盆口味虾乐此不疲的战斗着。口味虾也是长沙最市井也最不可错过的美食之一。
觅食地：
☆ 老徐虾尾
地址：坡子街49号福临阁1楼
☆ 文和友 老长沙龙虾店
地址：天心区 长沙市天心区人民西路与蔡锷路交汇(中国银行旁边)
☆ 老梅园大虾城
地址： 芙蓉区 八一路623号(近清水塘八一桥)
● 口味唆螺
口味虾的鼎鼎大名掩盖了口味唆螺的光芒，但其实唆螺也是长沙一道不可忽视的美食。长沙的唆螺使用卤料爆炒，香味扑鼻。吃唆螺还有一定的技术含量呢。
觅食地：
☆ 三码头唆螺总店
地址： 天心区 劳动西路141号(劳动西路和书院路交叉口)
● 臭豆腐
提起长沙美食，必有臭豆腐的一席之地。长沙的臭豆腐是黑色的，下油锅炸制之后外焦里嫩，配上又香又辣的调料，让人欲罢不能。来到长沙，一定要尝尝臭豆腐，你会发现原本令你敬而远之的味道，原来是这么的美味。
觅食地：
☆ 南门口的五娭毑臭豆腐
地址：天心区黄兴南路59号旁小巷(近南门口劳动广场)
☆ 黑色经典臭豆腐
地址：天心区 黄兴南路步行街悦方大厦旁(悦方ID 沃尔玛超市)
● 热 卤
长沙人对卤味是有偏爱的，精心调制的香辣味秘方让人忍不住流口水。热卤有荤卤和素卤，现在已经发展成可以N种卤菜合一了，味道让人食欲大开。
觅食地：
☆ 丹丹热卤
地址： 天心区 东瓜山二条巷(近裕南街)
☆ 巷子猪脚
地址：天心区南门口往天心阁方向走的坡上
☆ 盛香亭新式热卤
地址： 芙蓉区 黄兴北路乐和城负一楼快乐柠檬旁
● 烧 烤
烧烤也能算特色美食吗？当然可以。每座城市的烧烤都渗透着各自的味道，而每座城市的烧烤氛围，更是旅行中该体验的市井气息。长沙的烧烤，自然也就带着长沙人的生活气息。
觅食地：
☆ 波哥烤肉
地址：冬瓜山裕南街215号(冬瓜甜品隔壁)
☆ 烤湘
地址： 天心区 湘江中路二段95号(杜甫江阁对面)
● 龙脂猪血
龙脂猪血也叫做麻油猪血，以前是长沙夜宵的明星美食。鸡汤或者骨汤的汤底，放入又滑又嫩的猪血，在撒上葱花，点入麻油，一碗下肚欢欢腾腾，暖胃又暖心。
觅食地：
☆ 新华楼(劳动中路店)
地址： 雨花区 劳动中路54号(京电大厦一层)
☆ 火宫殿(坡子街总店)
地址： 天心区 坡子街127号(近三王街)
● 刮凉粉
刮凉粉是一道爽口的小吃，经常是搭配着臭豆腐出现的。刮出来的凉粉放入各种各样的调料，嫩嫩滑滑，入口即化，风味很独特。
觅食地：
☆ 太平老街刮凉粉
地址： 天心区 太平街（一个老爷爷的流动摊位）
☆ 火宫殿(坡子街总店)
地址： 天心区 坡子街127号(近三王街)
● 锅 饺
锅饺类似于生煎，只不过煎的是饺子而不是包子。外焦里嫩、馅料味道浓厚，蘸上特制的辣油，味道香辣，令人回味。吃锅饺一般都会要一碗甜酒冲蛋，吃起来就不会腻了。
觅食地：
☆ 向群锅饺
地址：长沙天心区坡子街火宫殿对面3楼(近解放西路)
● 姊妹团子
姊妹团子可爱的外形就很受妹子们的青睐。糯米做的团子，馅料有糖馅和肉馅之分，可以按照自己口味选择。味道醇香、造型可爱的姊妹团子怎么能不受人喜爱呢。
觅食地：
☆散落在街头巷尾的路边小吃店
● 糖油粑粑
吃了太多重油重辣的食物，总需要换换口味的，糖油粑粑就是最合适的选择了。遍布街头巷尾的糖油粑粑是最常见的小吃了。甜而不腻、嚼劲十足的糖油粑粑不论是当作零食还是用来果腹，都是很不错的选择。
觅食地：
☆ 金记糖油坨坨
地址：天心区学院街55号（长郡中学旁边）
其实糖油粑粑在街头巷尾，随处可见。随意一家味道也不会太差。
● 葱油粑粑
葱油粑粑不是葱油饼，而是用粳米做主要原料配上葱花炸制而成的。葱油粑粑看似简单，但其实需要经年累月的经验才能做好的。酥脆香浓的葱油粑粑是长沙人非常喜爱的一道小吃。
觅食地：
☆ 葱油粑粑
地址：稻谷仓巷口（一对夫妇）
☆ 周娭毑葱油粑粑
地址：营盘路农业厅门口（老奶奶看天气出摊）
长沙的小吃像橘子洲的焰火一般五彩斑斓
一念之旅将持续为您探寻更多美味
大湖大南大湖南
常规的那些我就不说了。
首先冬瓜山小香肠，真的很好吃，特别是他的那个辣酱，味道很香，不油腻，吃多少都吃不够。重点便宜2.5元一根。个人觉得大香肠有点腻，而且全国很多美食城都有了。
然后也是冬瓜山的盟重烧烤，生意好得不得了，基本上每次去都等位，除非你去等他开门营业。特别推荐烤的黄鸭叫，也叫黄骨鱼。新鲜的鱼现烤的，外酥里嫩，超级好吃，重点也是他的酱汁鲜香。
臭豆腐的话，长沙卖臭豆腐的太多了，而且每家的味道不一样，个人比较喜欢白马王子臭豆腐，就是一个小推车，车上LED灯显示着白马王子四个字。其他的感觉一般，黑色经典说实话不怎么好吃，再就是火宫殿的臭豆腐真的有蛮咸。
另外要推荐的就是长沙的大排档烧烤。烤牛油，烤五花，生菜包着不要太香哦！很多店都是白天现杀羊，晚上烤羊肉，羊排。这种羊肉反而不会很膻。肉质细嫩，烤出来又有点焦香。跟其他地方的所谓羊肉真的不一样。
别的，像糖油粑粑，很甜，有点像汤圆。不是很喜欢。拌粉这些可能本地人会很喜欢，就像武汉人都爱吃热干面，但是外地人可能就欣赏不来。大概就这样吧！但是每个人的口味不一样，喜好也不一样，如果是第一次去，还是建议都尝试一下。
sasa139895048
长沙的美食很有名，风味是独特的湖南口味，以香辣为主。下面一起来看一看。
1、口味虾
口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、\t香辣小龙虾\t等，是\t湖南\t省著名的传统小吃，以\t小龙虾\t制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
2、长沙臭豆腐
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称\t臭干子\t。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
3、糖油粑粑
长沙市的地方传统名吃，糖油粑粑成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。
4、黄鸭叫
黄鸭叫肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，无肌间刺，多脂肪，其蛋白质含量为16.1%，脂肪为0.7%，是中国常见的食用鱼类。在湖南湘江流域产出的该鱼最为精华，以此为食材做出的菜系是长沙人最爱的菜肴之一，深受各地美食家好评。
5、德园包子
德园包子是湖南长沙地区的传统小吃之一。选料精细，糖陷香甜爽口，肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。
德园以外形4个小孔的“四眼大包”为代表独具特色，德园包点中的“银丝卷”亦是湘点中的代表之作。
6、麻辣子鸡
麻辣子鸡始创于清朝同治年间，是具有浓厚地方风味的湘菜名肴之一。 [1]
麻辣子鸡通常选用母仔鸡为主料，配以辣椒为辅料，经食用油炼炒，再佐以绍酒、黄醋、大蒜等调料烹制而成。
7、毛氏红烧肉
毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。
毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。
8、辣椒炒肉
辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。
辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。
