今年春天我在院裡種了一些臭菜和小白菜。臭菜已經長出來了，小白菜還沒有動靜。我分析這裡有兩方面原因：一是種臭菜的地緊挨陽臺牆，牆在白天被太陽曬過後晚上會放熱，所以地溫比較高；二是臭菜比小白菜更喜涼。所以我得出結論，春天臭菜可以早種。所謂早，就是在已經有植物長出就可以種了，當然最好種在牆根向陽的地方。
臭菜
許多人表示沒見過臭菜，其實我也經常把臭菜和小白菜、水蘿蔔搞混。它們都屬於十字花科，顏色都是綠色的，都是很小就可以吃，葉子也很像，有時是卵圓形的，有時是邊緣分裂的。但是，臭菜有個明顯的特徵，一下就能與其它兩種菜區別開，那就是它的葉子（尤其是折斷的）有一股刺激性氣味，就是因為具有這個特點，人們才把它叫做“臭菜”。
小白菜
在外貌上，三者其實也比較容易鑑別。小白菜的葉子一般沒有羽狀分裂，而且顏色較淺。水蘿蔔的葉子全部為羽狀分裂形，這與臭菜也不同。臭菜的葉子有的有分裂，有的呈卵圓形。而且水蘿蔔在根部還有個小紅蘿蔔，更好鑑別。
水蘿蔔
我種的這種臭菜是春天用來蘸醬吃的。在東北，臭菜、小白菜、水蘿蔔、油麥菜，甚至還有野生的苣蕒菜，都是人們喜愛的蘸醬菜。臭菜與油麥菜和苣蕒菜比較好區分，但油麥菜和苣蕒菜比較相似。二者的葉子都比較細長，折斷後都會流出白漿來，但前者顏色較淺，後者顏色較深，而且葉根部呈紫色，所以也很容易鑑別。
油麥菜
無論是哪種蘸醬菜，洗起來都比較麻煩。我都是將葉子摘下一片一片地洗，因為這些菜即使外表看起來很乾淨，葉子根部也會有泥沙。菜洗淨後直接生吃當然是最美味的了，而且還有營養。但是我常擔心菜葉上會沾有寄生蟲卵，所以還得用開水燙一下再吃，雖然味道不那麼清香了，但吃起來比較放心。
苣蕒菜
臭菜、小白菜等都可以自己種，不需要什麼技巧。自己種菜還不用擔心化肥農藥，雖然產量不高，但吃著放心。如果再在院子裡養幾隻雞，擇菜後不要的部分用來餵雞，更是一舉兩得。我非常喜歡這種自給自足的生活方式，以後在種其它菜時還會發布這樣的小短文，把個人在這方面的經驗分享給大家。
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